蒸包子，这样做的外皮暄软、内馅滋润又不干，还不快试试

家里人都爱吃面食，带馅的包子更是深受家人的喜爱！猪肉含蛋白质、氨基酸和铁，补肾滋阴、润燥，深受大家的喜爱。小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜，适合小儿缺钙、骨软、发秃，有助于提高机体免疫能力！二者合一做成包子馅，真是味道鲜美，营养丰富！

食材：面粉310克，水168克，酵母3克，小白菜适量，猪肉馅适量，花生油适量，十三香少许，白糖少许，香油少许，料酒少许，葱姜末适量，盐适量，酱油适量

厨具：面点机

制作过程：

1面粉加酵母、水和成光滑的面团

2小白菜洗净，控水

3切碎末，撒盐，用筷子拌匀，水池边倾斜控水

4肉馅加少许水顺时针搅拌，加入葱姜末、料酒、十三香、酱油、盐、白糖、花生油、香油，顺时针搅拌

5搅拌好的肉馅，很细腻

6小白菜轻轻攥去水，不要太干，放入到肉馅盆里（馅不干才滋润）

7小白菜打散，顺时针和肉馅拌匀

8面发好了，是原来的2倍大，手指按个小洞，面团不回缩（要点1面不发好坚决不要蒸）

9 面团放面案上排气揉光滑

10 搓成长条，揪剂按扁

11 擀成中间稍厚点的厚面皮

12 取一面皮，放入猪肉白菜馅，从内侧开始捏褶

13做成包子生坯

14 面点机里加够水，屉上抹油，包子随包随留空隙码在屉上

15所有的包子包好后，盖上盖子，醒10分钟后开始蒸制，开锅后蒸20分钟（用蒸锅方法是一样的）（要点2：二次醒发10分钟，包子更松软蓬松）

16蒸好后不要急于开盖，等3分钟再打开，防止包子回缩。

宝妈小贴士：

1 肉馅不要拌的太干，口感不好

2 面团一定要发到2~2.5倍大才能蒸包子，发不好蒸出来也不好吃

3 蒸的时候，可以按照包子的大小适当调整蒸制时间