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芥菜豆腐羹 荠菜做羹汤或做馄饨馅都是最经典的，既然馋它，遂用最经典的方式来烹饪，做成了一碗香气四溢的荠菜豆腐羹。过程极简单。 难度：容易 烹饪时间：2分30秒 口味：淡 做法 食材 相关常识 相宜相克  1 将洗净的竹笋切片，再切条形，改切成粒。  2 洗好的芥菜用刀划开，改切成粒。  3 洗净的豆腐切薄片，切成细条，再切成粒。  4 锅中注入适量清水烧开，撒上少许盐。  5 放入竹笋，煮一会。  6 再倒入切好的豆腐，大火煮约1分钟。  7 捞出焯好的食材，沥干水分。  8 放在盘中，备用。  9 用油起锅，倒入少许姜末，用大火爆香。  10 倒入切好的芥菜，快速翻炒几下。  11 淋入少许料酒，炒匀。 12 注入适量清水。 13 盖上锅盖，用大火加热，煮至汤汁沸腾。 14 揭开盖，放入适量盐、鸡粉。 15 倒入竹笋和豆腐，搅散，拌匀，续煮至沸。 16 倒入少许水淀粉，拌匀。 17 淋入少许芝麻油，拌匀。 18 关火后盛出煮好的汤羹即成。 |
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