（炸老豆腐双汁） 厨师中国烹饪大师、鲁菜创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨——张少刚。 食材调料豆腐、芝麻酱、盐、韭菜。 制作步骤1、老豆腐切成1厘米厚的三角块。注意：最好选用卤水点的老豆腐，这样的豆腐味道更香。 2、锅中加宽油，七成温油时下入豆腐，炸至表皮金黄捞出。油温再次到六成熟，下入豆腐复炸捞出。炸成脆皮豆腐。 3、芝麻酱加水澥开，点盐。注意：澥芝麻酱时，最好选用凉白开，朝一个方向。 4、韭菜叶加凉白开，打成汁，加少许盐，有黏度即可。 家政女皇20160323期节目视频，炸老豆腐双汁 |
