红薯是一种很常见的高纤、低脂肪、低热量的食品。它含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。吃红薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。而紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。因此食用紫薯对身体健康更有益处 步骤 1紫薯洗净,去皮,切片,放入蒸锅内蒸至熟软 步骤 2将蒸好的紫薯片压成泥,加入乳酪丝、少许面包糠和白糖拌匀 步骤 3用手掌将紫薯泥团成小球,依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠 步骤 4锅中倒油,以中温炸制紫薯球,炸3分钟左右,即可出锅沥油 烹饪技巧炸制紫薯球时油温不宜过高,否则容易破裂,影响外观和食欲 紫薯不宜柿子同食,其淀粉产生的大量果酸与柿子的单宁、果胶易形成胃结石 食用紫薯不宜过量,中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。胃溃疡、胃酸过多、胃易胀气的人群慎食紫薯。胃痛、反胃、便溏者忌食紫薯 |
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