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【鱼香肉丝】▼ ▼用料： 里脊肉250克、青红辣椒 各一个、红萝卜1/3根、干木耳30克、郫县豆瓣酱2汤匙、蒜瓣两粒、姜蓉少许、泡椒八个、葱白 两段、盐 一小勺、糖 一汤匙、香醋 一汤匙、酱油两汤匙、料酒少量、油适量、淀粉2汤匙、清水3汤匙 ▼制作步骤： 1、木耳泡发，里脊肉切丝，用少许盐，糖抓均匀，一小勺淀粉上浆后用一小勺油拌匀封备用，木耳，辣椒，红萝卜也切丝备用，用糖、香醋，料酒，酱油，清水调成酱汁，比例约为：1：1：0.3：2：3 2、锅烧热，倒入少许油，倒入瘦肉滑油 3、肉身变白装起备用 4、锅里留油，放少许蒜末，爆香后放入木耳快炒几秒 5、加入红萝卜继续炒几秒至变软即可装起备用 6、锅里再次放入少许油，放入蒜末、切碎的泡椒、葱白、姜末爆香 7、舀入两汤匙郫县豆瓣酱 8、炒出红油 9、加入滑好的肉丝，翻炒均匀 10、倒入青红椒丝 11、翻炒片刻后倒入之前炒好的红萝卜和黑木耳丝 12、再倒入之前兑好的酱汁（酱汁中可以加入3汤匙的清水），再次翻炒均匀 13、少许淀粉加水兑好勾薄芡后即可装起享用 【素炒野生牛肝菌】▼ ▼用料： 野生牛肝菌（干货）40g、红椒10g、绿椒10g、细辣椒根据个人口感、蒜2颗、盐根据个人口感 ▼制作步骤： 1、备好食材，把牛肝菌泡开，基本所有干货都是要好好收拾的，不然有泥土！ 2、把食用油放入锅中，放入小辣椒和蒜翻炒几下！油多放点，我们这边的说法是油多点菌不柴而且还不会中毒，虽然干货是不会中毒的！ 3、然后放入泡好的牛肝菌，开始炒！要多炒一会。 4、炒的差不多了，就放入红椒和绿椒！放入食盐~翻炒几下就可以出锅啦~非常非常的香~ 【西红柿豆腐羹】▼ ▼用料： 内酯豆腐一盒、鸡蛋 一个、西红柿 一个、生抽、胡椒粉、葱花、水淀粉 ▼制作步骤： 1、西红柿切丁，鸡蛋打散、锅内少许油，滑入鸡蛋，翻炒至成型 2、然后放入内酯豆腐，用锅铲搅碎，小火炖2分钟 3、放入西红柿丁，翻炒至软烂，调入一小勺生抽，盐，胡椒粉，撒入葱花 4、然后放入水淀粉，用锅铲推豆腐，待汤汁粘稠就可以出锅了 小薇推荐的，是个人比较钟意的网络大厨们分享的作品，由于篇幅问题，文章方法都比较简略！ ========================================== |
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