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黄瓜是家庭餐桌上的“常客”，有“平民蔬菜”之称，脆甜多汁、物美价廉，而且有美容减肥、利尿防病的功效。 但大部分人在吃黄瓜，或者切黄瓜的时候，都习惯将黄瓜把扔掉，其实这是一种浪费! ▲ 图中红框处黄瓜把儿。 黄瓜把儿排毒、养颜功效最强吃黄瓜时，一定不要把黄瓜把儿扔掉，避免扔掉了好东西。 这是因为，黄瓜把儿含有较多的苦味素，苦味成分为葫芦素C，是难得的排毒养颜食品。动物实验证实，这种物质具有明显的抗肿瘤作用，葫芦素抑制肝纤维增生，从而可抵抗原发性肝癌。  推荐大家做凉菜的时候，尽可能地将黄瓜把儿切得碎一些，然后和黄瓜一起拌入菜中。 小黄瓜的价钱比较贵，口感没有那么脆，含糖量也比较高，一般在西餐中被当作水果食用，而大黄瓜的口感更清脆、含糖量更低，因此更适合减肥人士和糖尿病患者食用。 降低血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。 黄瓜中含有的细纤维素，可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。 此外，吃黄瓜可以利尿，有助于清除血液中像尿酸那样的潜在的有害物质。 新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病发生。 此外，黄瓜作为一种低糖低脂肪高纤维食物，它含的粗纤维较多，有促进肠道蠕动、帮助消化、解便秘之效。 所以又被称为“刮油菜”，是一种有效的减肥、防止过多坏胆固醇堆积的保健佳蔬。 黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到增强身体抗癌能力的目的。 网传，鸡蛋黄中所含的卵磷脂是一种乳化剂，可以使脂肪胆固醇乳化成极小的颗粒 ，从血管排除后为机体所利用，使血液中的高密度脂蛋白增高， 保护血管，防止硬化。 黄瓜所含的热量极低，而且水分含量较高，既能给 身体补充水分，又不会增加身体额外的负担，可以说“鸡蛋 黄瓜”是食物届的绝配！  1.黄瓜洗净，用刮皮器刮成片状。  2.卷成卷儿摆盘。  3.炒鸡蛋和黄瓜最配！减肥、防止过多胆固醇摄入（鸡蛋里的胆固醇根本不必担心） 如果是吃煮黄瓜一定要在餐前吃，因为煮黄瓜具有很强的排毒作用，如果最先进入体内，就能把后来吸收的食物脂肪、盐份等一同排出体外。 黄瓜到底是有刺的好还是没刺的好？ 答案：选硬的！ 1.无刺种 皮光无刺，色淡绿，吃口脆，水分多，系近年从国外引进的黄瓜品种 2.少刺种 果面光滑少刺（刺多为黑色），皮薄肉厚，水分多，味鲜，带甜味 3.密刺种 果面瘤密刺多（刺多为白色)，绿色，皮厚，口感脆，香味浓。 不管什么品种，无疑都要选嫩的，最好是带花的，即花冠残存于脐部的。同时，任何品种都要挑硬邦邦的。因为黄瓜含水量高达96％，刚收下来时，瓜条总是硬的，失水后才会变软。 此外还要注意，自己种的黄瓜，没有打农药，洗一洗就可以吃；无公害的黄瓜，已经通过检测，需浸泡一刻钟才可以吃;农贸市场买来的黄瓜，最好先浸泡后去皮再吃。 知道怎么买黄瓜了吗？看完本文，以后一定要好好利用黄瓜把哦！发给更多的朋友看看吧！ 水果分寒热，千万别吃错！最全水果手册，赶紧收藏~点此查看详情 家庭按摩16式！超级管用！必须收到手机里！(动图)查看请点这里 |
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