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编者按：蜂蜜是《本草纲目》中记录的美容佳品。南北朝有一个著名的医家叫甄权，他说常服蜂蜜可以使人面如花红，因为蜂蜜是从百花中采的蜜汁形成的，是以植物最精华的部分去补人体。很多朋友晨起后，都会冲上一杯蜂蜜水来喝。但喝蜂蜜的最佳时间是晨起吗？老少皆宜的蜂蜜真的适合所有人吗？如何食用蜂蜜发挥其最大功效？……相信关于蜂蜜的认识你已经了解很多了，今天，小编就带大家一起做个梳理吧！  蜂蜜 禁忌人群 蜂蜜的禁忌人群有四类： ○未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜 蜂蜜营养丰富，是大众饮食佳品。许多新妈妈也会在婴幼儿的辅食中加些蜂蜜来调节口味、增加营养价值。不过国家食药监局提醒一岁以下的婴儿不宜食用蜂蜜。 蜜蜂在采取花粉酿蜜的过程中，很有可能会把被肉毒杆菌污染的花粉和蜜带回蜂箱，所以蜂蜜中含有的肉毒杆菌芽孢非常高。因此，在酿造、运输与储存的过程中，会受到肉毒杆菌的污染。肉毒杆菌的芽胞适应能力很强，它在100℃的高温下仍然可以存活。由于婴儿抵抗力较差，如果不慎食用了被肉毒杆菌污染的蜂蜜，肉毒杆菌容易在婴儿肠道中繁殖并产生毒素，而婴儿肝脏的解毒功能又差，因而会引起肉毒杆菌性食物中毒。不过，这种情况发生的几率很小。  ○不适宜湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。 ○ 糖尿病人不能服用蜂蜜 每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖约为35克，果糖40克左右，蔗糖约2克，糊精约1克。 葡萄糖和果糖均为单糖，进入肠道后无需消化可直接被吸收入血，使血糖升高（食物的升糖作用主要是通过血糖生成指数体现，如果把葡萄糖的血糖生成指数定位为100，白糖的升糖指数为80多，蜂蜜也在80左右），蔗糖和糊精经水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特别明显。从这一点来看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。  ○肝硬化患者不能喝蜂蜜 一般来说乙肝患者非常适宜喝蜂蜜，因为蜂蜜提供的单糖不需要肝脏分解合成，可以降低肝脏的负担，但是肝硬化患者却不能喝蜂蜜，因为会加重肝脏的纤维化。  蜂蜜 如何挑选 国家食药监局表示，在选购蜂蜜时， 首先——要看配料表 纯蜂蜜的配料表中不得含有除蜂蜜以外的任何物质；即使没有配料表，但商品名称带有功能或导向性的都不可能是纯蜂蜜。 其次——要看价格 掺假蜜的成本比真蜂蜜要低得多，因此太便宜的产品掺假的可能性较大，尽量不要购买价格比同类低出很多的蜂蜜产品。 第三——闻气味 纯正蜂蜜有蜜特有的清香味，气味天然，有淡淡的花香； 掺假蜜则有异常香味，香味淡。 第四——尝味道 纯正蜂蜜味道甜，口感绵软细腻，回味悠长，易结晶；而掺假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。口感甜味单一，没有芳香味，有白糖水味，结晶体入口即化，有涩味，略有黏性，倒入水中很快融解。  在挑选蜂蜜时，大家最关心的就是蜂蜜的保质期，其实蜂蜜由于浓度极高，渗透压大，进入其中的细胞会严重脱水死亡，所以蜂蜜不会变质，无需添加防腐剂，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期。 但作为食品上市蜂蜜的保质期，根据《食品法》都要在食物上标明保质期，因此，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定2年或者18个月。 蜂蜜 怎么吃 推荐蜂蜜的两大搭配吃法： 1 ---蜂蜜与茶 泡蜂蜜茶，最好选择绿茶。取茶叶三克，沸水冲泡后放置一段时间，待温度降至四十度以下，再放入一小勺蜂蜜搅拌之后即可饮用。 蜂蜜茶能够清热补中、润燥止疼、健脾润肺，而且可以缓解困顿，保持小伙伴们工作与生活中的精气。 2 ---蜂蜜与梨 蜂蜜雪梨的做法很简单，首先，去掉梨核，洗净之后将梨肉切成小块，然后放入砂锅内，加上适当开水，文火慢煮半小时至四十分钟，炖好后待温度降下来后，放入一勺蜂蜜即可食用。 蜂蜜雪梨，必须先将雪梨煮至酥软后，等汤汁晾凉后再放入蜂蜜。等汤汁冷至四十度左右，再放一勺蜂蜜，既能够保证其风味，又能保持去火清热、养护肠道的功效。 除此之外，还要特别提醒大家，很多人喜欢晨起空腹喝一杯蜂蜜，起到润肠通便、排毒养颜的功效。事实上，晨起空腹喝的第一杯水应该是白开水。 因为蜂蜜水含糖。蜂蜜内的果糖要在代谢后转为葡萄糖，才能被我们吸收利用。但肾脏的排尿时间比较缓慢，降低了身体的排毒效果，也没有了清晨喝第一杯水的意义了。因此，每天早上应该空腹喝一杯温开水。 空腹喝蜂蜜水，容易引发胃溃疡。蜂蜜是甜食，会增加胃酸的分泌，胃酸太多会伤害胃粘膜。长时间空腹喝蜂蜜水，易让体内酸性升高，久而久之会因为胃酸过多患上胃溃疡或十二指肠溃疡。因此，最好不要空腹喝蜂蜜水。 由此可见，我们每天早上醒来喝的第一杯应该是白开水，然后再喝蜂蜜水。不但可以补充水分，还可以增加营养。对老年朋友来说，还具有促排便的效果呢。 本文综合：北京晚报、家庭医生在线、中国日报网、百度百科、39健康网、寻医问药网等 |
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