辣子鸡的做法

辣子鸡

更新于：2016-6-30 21:49:32

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分类标签：川菜家常菜谱
菜品口味 辣味	主要工艺 炒
食材明细
鸡腿一个	干辣椒若干
葱姜蒜	青辣椒
盐	料酒
胡椒粉

辣子鸡的做法详细步骤

1、切好葱姜蒜青辣椒，然后把鸡腿斩成小块，然后用盐料酒胡椒粉拌匀，腌制一会儿。

2、锅里放油，等油很热的时候下鸡肉炸，油温高外皮很快成熟，便于锁住水分，动作要快，炸到外脆里嫩的程度就可以了，千万别炸干巴了。

3、另起锅加油，下葱姜蒜炒香，然后把干辣椒放进去烧至变色，最后把炸好的鸡丁放进锅里，煸炒一下就可以出锅了，还可以撒点芝麻增加香味！