过年家宴好菜蒸出来

今天是中国传统的小年拉，杭州却是雪色满城！再过一周就将要过大年了哦，各位亲也都在采购年货准备家宴吧！

在家宴上少不了蟹菜的。 所以今天做一道无油烟的蒸菜------蟹蒸肉末，将蟹与肉末相蒸，蟹鲜与肉末在蒸气中油润相融，又别有一番鲜味！好菜蒸出来！蟹蟹你的爱滋味心田哦！

食材：梭子蟹2只、荸荠4颗、猪肉200克

调味料：盐3克、料酒（黄酒）10毫升、小葱、生姜适量

制做方法

1、将荸荠削去皮、切成细碎末、小葱洗后切细葱末。

2、猪肉剁成肉末后，发入料酒搅拌入味。

3、将切好的荸荠末加入肉末中搅匀。

4、然后将小葱、盐放入，搅拌成荸荠肉馅。

5、将荸荠肉馅平摊在餐盘底部。

6、蟹洗刷干净 ，拆下蟹壳，蟹身对半切开，加入料酒、姜丝腌制20分钟。

7、把蟹放在肉末上面、盖上蟹壳放入电蒸箱（100度）或蒸锅（水开后）15分钟。

蟹肉鲜香、肉末嫩润

溢齿留香有话说：

1、肉馅中加入荸荠，可以使肉馅水嫩、口感脆嫩

2、荸荠可以切的颗粒稍大些。这样吃起来肉馅带有脆爽感。

3、肉馅在餐盘中摊放不要太厚。轻轻按平、薄薄一层即可这样容易蒸透，便于蟹味渗入。