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现代人都很喜欢吃甜品，无论老人还是小孩。丁妈也很喜欢甜品，那甜甜的味道特别容易让人感到满足。 但是，糖、面粉、黄油、芝士，这些烘焙的原材料可谓是集淀粉和油脂于大成，集美味和罪恶于一体，让人欲罢不能又悄然长胖。（捏捏小肚子上的肉肉，说多了都是泪 ??????） 家里的宝宝也很喜欢吃甜品，可妈妈们又不想让孩子吃外面那些很甜很腻的糕点，该怎么办呢？ 妈妈们不妨自己动手，从原料下手，找到合适的替代品。就能让宝宝吃得美味，吃得健康。 如果没有糖，甜品不就失去了它最诱人的味道了? 不用担心，可以用以下面这些食材代替全部或部分普通砂糖，不仅能提高营养价值，还能让宝宝尝到味道更有层次的甜点。 1. 糖分相对较高的果干 比如葡萄干、蔓樾莓干、蓝莓干、红枣、椰枣等。 切碎的果干，尤其适合制作漂亮的曲奇和玛芬蛋糕。 和砂糖相比，它们有更多的果胶和矿物质，深色果干中的花青素也有不错的抗氧化作用。 2. 糖分较高的水果 比如熟透的香蕉和烤过的桃子、苹果、梨等。 水果烘烤后，水分会蒸发，糖分浓缩，甜味更突出，还有水果芳香。 用它代替糖制作甜点，可以给宝宝带来不一样的风味。 3. 甜味突出的蔬菜 比如南瓜、胡萝卜等。 把它们蒸熟后处理成泥状，到面粉里，然后把砂糖的用量减少掉大部分，可以制作口感松软的面包或者派饼。 而且，类胡萝卜素、维生素 A 和膳食纤维的营养，也都顺带吃下了。 4. 代糖 如三氯蔗糖、木糖醇、阿斯巴甜、甜菊糖等。 这些代糖（也就是甜味剂），一般比较适合制作饼干和蛋糕，但不适合面包。木糖醇和蔗糖的甜度相近，比较常用一些，用量也比较好控制；其余三种的甜度都很高，要注意只用少量就可以产生很浓的甜味。 有宝妈问，既然那么甜，宝宝吃了会不会对身体健康有害？ 只要不是每顿吃十块蛋糕、天天都吃，只是偶尔吃，并不会对健康产生危害。这些都是经过安全评定，可以放心添加的食品添加剂。 我们常提倡，要少吃精白米、白面粉的精加工食品。对照这一条，大部分的普通烘焙食物都容易躺枪。 想要让孩子吃得更健康，获得更多的营养，可以有下面这么几个选择。 1. 全谷物粉 比如燕麦粉、玉米粉、全麦面粉等。 全谷物粉，更好地保留了维生素 B 族和膳食纤维，做出来的点心，口感会稍微粗糙一点，有嚼劲一点。 2. 薯类和淀粉豆类 如土豆、红薯、山药、芋头、芸豆、鹰嘴豆等。 这些食材有一个特性，就是淀粉含量都不低。 薯类蒸熟去皮捣成泥，豆类经过浸泡后彻底煮熟煮烂做成豆沙状，都是不错的选择。 和面粉一起和成特别的面团，或者替代馅料，都可以的。 3. 花椰菜 什么？平常用来炒干锅花菜的花椰菜，居然还能混入烘焙圈？ 事实上，在国外花椰菜早就在「无面粉烘焙圈」混得风生水起了。 把花椰菜蒸熟打碎，作为宝宝爱吃的匹萨或咸味派的饼底，热量妥妥地降低，膳食纤维妥妥地提高。 黄油的作用，主要是带来松软润口的质地。但饱和脂肪吃多了，总让人担心。可以换什么呢？ 1. 植物油 橄榄油、菜籽油基本上可以全部代替黄油，用植物油烤出的饼干质地也会更轻盈。 2. 北豆腐或豆渣 是不是又受到了点小惊吓？ 没错，大豆本身就是含有油脂的，豆腐和豆渣里也有一些。 如果把豆腐或豆渣蒸熟处理，再掺进面粉里，不仅不会有豆腥味，还能和黄油一样，创造出不错的油润口感。比如制作慕斯蛋糕的时候，就不妨一试。 1. 希腊酸奶 并不是产自希腊的酸奶，而是一种过滤掉乳清、比较浓稠的酸奶。 浓稠的希腊酸奶，可以完美代替打发后的淡奶油，作为宝宝爱吃的泡芙内馅或蛋糕的表面装饰。 制作乳酪蛋糕时，妈妈们也可以用希腊酸奶部分代替奶油奶酪。 
2. 未碱化的无糖可可粉 几乎所有配方中的巧克力，都可以用未碱化的无糖可可粉代替。无糖巧克力对健康是有一定益处的，不少抗氧化成分都存在于可可粉中。 说了这么多，文末给宝妈们分享一个常用的的健康甜点食谱。 
 最后还是强调一下，即便用这些相对健康的食材制作的甜品，也别让宝宝大吃特吃，影响了正常吃饭。 图片来源：123rf.com.cn 正版图片库 |
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