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走过路过不要错过 有一只Maggie她酷爱做菜， 又热爱香草园艺，于是有了香草厨房  今天是香草厨房营业的第5天 Maggie想给大家带来香草香料篇中说到的 薄荷柠檬鸡丝  在之前的文章里， M已经无数次表达过对薄荷的喜爱了， 所以今天这道薄荷柠檬鸡丝终于安排上了 薄荷算是香草里的大家族了 它的品种真的超级超级多！ 单单M知道的就有绿薄荷，草莓薄荷，苹果薄荷， 葡萄柚薄荷，胡椒薄荷，巧克力薄荷， 柳橙薄荷，澳大利亚薄荷，浆果奶油薄荷。 何况还有好多好多M不认识的 历史故事 传说冥界之神“普尔多”爱上海精灵“薄荷”，普尔多的太太因为嫉妒薄荷，把它变成薄荷香草。然而薄荷的爱是永远不会消失，因此人们可以闻到薄荷清新无比的香气。 花语 美德，永不消逝的爱，愿和你再次相遇 经典菜式 作为一个吃云南菜长大的云南孩子 M知道不少要运用薄荷的菜品和饮品 马帮薄荷牛肉卷，清汤牛肉配薄荷， 凉拌薄荷，薄荷柠檬水等等 这些菜式真的想想就非常好味！ 之后如果有机会会和大家分享这些美味哦~ 其实这道菜的灵感来源于 我们云南滇西的一道傣味菜--鬼鸡。 景颇族的鬼鸡主要用的是香菜和缅甸芫荽， 而今天这道薄荷柠檬鸡主要用绿薄荷。 美味 M的一个小小的变换，带来一个新的清爽风味 薄荷柠檬鸡丝 食材  薄荷柠檬鸡丝 鸡胸肉 300g 绿薄荷 4-5短枝 朝天椒 2-3个 生抽 1小碟 青柠檬 一个 蒜粒 1-2个 生姜 一小块 葱段 三段 料酒 一小瓶盖 花椒 8-10颗 盐 一小匙 白砂糖 一小匙   烹饪步骤  ①将鸡胸肉横剖为两半，用少许盐和料酒薄薄地均匀抹在鸡胸肉上腌制半小时左右。  Tips 鸡胸肉剖两半易于煮熟而不柴 ②锅内倒入适量清水，放入葱段、花椒、拍扁的姜片，开火煮至微沸。  ③锅内水煮至微微沸腾时，将腌制好的鸡胸肉放入，待煮至沸腾大约5-6分钟就可捞出放凉，撕成粗细合适的条状备用。 << 滑动查看下一张图片 >> Tips 判断鸡胸肉是否完全熟透， 用筷子插入或掰开鸡胸肉， 最里面没有红色， 而全是白色的鸡肉就是成熟的标志。 鸡胸肉不可过度烹煮，否则口感会太柴。 ④将洗净的绿薄荷切碎末，朝天椒切小圈，蒜粒切末。青柠檬横剖开去籽。然后将切好的配料置于鸡丝上，再将盐和糖撒在鸡肉上，最后淋上生抽，挤上柠檬汁，拌匀即可。 ⑤最后一步！找个美美的盘子装可口的鸡丝，这才算大功告成。正所谓，美食配美器，精致生活从美食和美器开始~ 就这样一道有云南风味的薄荷柠檬鸡丝就做好啦~ 这样的一道薄荷鸡丝，咸辣酸爽， 真的是云南菜很有个性的代表了。 云南菜风味独特， 会有很多不一样的风味体验， 身边的朋友都很喜欢， 所以想要一尝云南味道的伙伴， 快动手做起来吧~ 看到这里，你发现了吗？ 这道菜的精髓还是香草， 没有薄荷这道菜是不会出彩的， 所以香草在M的厨房里真的是灵魂！ 想要拥有有香草香气的灵魂吗？ 点击下方小程序 进入香草研究所 更多香草与你分享
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