香菇被人们冠以“菇中之王”、“蘑菇皇后”的美称,可见其营养代价之高。香菇保健成果卓著,得看成为女性养生保健之选哦。 「 香菇的营养价值 」 1.抗朽迈 香菇还含有一种“香菇素”,可以使位于脑干部位的自律神经安定,还可使心脏、肝脏及甲状腺、前线腺等腺体的功效加强,具有抗朽迈、增能人体活力、使人精神充足的保健服从。 2.补血益气 香菇具有养血补气、开胃助食、抗肿瘤、缓朽迈等成果,对治疗血虚、佝偻病、肝硬化、食欲不振、肿瘤等病有肯定的作用。 3.增补维生素 香菇含有的多种维生素,可防备和治疗因缺乏维生素而引起的种种疾病,如口腔溃疡、脚气病、角膜炎、皮肤病、血虚症、夜盲症等。 「 香菇的家常做法 」 | 1.香菇炖鸡 | 食材:草鸡 、香菇 、大葱 (2节)、姜 (3片)、八角 (1个)、干辣椒 (1个)、红椒 (半个)、香葱 (少许)。 做法: 1、草鸡洗净,控干水份后切块。 2、香菇用水冲洗下,放在温水中泡发。 3、姜切片,葱切段,红椒切菱形,泡好的香菇去蒂在活动的水里揉搓洗濯4、洁净,泡香菇的水过滤后备用。 5、锅中倒入少许油,油热后将鸡块放入煸炒。 6、炒至变色后将姜,葱,干辣椒,八角一起倒入炒。 7、加生抽,老抽,炒上色后加少许料酒,白糖和盐调味(生抽蛮咸的,盐要少加点,出锅前可以再调解) 8、将过滤好的香菇水倒入,至将鸡块全部淹住2CM左右。 9、大火烧开后用中小火炖,至肉约8分熟时将香菇参加拦匀再一起炖。 10、继承炖至汤汁收浓时将红椒和小葱参加,拌匀就可以出锅了。 | 2.香菇鸡肉粥 | 食材:鸡脯肉 (150克)、香菇 (2朵)、大米 (150克)、盐 (适量)、鸡精 (适量)、姜片葱末 (适量)、香菜末 (适量)。 做法: 1、将鸡脯肉洗净,放入锅中,将姜片、葱末、净水大火烧开,转小火煮熟,捞出晾凉。 2、把鸡肉撕成丝备用。 3、锅中的姜片捞出不要。 4、香菇洗净切薄片。 5、大米淘洗洁净,放入煮鸡肉的汤锅里。 6、烧开后转小火煮成粥,下香菇煮5分钟。 7、再倒入鸡丝。加盐再煮一会。调入鸡精、撒入香菜末即可。 | 3.香菇油菜 | 食材:香菇、油菜。 做法: 1、香菇洗净切条。油菜洗净切段。 2、锅内放适量花生油,放葱花爆香。 3、放入油菜翻炒,翻炒至熟,盛出。 4、锅内放适量油,放入香菇翻炒。 5、闻到香菇的香味后,倒入适量酱油,参加半碗水淀粉。 6、烧开后,放入油菜,加适量盐调味,炒匀出锅即可。 | 4.豆腐烧香菇 | 食材:豆腐 (300克)、香菇 (250克)、五花肉 (适量)。 做法: 1、将豆腐切成巨细符合的方块, 在外貌上摸点盐, 腌制两分钟。 2、将豆腐外貌涂抹上一层薄薄的生粉。 3、放入锅中煎至两面金黄,捞出备用。 4、锅中放少许油, 参加五花肉煸炒, 直至油炸煸炒出, 外貌微微发黄。 5、参加适量的酱油, 冰糖一起煸炒上色。 6、倒入适量的开水,参加八角,桂皮,姜片和小葱节一起加盖煮上一刻钟。 7、再倒入准备好的豆腐块和香菇一起加盖煮上非常钟。 8、参加适量的盐和胡椒粉, 大火收汁。装入盘中,外貌撒些小葱。 | 5.香菇炒芦笋 | 食材:芦笋 (250克)、鲜香菇 (4朵)、红、黄椒 (各1小块)、干辣椒 (4个)、蒜 (1瓣)、姜 (1小块)。 