中医认为南瓜性温，具有补中益气、消炎止痛的功能。可用于气虚、哮喘、糖尿病等症。但谭汉添提醒，南瓜性温，吃多容易上火，引发口腔溃疡、扁桃体发炎等。所以，一次吃100克左右，不宜多吃。 南瓜在烹饪上也极其简单，除了蒸熟吃、做成南瓜粥之外，也能做成一些小点心，如南瓜发糕。大家可以试试这道点心。 南瓜发糕 材料：南瓜250克，酵母粉3克，面粉300克，葡萄干、蔓越莓干适量。 做法：南瓜蒸熟后放凉，用勺子将南瓜肉舀出，搅拌成泥。将酵母粉放入，搅拌均匀。放入浸泡好的葡萄干和蔓越莓干。放入面粉，揉成光滑的面团，在蛋糕模内壁抹油，将面团放入，按压平。放至温暖的地方发酵至2倍以上大小。蒸锅烧开水，蒸30分钟，关火，焖5分钟取出即可。 （记者 张洵 通讯员 锁卓琪） |
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