吃出幸福感? 7道“芝士主张”美味！

芝士，又名奶酪、乳酪、起司、计司。是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中“黄金”。下面和小编一起来学习7种芝士做法，吃出幸福的感觉。

1

芝士面包卷

用料

马苏里拉奶酪50g、面包片适量、30ml黄油、1.25ml盐、切碎的帕玛森乳酪适量

做法

1.把马苏里拉奶酪冷冻30分钟、预热烤箱到190度。

2.用面包面把奶酪裹起来。把接缝捏紧。放到铺了烤纸的烤盘上。

3.用小盘融化黄油，加入蒜盐搅拌混合。涂在面包条上。撒上帕马森奶酪。

4.烘烤10-12分钟直到面包变成金黄色即可。

2

芝士馅卷饼

面团

360ml温水、12g糖、12g粗盐、10g活性干酵母、46g无盐黄油（融化）、540g中筋面粉、240ml切碎的切达干酪

烧水

1盆水、100g小苏打

刷面

1个蛋黄+15ml水（搅打混合成蛋液）、粗盐适量

做法

1.把温水和糖混合在一起，撒入干酵母。静置10分钟，直到开始冒泡。加入黄油，搅拌混合。

2.面粉、盐搅拌混合，倒入液体混合物里。用搅面钩低速搅打直到完全混合，调成中速揉面4-5分钟直到变得平滑。

3.把面团放在一个干净的刷了油的碗里。用厨房用纸盖上，放到温暖的地方静置一小时，直到面团变成两倍大。

4.把水和小苏打混合，烧开直到沸腾。

5.把面团切成8等份。每份搓成大概60cm的长条，压扁。把奶酪放在中间，把面卷起来包住奶酪。做成如图所示形状。放到铺了烤纸的烤盘上。

6.扔到沸水里，每次1-2个，每次30秒，把热水浇到面团上。从水里取出，放到涂了油的烤盘上。刷上蛋液，撒上粗盐。

7.烘烤12分钟直到上色。放到凉架上静置5分钟就可以吃了。

3

芦笋芝士披萨

用料

1块披萨饼底、橄榄油适量、450g低水分马苏里拉奶酪、半捆芦笋（切片）、1瓣蒜、60ml帕玛森乳酪、45ml菲达奶酪、罗勒适量、香醋适量

做法

1.预热烤箱到220度。

2.选粗的芦笋，削成片状(笋身和笋皮都留着待用)。

3.披萨饼底室温放置几分钟。铺在烤盘或者披萨板上。刷上油。

4.把低水分马苏里拉奶酪切成两半，一半切块，一半切片。块状的奶酪放在边上卷起来。

5.蒜瓣切片。撒在面团上。60ml帕玛森乳酪撒到面团上。

6.然后把片状的马苏里拉奶酪铺在帕玛森乳酪上。

7.把笋放到上面，先放笋身，再放笋皮。

8.把菲达奶酪撒到笋上。

9.撒一点橄榄油(大概5ml)。

10.烘烤15-20分钟，或者直到披萨变成金棕色或者奶酪冒泡了即可。

11.撒上新鲜罗勒，撒一点香醋，开吃!

4

希腊肉丸配柠檬优格酱

鸡肉丸

500g鸡肉馅、30ml柠檬汁、10ml柠檬皮屑、2瓣蒜（切碎）、10ml干牛至（马郁兰）、5ml辣酱油、胡椒粉适量、3g盐、160ml羊乳酪（切成2cm左右的块状）、45ml植物油

柠檬酸奶酱

180ml原味酸奶、1.25g盐、5ml柠檬皮屑1瓣蒜（切碎）

做法

1.把所有的用料都放到一个大碗里，搅拌混合。

2.做成一个个紧实的大概5cm大小的肉丸。

3.塞一小块山羊奶酪进去，包住捏紧，不要漏在外面。

4.中小火热油(油要能把锅底都盖住)。

5.保证肉丸的每一面都煎2-3分钟，一共大概15分钟。

6.切开一个看看肉是否都熟了。

7.倒到纸巾上把水、油吸干。

8.把所有的作料搅拌混合，肉丸蘸着吃。

小贴士

可以做12个肉丸，大概3个人吃哟。

5

芝士面包月牙卷

用料

面包片8片、8条奶酪（对半切开）、26g黄油（融化）、2.5ml意大利香草、1头蒜（切成末）

做法

1.预热烤箱到190度。烤盘铺烤纸。

2.把黄油、意大利香料粉、蒜末搅拌混合。

3.把面包片展开，刷上黄油(留一部分刷顶用)。把奶酪放到宽边上，卷起来。顶端刷黄油。

4.烘烤10分钟，或者直到轻微上色。趁热吃。

6

切达芝士肉丸

用料

450g鸡肉、14g混合香料、120ml面包屑、1个鸡蛋打发、3根奶酪（切成块状）

做法

1.预热烤箱到200度。烤盘涂油放置一旁待用。

2.把鸡肉、香料、面包屑、鸡蛋搅拌混合。

3.把混合物做成丸子，塞一块奶酪进去。

4.把丸子捏实，以防奶酪流出来。

5.放到烤盘上，烘烤25分钟。

7

芝士牛肉小面包

用料

360ml温水、12g糖、12g粗盐、5g活性干酵母、中筋面粉、52g无盐黄油（融化）、植物油适量（热锅用）、2400ml水、150g小苏打、360-480ml切达奶酪（切碎）、360-480ml杰克干酪（切碎）、360g烤牛肉（切碎）、1个大蛋黄（用15ml水搅打成蛋液）

做法

1.温水倒入打蛋盆，加入糖和盐。撒上活性干酵母，搅拌，静置5分钟直到冒泡。加入面粉和黄油，用搅面钩，低速搅拌混合物。用中速揉面5-6分钟直到面团变得光滑，取出面团。把碗刷油，然后再把面团放进去，用保鲜膜盖住，在暖和的地方放1个小时，直到面团变成两倍大小。

2.预热烤箱到200度。给2个烤盘铺烤纸、刷油，放一旁待用。

3.把水和小苏打混合，煮沸。

4.把奶酪和烤牛肉搅拌混合做成馅。

5.把面团切成16-20块。取一块放到涂了油的料理台上，压成饼。把馅放到中间，面饼对角拉起拧住。团成球。然后把所有的面团填上馅。

6.把他们放到沸水里煮30秒。每次煮2-3个。取出放到烤盘上。刷上蛋液，撒上粗盐。

7.烘烤10-12分钟。取出就可以吃了。

Tips

如果不是立即吃，请放到冰箱冷藏。吃之前190度烤10分钟左右。