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心脑血管疾病已经成为现代人死亡的第一杀手，世界卫生组织2013年的统计数据表明：我国每年有300万以上的人死于心脑血管事件，有700万人因脑卒中瘫痪在床，其中75%的患者留有永久性残疾。一年365天，算起来平均每天大概29000人左右。给家庭带来巨大的痛苦和损失，是家庭的巨大经济负担和生活负担。 但往往很多人都是有了病，才开始治疗的。我国古代中医讲的是“治未病”，和我们现在讲通过均衡膳食和适当运动来预防疾病的理念是差不多的。有一种食物，每天都吃点就可以起到很好的预防心脑血管疾病的作用，明显减少心血管疾病的患病风险！它就是豆类及其豆制品。 大豆包括黄豆、黑豆和青豆，大豆制品通常分为非发酵食品和发酵食品两类：非发酵豆制品有豆浆、豆腐、豆腐干、腐竹等，发酵豆制品有豆豉、豆瓣酱、腐乳等。 大豆含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E，其必需脂肪酸的组成和比例与动物蛋白相似，容易消化吸收，而且富含豆类蛋白质缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。豆类食物不含有胆固醇，含有的植物固醇还能够降低胆固醇的吸收，特别适合肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患者，建议他们多吃一些豆类和豆制品。普通健康人每天食用豆类，可以起到预防心脑血管疾病的效果。之前，一项刊登在国际杂志《Canadian Medical Association Journal》上的研究发现，每天吃豆类可以明显减少机体血液中的有害胆固醇，这对于降低心脏血管疾病的风险非常有益。 既营养又便宜，还能“治未病”，这样的食物，不应该每天都吃点吗？ |
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