茄汁鸡丁的做法详细介绍更新于:2015-3-26 12:00:33
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菜系及功效:家常菜谱 茄汁鸡丁的制作食材:鸡胸肉(或鸡腿肉),1/2斤,西洋芹菜(切丁),1/2杯,红萝蔔(切丁),1/2杯,葱(切段),2支,姜片,6片,水,2大匙,米酒,1大匙,酱油,太白粉,各1大匙,糖,少许,蕃茄酱,2大匙,糖,酱油,各1/2大匙,水,3大匙,盐,1/2小匙,太白粉,1小匙,胡椒粉,麻油,各少许。茄汁鸡丁的做法详细步骤(1)鸡肉切丁,用腌料腌20分钟,下锅前再拌入1大匙沙拉油,在炒的时候鸡丁比较不容易黏在一起。(2)先将调味料全部混合拌匀备用。 (3)准备4杯油,烧至七分热,接着放入鸡丁稍微过油随即捞起。 (4)锅中留2大匙油先将葱和姜爆香,接着加入芹菜丁、萝蔔丁和2大匙的水,炒至汤汁收干。见汤汁收干立即放入鸡丁和调好的调味料,改大火迅速拌炒约2分钟即可起锅摆盘。 |
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