美食工坊丨炒米粉加两物，大写的好吃！很多人还不知道

妹子今天要安利非常好吃的星洲炒米粉

星洲是新加坡的别称

这道炒米粉，是否源于新加坡，无从考证

粤式酒楼和茶餐厅经常能吃到这个炒米粉

它结合了叉烧肉和印度黄咖喱粉

非常美味，其它佐料可自由搭配

米粉最好用台湾新竹米粉，爽口，炒起来不易断

准备食材

100g粉干

6-8只虾（去皮、去内脏）

1-2个鸡蛋

适量白菜丝

半根胡萝卜（切丝）

适量洋葱丝

1个彩椒（切丝）

1根葱（切段）

适量叉烧肉（或香肠，切碎）

半汤匙黄咖喱粉

少许盐

少许油

料汁

1汤匙料酒，半汤匙生抽，1茶匙老抽，2茶匙芝麻油，半汤匙耗油，1茶匙糖。

具体步骤

1

米粉浸泡20至30分钟，直到变软，沥干水。锅开火，热少许油，放鸡蛋煎成蛋饼，盛出，冷却，切丝。

2

料汁碗中拌匀，待用。锅开中火，倒少许油，放虾和叉烧肉或香肠翻炒，爆香（时间很短）。加胡萝卜、彩椒、洋葱和白菜翻炒至变软。

3

加入米粉翻炒，炒匀后倒入料汁，快速翻炒，炒匀。倒上咖喱粉，炒匀。

5

炒得差不多后，加切碎的蛋饼和葱，炒匀，加盐调味，盛出。

文丨美食工坊

图丨chinasichuanfood