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今天饭小二才理解到 对于一个吃货来说什么最痛！ 那就是……夏天到了逼着自己减肥 硬是放弃了最爱的米饭或者菜 日子过的每天心里只有一个字 …… 饿！ 许久没吃过米饭的饭小二今天再也受不了了 只能捧着米饭在厨房中转悠 决定搭配咸菜来减小心中吃米饭的罪恶感 这是多么痛的领悟啊！
正是此时！ 咱们特级厨师郝大厨和厨房达人沫沫 如踏着七彩云朵的盖世英雄来解救本饭小二了！ 今天这两位要做两道营养丰富不怕胖的下！饭！菜！ 厨房达人沫沫今天带来一道尖椒牛柳土豆条 听说做法超简单只需三步即可完成 而且菜品搭配、口味、和营养方面都考虑的很全面 首先！牛肉的脂肪很少，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。所以吃牛肉不怕胖哦！！！同时吃牛肉能提高机体抗病能力、补中益气，滋养脾胃，强健筋骨等种种好处。最重要的是牛肉中含有的肌氨酸特别丰富，可以增强肌肉的弹性，同时让肌肉紧实，所以不仅不会起到发胖的效果，配合适当的运动还能让肌肉更紧实哦！ 土豆作为这道菜的配菜也是大有学问，土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。而且土豆利于减肥！土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。 看到这里 饭团们是否和饭小二一样激动得泪流满面了呢？ 能吃肉！还不怕胖！ 同时这道菜如果各位想吃起来更无“负罪感” 可以选择不配米饭单吃 里面有土豆可以起到主食的作用 想想是不是棒极了！ 在这里饭小二简单说下这简单、营养、三步速成菜的做法 具体做法各位往下翻菜谱 或者看今晚18:30的节目让沫沫手把手教给您！ 首先将牛肉和土豆都切成条，分别进行研制后土豆条用油煎炸至金黄色，牛柳下锅翻炒片刻，加入煎炸好的土豆条和辅料煸炒即可～口味主要靠郫县豆瓣酱和糖的调味，鲜香甜辣附和一起，牛柳滑嫩细腻、土豆条外酥里嫩，怎么样饭团们饿了吗？ 尝完民间高手沫沫做的尖椒牛柳土豆条 饭小二终于饿了这么久的胃和心都得到了满足 然而还不够！ 听说郝大厨要做一道低油、少脂、传统菜鱼香碎米鸡 饭小二立刻胃口大开 要知道鱼香口儿那从来都是下饭神菜！ 此时郝大厨说 这道菜，咱不用配米饭！直接就能吃！ 那岂不是能瘦上加瘦了！？ 快来学学吧！ 这道鱼香碎米鸡郝大厨主料选用了鸡胸肉、冬笋、鸡枞菌和生菜。要知道100克鸡胸肉含蛋白质高达23.3克，而脂肪含量只有1.2克，比各种畜肉低得多。所以，适当吃鸡胸肉，不但有益于人体健康，也不会引起肥胖哦。 鸡枞菌是白蘑科植物鸡枞的子实体，是食用菌中的珍品之一。鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。 看了这两种原材料的介绍后 饭小二简直等不及要吃这道菜了！ 美食吃了不怕胖还有什么比这更让人兴奋激动的呢 鸡胸肉、鸡枞菌、冬笋切同样大小的丁，生菜稍作修剪变成一个小碗状。这里要注意哦，鸡枞菌一定要过油炸一下，炸过之后其香味才能得到充分的释放，而且炸过鸡枞菌的油不要浪费哦有很浓的香味，拌凉菜、炒菜都是绝配！鸡胸肉码味上浆、和冬笋丁一起下锅焯水后少油加上配料、调好的味汁翻炒即可！ 是的！就是这么简单！ 不仅简单最重要的是好吃！ 清脆爽口的生菜包着味道浓郁的鱼香碎米鸡 那滋味～ 一口一个 根本停不下来！
本期节目菜谱  ◆ ◆ ◆ 尖椒牛柳土豆条 材料：牛里脊肉 土豆 青辣椒 鸡蛋 干辣椒 郫县豆瓣酱 白砂糖 生粉 酱油 盐 油 姜 蒜 1.土豆切条，用盐、生粉包裹一下，小火炸至金黄色； 2.牛肉切细条，用盐、酱油、淀粉、蛋清、油搅拌均匀下锅翻炒至变色； 3.另起一锅，放入葱、姜、蒜、干辣椒、郫县豆瓣煸香倒入青辣椒、牛柳、糖、土豆条翻炒至熟即可。
◆ ◆ ◆ 鱼香碎米鸡 材料：鸡胸肉 鸡枞菌 冬笋 生菜 小葱 姜 蒜 泡辣椒 淀粉 醋 酱油 料酒 白砂糖 鸡精 盐 油 水 1.将鸡肉、冬笋切丁，鸡枞菌宽油炸变色捞出切丁备用； 2.鸡肉上浆，加入盐、料酒、水、淀粉用手搅拌均匀备用； 3.制作鱼香味勾芡，白糖、（白糖和醋1:1）醋、酱油、盐、鸡精、水淀粉均匀搅开； 4.将冬笋丁凉水下锅烧开，开后加入鸡丁焯水至熟，注意刚下入鸡丁时不要马上搅动，水开后把水过滤掉； 5.另起一锅，热锅凉油下入泡辣椒炒香再继续放入姜末、蒜末继续煸炒； 6.将备好的鸡丁、笋丁、芡汁倒入锅中翻炒，最后再放入鸡枞菌、蒜末、葱花出锅即可。
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