红薯,作为冬季人们,最为喜欢的食材之一,深受广大人们的喜爱,而且红薯做法多样化。 今天我就为大家分享一道“炸红薯球”,简单易做,美味至极,百分百轰炸你的味蕾。 主料:红薯200克、糯米粉120克、豆沙馅100克、白芝麻少许、油适量。 做法 1.将红薯洗净,上锅蒸熟,蒸熟的红薯稍冷却,去皮。 2..再用勺子把红薯压成细泥。 3.筛入糯米粉,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置30分钟。 4.时间到,将面团分成等大的剂子,豆沙馅也揉成等大的小团约10克左右。 5.将面团揉圆后压扁,放入豆沙馅包裹起来,封好口,小心揉圆。 6.将揉好的红薯球在芝麻里滚动,让表层沾满芝麻;全部做好。 7.锅里放较多油,油温7成热,将芝麻球投入油中,炸至芝麻球色泽变深时,捞出沥油即可。 8.出锅装盘即可食用。 制作技巧 1,芝麻球不宜做得过大,体积太大容易造成油炸时表面焦黄,内心还不够熟的情况,而且油炸时必须注意留意观察; 2,刚炸出时,外皮脆口感好。 |
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