糖尿病食谱大全12

 

 

 

文：天天美食

 

121、蘑菇冬瓜汤

菜系及功效：利尿食谱 减肥菜谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱 糖尿病食谱
口味：咸鲜味      工艺：煮

蘑菇冬瓜汤的制作材料：

主料：冬瓜120克,蘑菇(鲜蘑)80克
调料：盐3克

教您蘑菇冬瓜汤怎么做，如何做蘑菇冬瓜汤才好吃

1. 冬瓜去皮去瓤，切成薄片；
2. 蘑菇洗净切丝；
3. 二者加水同煮，将熟时加盐即成。

小帖士-健康提示：
本品能清热降糖，补虚利水。适合于夏季作为汤菜食用。
减肥利水、清肠消滞、含钠量低、轻身延年

122、紫菜虾味汤

菜系及功效：利尿食谱 延缓衰老食谱 滋阴食谱 糖尿病食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味      工艺：煮

紫菜虾味汤的制作材料：

主料：紫菜(干)10克,河虾20克
调料：盐2克,姜5克,料酒10克

教您紫菜虾味汤怎么做，如何做紫菜虾味汤才好吃

1. 烤紫菜浸泡后去杂质；
2. 紫菜、河虾放入清水漂洗一下后捞出；
3. 汤锅加水500毫升，放入姜片和河虾煮沸；
4. 放入紫菜、料酒，以中火煮约2分钟，撒入盐即可。

小帖士-健康提示：
1. 清热利尿，软坚化痰，非常适合糖尿病患者食用；
2. 紫菜性寒，味甘、咸，有清热利尿、软坚化痰的功效；
3. 河虾具有滋阴补肾的功效；
4. 河虾含有丰富的蛋白质、维生素A、钙、磷、铁、谷氨酸、尼克酸等，非常适合糖尿病患者食用；
5. 两种材料含糖量均低，糖尿病患者可放心食用；
6. 多吃紫菜还能改善更年期综合征，延缓衰老，预防贫血。

小帖士-食物相克：
河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

123、酱汁萝卜

菜系及功效：咳喘食谱 老人食谱 祛痰食谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱
口味：微辣      工艺：溜

酱汁萝卜的制作材料：

主料：白萝卜100克
辅料：海带(鲜)10克
调料：酱油15克,辣椒粉5克,淀粉(玉米)10克

教您酱汁萝卜怎么做，如何做酱汁萝卜才好吃

1. 白萝卜去皮切块；
2. 海带洗净；
3. 萝卜块、海带加水200毫升一起放入锅中煮至汤汁收干；
4. 酱油、辣椒粉加1匙冷水拌匀；
5. 以小火煮开后，用淀粉勾芡成酱汁；
6. 食用时，将酱汁淋在萝卜和海带上即可。

酱汁萝卜的制作要诀：

制作酱汁要注意用小火慢炖，且要一边搅拌一边炖煮。

小帖士-健康提示：
1. 化痰、顺气、止咳、消滞，能有效促进新陈代谢，降低血脂和血糖；
2. 白萝卜所含的糖分极少，能有效促进新陈代谢；
3. 与海带合食，是一道营养价值相当高的菜肴。

小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

124、蔬菜鸡肉丸

菜系及功效：咳喘食谱 老人食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱
口味：咸鲜味      工艺：煮

蔬菜鸡肉丸的制作材料：

主料：芥菜200克
辅料：鸡胸脯肉30克
调料：盐3克,大葱5克,姜5克,淀粉(玉米)10克

教您蔬菜鸡肉丸怎么做，如何做蔬菜鸡肉丸才好吃

1. 鸡胸肉剁碎；
2. 鸡肉加入盐、葱末、姜末和淀粉，依顺时针方向充分搅拌；
3. 放进冰箱冷藏20分钟后取出，用手挤出一个个小丸子；
4. 芥菜心以斜刀切片；
5. 芥菜入沸水烫过捞起，冷却后备用；
6. 鸡汤倒入锅中，沸腾后，放入鸡丸，待其煮熟；
7. 放入芥菜煮软即可起锅。

蔬菜鸡肉丸的制作要诀：

1. 芥菜久煮不黄，使菜肴看起来非常鲜嫩可口；
2. 芥菜一般分为包心芥菜、叶用芥菜和茎用芥菜三种。

小帖士-健康提示：
1. 这道菜可帮助吸收食物中的多余油脂，对糖尿病人有益；
2. 芥菜味辛性温，有解燥之功效，主治肺燥、咳嗽痰滞、胸膈不利及感冒风寒等疾病；
3. 鸡肉含有蛋白质；
4. 芥菜富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、纤维素、铁、钾，且能吸收食物中的油脂，降低油脂的摄取量。

125、金瓜米粉

菜系及功效：精品主食 便秘食谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味      工艺：炒

金瓜米粉的制作材料：

主料：糯米粉300克
辅料：南瓜100克,蛤蜊75克,虾皮15克
调料：大葱10克,植物油15克,盐2克,味精2克,白砂糖2克,香油1克,胡椒粉1克
教您金瓜米粉怎么做，如何做金瓜米粉才好吃

