香煎鱼块 牛奶芒果西米露

香煎鱼块

主料：花鲢鱼

辅料：洋葱、橙皮、青尖椒、红尖椒、鸡蛋

调料：食用油、中酱零添加酱油、胡椒粉、料酒、盐

做法：

花鲢鱼身从脊背直切向下，大约1厘米厚度，洗净后用吸油纸吸干水分，正反面均匀洒上盐和胡椒粉，腌渍几分钟；

将青红尖椒、洋葱、橙皮切成米状备用；

一个鸡蛋在碗中打匀；

鱼洒少许料酒，一块块放入淀粉均匀沾一层，用手轻拍后抖一抖，放在盘中；

取锅烧热，倒入食用油；

烧至六成热时，将鱼块放入鸡蛋液中沾满鸡蛋后放锅里小火慢煎，两面金黄后取出；

另取锅烧热，倒入少量食用油，三成热时放入青红椒、洋葱、橙皮粒，炒香后盛出一部分；

将鱼块放回锅中，倒入少量料酒、中酱零添加酱油、少加点水，入味后将剩余蔬菜粒放出，拌匀后即可食用。

营养小贴士：

这道菜最好选用银鳕鱼，鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。

牛奶芒果西米露

主料：西米、牛奶、蜂蜜、芒果

做法：

锅中放入清水，煮开后将西米倒入沸水中；

用勺子沿着锅底搅动，加热时让水保持一直沸腾，过十几分钟到西米粒变成半透明状态，用漏勺捞出在冷水中冲凉，这时西米全部变成透明色；

芒果去皮切小丁，加点蜂蜜、牛奶和西米一起混和即成夏日的一道冷饮。

注意事项：

西米的制作有很多方法，但要制作出Q感的西米，冰水冲泡这一过程不可省略。这里的水果可以用自己喜欢任意水果替换，牛奶也可以用同份量的椰奶代替。