茼蒿, 有蒿之清气,菊之甘香 古为宫廷佳肴,故又称“皇帝菜” 其纤维细嫩,助消食开胃,通便利肺 富含维生素、胡萝卜素及多种氨基酸等 利清血养心,润肺化痰,降压补脑,消水肿 ▼
平底锅、水晶锅、菜勺、漏勺、水晶碗
茼蒿 1盘 南乳 2块 洋葱末 适量 陈皮水 1碗 姜末 适量 蒜末 适量 食盐 少许 食醋 少许 鲜酱油 少许 食用油 适量 【1】配料准备 准备两块南乳带少许南乳汁,洋葱、生姜、大蒜分别切成末,陈皮末泡水备用。 ▼ 张晋 西苑医院治未病中心主任 陈皮行气化痰,入肺经脾胃经,健脾又化痰; 生姜,是非常好的温肺化饮之品,尤其适宜遇凉后食用。 【2】茼蒿焯水 茼蒿洗净,水开后,加入少许食盐,大火下锅焯水,烫塌秧后捞出,放入凉水中过凉备用。 ▼ 张晋 西苑医院治未病中心主任 茼蒿性味偏凉,温吃有益。在孙思邈的《备急千金要方》中记载:茼蒿有清心气、养脾胃、化痰饮的功效。 【3】调制酱汁 取两块南乳和少许南乳汁放入碗中,将南乳完全碾碎,再加入姜末、洋葱末、陈皮末、鲜酱油、食醋搅拌均匀。 【4】炸金蒜 锅中烧油,油温4成热下入漂洗过的蒜末炸制,炸至变色关火,用余温加热使其炸制金黄色,滤油备用。 ▼ 张晋 西苑医院治未病中心主任 夏天吃蒜,有益脾胃,也起到杀菌的效果。但有痰的人群不适合吃生蒜,辛入肺,肺功能不好会加重痰饮的产生。 【5】拌菜 取两勺蒜油调入到酱汁中,再将酱汁拌入茼蒿,最后将金蒜撒在拌好的茼蒿上,即可食用。 看看你都错过了哪些养生佳肴? ▼ ▼ ▼ |
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