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眼看到了头伏，民间素有“头伏饺子”的说法 天儿这么热，饺子也想吃口清淡的 SO，今天小编就来教大家几道适合夏天吃的饺子~ -芹菜猪肉馅生煎饺子- 用料 主料：中粉200克；猪肉馅150克 辅料：芹菜100克；盐适量；香菇10克；小葱10克；胡椒粉适量；鸡蛋1个；鸡精适量；小麦淀粉适量 做法 1.先将面粉放进干躁的盆内，分几次加入水，用筷子调成絮状，然后用手揉成团，揉至盆光、手光、面光为止，盖上保鲜膜静止一会儿 2.把芹菜、香菇、香葱、姜剁碎，和猪肉泥搅拌，然后放入胡椒粉、鸡精、鸡蛋继续搅拌成馅，撒些油锁住水分。盐待包的时候再加入 3.把面团分成长条，切成若干小剂子，再撒点生粉在案板上把皮擀成圆形饺子皮 4.饺子馅里加入盐调匀，开始包饺子 5.锅烧至温热在锅内倒入少许油，放进饺子，注意饺子摆放间距 6.在锅内加一小勺油，并倒入半碗开水，盖上锅盖小中火煎 7.煎至锅内水分稍微快干的时候，撒入黑芝麻和葱花 8.再加一勺淀粉水撒在锅内四周，拿起锅子把淀粉均匀摇晃开来，继续小火煎，煎至焦脆结透明的雪花状即可出锅享用 -黄瓜虾皮蒸饺- 用料 主料：黄瓜3根；面粉500克；虾皮5汤匙 辅料：色拉油1汤匙 做法 1.黄瓜最好选用肉厚的，去除瓜瓤 2.用擦板擦成黄瓜丝，放色拉油、虾皮；如果放虾皮量大，盐可以不放
3.温水和面，揉光滑；保鲜膜覆盖松弛15分钟；中间揉二次面团
4.搓成长条分成等份备用；擀面皮尽量薄些
5.馅料放盐，包入适量的馅料
6.摆放到笼屉里
7.大火蒸10分钟 -西葫芦鸡肉煎饺-
用料 主料：面粉500克；西葫芦500克；鸡肉馅200克 辅料：鸡蛋1个；油适量；盐适量；糖适量；生抽适量；胡椒粉适量；老抽适量；蠔油适量；葱适量；姜适量 做法 1.将西葫芦刨丝加点盐杀出水分。
2.将杀出的西葫芦汁过滤待用。 3.用过滤出的西葫芦汁将面和成团，放置一边饧一会。
4.将肉泥调味加入盐、糖、胡椒、生抽、老抽、蠔油、葱、姜、鸡蛋、油，还有西葫芦汁拌均。
5.将拌均的肉泥馅倒入装有西葫芦的调理碗内。
6.菜肉全部拌均备用。 7.压饺皮、包饺子。
8.煎锅里倒少量的油，待油热将饺子排满一锅。
9.淋点水、盖锅、中火煎。
10.锅里水干了，就煎好了，约5-7分钟。 属于你的夏日饺子 |
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