1. 金瓜削皮后切丝；
2. 葱切葱花；
3. 米粉用开水略烫后备用；
4. 油锅烧热，放进葱花爆香，先加入虾皮小炒一下，其次放进金瓜和高汤，用中火焖2分钟；
5. 加入米粉拌炒，最后放入蛤肉和盐、味精、糖、香油、白胡椒粉，拌炒均匀后即可。

小帖士-健康提示：
1.金瓜的纤维素含量高，常吃可以防便秘。
2.糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

小帖士-食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

126、虾籽春笋

菜系及功效：卤酱菜 便秘食谱 糖尿病食谱 高血压食谱
口味：咸鲜味      工艺：卤

虾籽春笋的制作材料：

主料：竹笋1000克
辅料：虾籽10克
调料：植物油50克,酱油35克,白砂糖20克,味精3克,香油5克,姜5克,料酒5克

教您虾籽春笋怎么做，如何做虾籽春笋才好吃

1.竹笋剥掉外壳，切去根部，洗净，用刀轻轻拍裂，切成条。
2.虾籽放在小碗内，加入黄酒，姜块及适量清水，上笼稍蒸，待虾子吸透水后捞出。
3.炒锅上火，倒入生油，烧至五成热，下竹笋过油后倒出沥油。
4.锅留余油烧热，虾子入锅稍煸即加酱油，白糖，下竹笋翻炒几下，再加适量清水，大火烧沸后，改用小火稍长时间烧制(时间过短，竹笋不易入味，其涩味也不易排除)。待竹笋入味，呈金红色时，转用大火收浓卤汁，沿锅边淋入香油，放味精，颠翻均匀，出锅装盘，冷却后食用。

小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉

127、荸荠蒸肉饼

菜系及功效：甜品/点心 便秘食谱 滋阴食谱 糖尿病食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味      工艺：粉蒸

荸荠蒸肉饼的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)150克,荸荠75克
调料：植物油15克,盐2克

教您荸荠蒸肉饼怎么做，如何做荸荠蒸肉饼才好吃

1.先将猪肉剁为米粒形状，用碗盛着，加入精盐搅至起胶，放上些清水搅匀，搅挞至有粘质。
2.再将荸荠肉用刀拍碎后剁为米粒，放入碗内，与猪肉搅匀后，再放在涂了油的碟上，用手按至平滑，然后，放入笼内蒸熟便成。

128、南瓜饺

菜系及功效：精品主食 便秘食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱
口味：本味咸鲜      工艺：煮

南瓜饺的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)250克,南瓜500克,小麦面粉250克
调料：大葱5克,姜3克,植物油10克,盐5克,味精1克,鸡蛋75克

南瓜饺的特色：

香香甜甜松松软软，如阳光般闪光着金黄的颜色，散发幸福热情的温暖感觉。

教您南瓜饺怎么做，如何做南瓜饺才好吃

1.鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。
2.南瓜去皮，再去掉籽，先切成片，再切成丝，然后切成细粒。
3.把南瓜放入盛器中，放调料、葱花、姜末，再加鲜肉馅拌匀即成南瓜馅。
4.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
5.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

 

129、三合面发糕

菜系及功效：精品主食 便秘食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱
口味：原本味      工艺：清蒸

三合面发糕的制作材料：

主料：小麦面粉300克,黄豆粉150克,玉米面（黄）150克
调料：枣（干）25克,梅子25克,酵母15克

三合面发糕的特色：

此发糕暄软微甜。

教您三合面发糕怎么做，如何做三合面发糕才好吃

1.将玉米面放入盆内，倒入八成开的水边搅边烫，晾凉后与面粉掺在一起，加入鲜酵母，用温水和成稀软面团。
2.将红枣用开水泡开，洗净，去核，与青梅均切成小条。
3.将发好的面团放在案板上，掺入黄豆面揉匀，加入红枣条、青梅条拌匀，备用。
4.将蒸锅内倒水，烧沸后铺好屉布，倒入面团，用手蘸水拍匀，再用小刀蘸水割成小方块，用旺火蒸熟，即可食用。

小帖士-健康提示：
三合面混合食用，其蛋白质的营养价值显著提高，有助于人体吸收。

小帖士-食物相克：
玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

130、马蹄鸡肉饺

菜系及功效：精品主食 便秘食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 贫血食谱
口味：清香味      工艺：包裹蒸

马蹄鸡肉饺的制作材料：

主料：小麦面粉300克,鸡肉300克,荸荠150克
辅料：枸杞子10克,圆白菜20克
调料：盐2克,酱油3克,白砂糖2克,香油5克,胡椒粉2克,植物油20克

教您马蹄鸡肉饺怎么做，如何做马蹄鸡肉饺才好吃

1.鸡肉冲洗净，和大头菜、马蹄都切碎粒。
2.杞子洗净，放入蒸锅中蒸10分钟。
3.把各种馅料和调味料（盐、酱油、白糖、香油、胡椒粉、植物油）混合，一起搅拌至起胶时停下，放在一边约半小时，制成馅料。
4.水饺皮中包入适量的馅，捏好封口，放入蒸笼中，用大火蒸10分钟，熟透后就可以取出食用了。

马蹄鸡肉饺的制作要诀：

荸荠又称马蹄。

小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。