红薯豆沙芝麻球

红薯又名番薯，主要成分为淀粉、膳食纤维及β-胡萝卜素，维生素B，钾，铁等多种微量元素，这些丰富的营养素使得红薯成为健康食材，不但是防癌抗癌的明星，还有减肥和防止便秘的作用。尤其秋冬季节多吃红薯等粗粮，可增加维生素和矿物质的摄入，以保证人体提高抵抗力和预防各类疾病。 正巧最近朋友送来一箱红薯，为了变化花样地吃红薯，准备开展一个系列的红薯菜谱。先来一道最常见却又是娃爸最爱的点心吧。 重点提醒，胃酸较多的人要少吃红薯，尤其是糯米难以消化，即使普通人吃这道红薯芝麻球，建议一次不超过80克为佳。

主料

红薯200g 糯米粉120g 红豆沙馅100g 淡奶油40g 辅料 糖粉20g 油适量 熟白芝麻适量 步骤1，将红薯洗连皮洗净后，放在水中煮20分钟 步骤2，煮熟的红薯稍冷却，可轻易将皮剥开 步骤3，再用勺子把红薯压成细泥 步骤4，倒入淡奶油和糖粉，搅拌均匀 步骤5，最后筛入糯米粉，将面团揉成光滑状，盖上保鲜膜静置30分钟 步骤6，将面团分成等大的剂子，豆沙馅也揉成等大的小团约10克左右 步骤7，再将面团揉圆后压扁 步骤8，再用红薯糯米团把豆沙馅包裹起来，封后口后，小心揉圆 步骤9，将揉好的团子在芝麻里滚动，让表层沾满芝麻 步骤10，做好的芝麻球 步骤11，锅里放较多油，油热至微冒烟时，将芝麻球投入油中 步骤12，等到芝麻球色泽变深时，捞出沥油后即可 建议： 1，芝麻球不宜做得过大，体积太大容易造成油炸时表面焦黄，内心还不够熟的情况，而且油炸时必须注意留意观察； 2，若无淡奶油也可加入等量牛奶； 3，油炸的用油量较大，从少油角度考虑，可改成饼状，用两面煎的方式更佳； 4，红薯与糯米都不太容易消化，一次不可多食； 5，刚炸出时，外皮脆口感好，但火气很大，还是建议稍凉再进食。