柠檬薄荷鸡丝的做法

柠檬薄荷鸡丝

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

准备食材

• 鸡胸肉 200g
• 洋葱 1/2个
• 胡萝卜 1/3根

步骤

• 1.
  

  鸡胸肉清洗干净，撕去表面筋膜，加姜片冷水入锅，大火烧开后转小火煮20分钟，然后关火盖上锅盖焖10分钟。

• 2.
  

  柠檬叶用盐水清洗干净后控水备用。

• 3.
  

  洋葱2/3切丝，另外1/3切丁，胡萝卜切丝。

• 4.
  

  鱼露、凉白开和白糖调匀，挤入1个青柠汁，加入切好的小米椒碎调匀作为料汁（1个小米椒就足够辣了）。

• 5.
  

  将焖煮好的鸡胸肉取出晾凉，用擀面杖敲打一下后撕成丝。

• 6.
  

  薄荷叶、鸡丝、胡萝卜丝和洋葱丝混合，调入步骤4调好的料汁拌匀即可食用。

小贴士

1.鸡丝和料汁最好现吃现拌，要不然鸡丝长时间浸泡会影响口感。2.料汁的口味可根据自己的口味酌情调整，不喜欢吃胡萝卜的话可以换成紫甘蓝丝，建议洋葱不要省略。