做法: 1、芦笋洗净切段。 2、滚水中滴几滴油加少许盐,将芦笋焯烫一下捞出用凉水过凉。 3、黄红彩椒切小菱形块; 干辣椒切小段,蒜切片; 姜切丝。 4、香菇洗净切小片。 5、热油锅,倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香。 6、再倒入香菇片翻炒至软。 7、参加焯过的芦笋和彩椒,淋入少许酱油,再加适量盐调味,翻炒至断生后盛出即可。 | 6.香菇蒸滑鸡 | 食材:鸡腿肉4两、干香菇10朵、姜一小块、大葱半根、料酒适量、糖3克、生抽10克、老抽10克、蚝油10克、香油少许、盐适量。 做法: 1、将鸡腿肉处置处罚洗净,去失肥油部门,放入碗中。香菇提前用温水泡开。 2、将切成段的大葱,切块的姜,料酒,糖,生抽,老抽,蚝油和香油,以及盐一次性全部放入碗中。盐发起末了放,根据本身口胃可增减分量。 3、将全部调料搅匀后盖上盖子,腌制20分钟。 4、鸡腿肉腌好后,炒锅中放入少许油,放入鸡腿肉,翻炒至外貌变色。 5、放入香菇继承翻炒几分钟,直至鸡肉全部变色,汤汁根本收干。 6、将炒好的鸡腿肉盛出,放入蒸笼中。水烧烤后,蒸大概15分钟左右,就完成了。 7、出锅撒上小葱以及芝麻即可食用。 | 7.香菇扒菜心 | 食材:菜心、奇怪香菇、盐适量、香油0.5大匙、菜油适量、高汤3大匙、生粉少许。 做法: 1、锅内放菜油适量,烧热,下菜心和香菇翻炒至熟,加少许盐,起锅装盘。 2、锅内下高汤3大勺左右,小火烧开即可。 | 8.葱油香菇 | 食材:奇怪香菇150公克、葱1根、红萝卜50公克、沙拉油2大匙、盐1/2茶匙、味精1/4茶匙、香油1/2茶匙。 做法: 1、奇怪香菇去蒂头;红萝卜去皮切片,备用。 2、煮一锅滚沸的水,分别将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起,过冷水,备用。 3、作法2的香菇以斜刀片成两半;葱洗净切细末置碗内,备用。 4、热锅,将材猜中的沙拉油烧热,放入作法3的葱末以及全部调味料拌匀成酱汁。 5、将作法2的红萝卜片、作法3的香菇片以及作法4的酱汁一起拌匀即可。 | 9.红烧香菇 | 食材:香菇1斤、香菜一颗、酱油2大匙、料酒1大匙、蚝油2大匙、白糖1小匙、盐1/2小匙、花生油2大匙、高汤(要是没有高汤可以加净水)少许、香油几滴。 做法: 1、香菇洗净用水浸泡30分钟 香菜洗净备用。 2、泡好的香菇去蒂,切成4半,香菜切末备用。 3、锅中倒入油烧热至6成熟,参加香菇翻炒30秒,参加盐,继承翻炒30秒,参加料酒酱油蚝油白糖,参加高汤稍稍没过香菇即可。 4、中火炖煮10分钟,然后转大火收干汤汁,参加香油后撒香菜末即可。 | 10.香菇木耳汤 | 食材:木耳、香菇、萝卜、鸡蛋、盐、鸡精、白胡椒粉、香油。 做法: 1、水发木耳、香菇,萝卜洗净备用。 2、木耳、香菇和萝卜切成丝。 3、把这些都放在开水里煮,煮熟后撒入蛋花,放入适量的盐、鸡精、少许的白胡椒粉和香油调味,即可出锅。 |
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