|
洋葱牛肉包作为一道小点心，可用于宝宝的早餐和两餐之间。牛肉含丰富优质蛋白质、铁元素，中医角度补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，常食可增强宝宝免疫力。 适合年龄：一岁以上 包子皮原料：面粉200克，干酵母2克，细砂糖3克，温水少许，红萝卜汁水110克，少量面粉（包制时手粉） 馅料：牛肉150克，洋葱80克，清水少许，盐少量，姜汁少许，生抽5毫升 做法： 1， 干酵母、糖加入少许温水溶解，倒入盆内的面粉中，边用筷子搅拌边继续加红萝卜汁，待面粉呈面片状，可用手搓揉至光滑面团； 2， 盆上盖保鲜膜，放置温暖处发酵，面团体积发至两倍大，用手指按下面团不回弹表明发酵完成； 3， 面团发酵时，可制作馅料。牛肉剁成泥，洋葱切小粒，混合后加盐、生抽、姜汁和适量水，用筷子朝同方向不停搅拌，成均匀泥状； 4， 面团发酵完成后，揉成圆柱状，再均匀分成8个小面团； 5， 小面团沾上面粉后，用擀面杖压成中间厚，周边薄的圆皮，再放入适量馅料，面皮打褶收口做成包子，全部做好后，放置15分钟左右进行第二次发酵； 6， 蒸锅内加足够的水，蒸架上均匀涂油，将包子整齐有间隙地排放在蒸架上，盖好锅盖大火蒸20分钟后即可 小叮咛： 包子口感松软的几个关键因素： 1，面团发酵成功； 2，包子皮要有一定厚度； 3，第二次发酵时间要够长； 4，蒸锅蒸制时尽量不要漏气。 |
|
|
