香菇鸡肉米线的做法

香菇鸡肉米线

更新于：2015-9-6 05:55:26

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分类标签：精品主食
菜品口味 香味	主要工艺 煮
所需时间 10-30分钟	制作难度 高级
食材明细
鸡腿肉三只	高汤200ml
葱姜蒜少许	油3汤匙
老抽1汤匙	豆瓣酱2汤匙
豆干几块	香菇七八朵
小油菜几颗	高汤适量
榨菜一小块

香菇鸡肉米线的做法详细步骤

1、鸡腿肉切小丁加少许盐，料酒，淀粉抓匀腌制15分钟。香菇和豆干分别切碎。

2、锅里热油，葱姜蒜爆香，加入鸡肉和香菇翻炒至变色，加豆瓣酱继续翻炒均匀。

3、加豆干，倒入高汤约200ml。中火炖至汤汁快要收干粘稠即可。

4、做好的酱一顿吃不了的话，放凉后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可储存2周。

5、米粉提前一夜浸泡，然后煮熟即可。煮好后的米粉和青菜放入碗中，浇入高汤，加榨菜丝与鸡肉酱，辣椒油即可。