2016-03-04
摊鸡蛋饼,是即简单操作又美味的面食。不用怕不会和面,也不用怕擀不好面饼。 只要把面粉和鸡蛋加适量水调成面糊,在平底锅内成型、凝固、翻面煎制,你就得到一张充满蛋香、喷喷香的鸡蛋饼就做好了。 卷菜、涂上喜欢的酱,再来一碗清粥或者汤,都是很丰盛的... (展开)
主料 |
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中筋面粉250g
| 鸡蛋4个
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辅料 |
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适量
| 适量
| 适量
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摊鸡蛋饼#急速早餐#的做法步骤
4. 少量多次加入水搅拌(由于鸡蛋大小不同,面粉的含水量不同,所以无法定水量的多少)
5. 搅拌至酸奶状、均匀没有颗粒(搅动一段时间让面糊静止5分钟再搅拌)
6. 平底锅烧热刷一层植物油,用勺子盛适量面糊倒入锅中,让锅子倾斜并转动,让面粉液在锅中流动
10. .卷菜、涂上喜欢的酱,再来一碗清粥或者汤,就可以开动了!
小贴士
1、200g左右面粉加入4个鸡蛋,蛋和面粉比例适中,也可以再加入一个鸡蛋蛋味更浓郁 2、和面糊的时候少量多次加入水搅拌(由于鸡蛋大小不同,面粉的含水量不同,所以无法定水量的多少) 3、面糊放入锅内要快速倾斜面糊,让面糊自然流淌铺满锅底 4、煎制的时候表皮会微脆,盛出来就会慢慢回软变得软嫩有弹性。
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