【原】不油腻的地瓜球

地瓜球的用料

红薯 2根	糯米粉 小半碗
自发粉（这里的量是按红薯的湿度) 小半碗	白砂糖 半汤勺
食用油 按量

地瓜球的做法

步骤1   红薯去皮洗净切块隔水蒸熟   

步骤2   用容器盛起后加糯米粉、自发粉、白砂糖   

步骤3   免水不停搅拌   

步骤4   搅拌成薯泥   

步骤5   用手反复揉成光滑面团发饧一会   

步骤6   再分捏成一个个圆球，稍用力压成扁圆形状。   

步骤7   锅里倒食用油开大火，待油温升高后放下薯球小火慢慢炸。期间要翻动一下薯球让每个部位受热均匀。炸至金黄色再调成大火逼出油分   

步骤8   用过滤网快速捞起沥干油。倒在准备好的厨房吸油纸上，这个过程吸出多余的油分。   

步骤9   还等什么呢？开吃呀！   

地瓜球的烹饪技巧

用自发粉代替面粉炸出来的薯球不油腻，好吃！红薯嘛，就地取材好了！