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潮汕美食品种多样、用料讲究、 制作精细、配料独特、味道可口， 而且独具地方特色。 下面就随小编一起来舔屏吧~ 1 潮汕牛肉丸 牛肉丸作为著名的汕头美食，选用新鲜的牛腿包肉作料，用特制的方形锤刀手工捶打。牛肉丸肉质细嫩、口感嫩滑，牛筋丸加了一些嫩筋，吃起来更有嚼头。 2 砂锅粥 潮汕砂锅粥是专用砂锅煮出来的咸香粥，粥是主料，配料一般有河海鲜、禽类、蛇龟等。潮汕砂锅粥最早出现于深圳地区，目前遍及整个珠江三角洲地区。 3 粿条 外表看起来像是广州的河粉，但实际吃起来跟河粉的口感完全不同，在潮汕最出名的当属牛肉粿条汤和牛肉炒粿了 4 蚝烙 把薯粉跟生蚝和在一起，打入鸡蛋，放置在平底的煎鼎中翻烙，煎好就像一张大薄饼。外酥内嫩、香脆细腻，蚝仔个头极大、新鲜甜美，配上偏咸的酱汁佐食，风味极佳。 5 卤味 潮汕人喜欢卤的食物，特别是鸭、鹅一类的禽类和猪脚猪肉等。用潮汕特产的狮头鹅做的卤鹅更是地方风味食品，香滑入味、肉质肥美、肥而不腻。 6 潮汕粿品 在潮汕小吃中，有各种各样的粿品，炒糕粿、粿汁、粿条、咸水粿、鲎粿、韭菜粿、菜头粿（萝卜糕）、笋粿、朴子粿、糯米粿、无米粿、豆沙粿、乒乓粿、鼠曲粿、红桃粿、发粿、栀粿、大猪粿、草粿（仙草蜜）…… 7 春饼 春饼是潮汕传统名小吃，外皮酥脆、馅料浓香。加入了猪肉、鲜虾肉、香茹、虾米、蒜茸，和用鱼露、味精、胡椒粉、麻油、猪油搅拌均匀的绿豆瓣，十分美味。 8 潮汕粿肉 由豆腐膜包马蹄、肉沫、香菇、鲜虾等馅料，卷成长条，切成小段后入油锅煎炸，皮薄香脆、馅鲜饱满、余味无穷。 9 酥饺 酥饺既好看又酥香，一口咬下去，馅料里糖浆的甜、花生和芝麻的香，让人满口留香。 10 鸭母捻 潮汕传统名小吃，类似于北方的元宵，因形状像母鸭在水上漂浮游荡，所以取名“鸭母捻”。皮柔韧、馅软滑，有多种馅(绿豆、红豆、芋泥等)。还可以把鸭母捻捞干，洒上花生芝麻碎。 11 猪肠涨糯米 猪肠涨糯米是潮汕地区民间传统小吃，将糯米、猪肉、香菇、虾、莲子等辅料拌匀，塞进洗好的猪肠中，两端用纱线扎紧，放开水锅里煮约1小时，捞出斜切成小片，就可以蘸酱吃。
12 猪脚圈 猪脚圈可不是真的猪脚，而是用包菜、萝卜、花生等食材，勾芡上面粉，放到油锅中炸出来的圆形煎饼一类的食物。
13 鱼饭 鱼饭其实就是“冻鱼”，吃的时候可以冻吃，也可以再把它煎热或者蒸热，还可以蘸上普宁豆瓣酱佐食。
14 虾枣 用鲜美的虾和猪肉、清甜的荸荠，外加猪板油、葱等炸成，味道超级好。
15 翻砂芋 潮汕名食翻砂芋如雪如冰，观之悦目、食之香脆。芋头加水后，配以白砂糖、食用油等辅料制作。
16 糕烧番薯芋 糕烧是潮汕菜的一种烹饪方法，把番薯、芋头切成块，放入糖浆中熬煮，这样做出的番薯和芋头，香甜有韧性。
17 南瓜芋泥 潮汕地区盛产南瓜、芋头，南瓜芋泥是潮汕有名的小吃，色香味俱全且历史悠久。
18 落汤钱 潮汕落汤钱是在潮汕传统小吃糯米钱的基础上，加以创新而演变来的。吸收传统小吃的优良做法，对一些不足之处加以改进，从而使这一小吃更加完美。
19 揭西擂茶 名字有茶，但实际是以大米或爆米花为主料，多种食物为配料的一种特色食品，甜、酸、辣、苦、咸五味俱有，让人胃口大开，饶有风味。
20 双烹粽球 潮汕“双烹”粽球的馅料很独特，一半咸、一半甜，咸馅主要是咸蛋仁、虾米、香菇、腊肠、翅脯、莲子、栗子和南乳猪肉；甜馅主要是水晶馅、乌豆沙馅或红豆沙馅和甜糯米。一口咬下去，既甜滋滋、又香喷喷。
已经介绍了20款， 盆友们都还hold得住吗？ 下面再来20款，就不详细介绍了， 直接上图~ 21 鱼丸
22 潮州鱼生
23 苦刺丸
24 尖米丸汤
25 畬鹅粉
26 宵米
27 南糖
28 仙城束砂
29 凤凰浮豆干
30 绿豆饼
31 朥饼
32 宝斗饼
33 糖葱薄饼
34 腐乳饼
35 油索
36 橄榄糁
37 猪血汤
38 生腌海鲜
39 草粿
40 杂咸
哇塞！潮汕美食真是太丰富了， 而且有的名字也非常有趣呢！ 额……看的我好饿呀！ 来源：广州潮汕人 |
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