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6、“谷雨”养生：健脾除湿是首选，香椿菠菜黄豆芽
谷雨是二十四节气中的第六个节气，也是春季的最后一个节气。每年的 《月令七十二候集解》：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。雨读作去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自上而下也。” 中国古代将谷雨分为三候：“第一候萍始生；第二候呜鸠拂其羽；第三候戴胜降于桑。”是说谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长，接着布谷鸟便开始提醒人们播种了，然后是桑树上开始见到戴胜鸟。 常言道“清明断雪，谷雨断霜”，我国大部分地区的平均气温都在12度以上。谷雨后的气温回升速度加快，从这一天起，雨量开始增多，空气中的湿度逐渐加大，此时我们在养生中应遵遁自然节气的变化，针对其气候特点进行调养，身体属寒证的人们一定要注意保持自身温暖。谷雨节气后是神经痛的发病期，如肋间神经痛、坐骨神经痛、三叉神经痛等。同时由于天气转温，人们的室外活动增加，北方地区的桃花、杏花等开放；杨絮、柳絮四处飞扬，过敏体质的朋友应注意防止花粉症及过敏性鼻炎、过敏性哮喘等。 谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，此时在调摄养生中不可脱离自然环境变化的轨迹，通过人体内部的调节使内环境（体内的生理变化）与外环境（外界自然环境）的变化相适应，保持正常的生理功能。《素问·保命全形论》说：“人以天地之气生，四时之法成”。这是说人生于天地之间，自然界中的变化必然会直接或间接地对人体的内环境产生影响，保持内、外环境的平衡协调是避免、减少发生疾病的基础。因此在调摄养生时要考虑谷雨节气的因素，针对其气候特点有选择地进行调养。 谷雨时节的饮食起居 早晚加衣防感冒 谷雨时节，早晚与中午的温差相当大，湿气很容易从裸露的部位进入体内。老人和孩子尤其要注意保暖。可适当调整穿衣层次，早晚多穿一件衣服。要注意不宜盲目春捂，15摄氏度是春捂的临界点，超过15摄氏度就要减衣，否则易诱发“春火”，体内产生的热与潮湿相遇，容易生病。 附：谷雨时节，天气回暖，许多人迫不及待穿上夏天的衣服，再加上此时节雨水增多，湿气很重，故人体很容易受湿气侵袭，出现舌苔厚、头晕、口苦、口干等症状。而小孩也容易感冒，出现扁桃体肿大、发炎、支气管炎、咳嗽等症状，这些症状都与热湿有关。 因此，春夏之交，气温回升，但早晚温差大，应适当添衣。清晨、傍晚要注意保暖防寒；中午太阳高照时，应适当减衣，防止满身大汗的情况。总之，要做到春捂有度。 早睡早起养脏气 谷雨时节正是春夏交接的时节，此时阳气渐长，阴气渐消，因此要早睡早起，不要过度出汗，以调养脏气。在此时节，通过早起接受太阳照射“吸收阳气”，让身体在冬天时所累积的寒湿之气透过春夏阳光和热量发散掉，有助筋骨强健。起床后做些户外运动，以帮助身体运转。
谷雨后空气中的湿度逐渐加大，会让人体由内到外产生不适反应。从中医养生的角度来说，如此潮湿的环境，湿邪容易侵入人体为患，造成脘腹胀满、胃口不佳、身体困重不爽、关节疼痛等情况，如若已经患有各类关节疾病，如风湿性关节炎，也容易在该节气诱发。 所以谷雨养生要注意祛湿，在饮食上加以配合。具有良好祛湿效果的食物有：白扁豆、赤豆、薏仁、山药、荷叶、芡实、冬瓜、陈皮、白萝卜、藕、海带、竹笋、鲫鱼、豆芽等。 多吃果蔬防春火 谷雨时节还应注重防春火，祛湿热。饮食上多吃一些祛湿利水的食物，如赤豆、黑豆、薏仁、山药、冬瓜、藕、海带、鲫鱼、豆芽等，要少食酸性食物和辛辣刺激的食物，不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火，诱发疮痈疖肿等疾病。春夏交替之时，可以酌情吃些菊花叶等野菜清热、解毒。喝些木瓜排骨汤去湿，吃黑木耳活血化瘀、胡萝卜清热。总之是当季的蔬果，都可以多吃一些。 谷雨节气，气温迅速回升，降水增加，湿热交加，除了早睡早起、平心静气以养肝外，可选择静中有动的运动如太极拳等，运动时不宜出汗过多，以免阳气外泄。平日要坚持加强体育锻炼，促进身体的新陈代谢，增加出汗量，运用物理方法排除体内湿热之气，与外界达到平衡。 心情舒畅忌发火 谷雨时节，肝肾处于衰弱状态，所以应注意加强对肝肾的保养。其重要的一环就是要重视精神调养，应戒暴怒，更忌情怀忧郁，要做到心胸开阔，保持恬静的心态，听音乐、钓鱼、春游、太极拳、散步等都能陶冶性情，切忌遇事忧愁焦虑，以防肝火萌动。
饮食方面，应注重清热祛湿，益肺补肾，此季节养生最重要的是健脾祛湿，在日常生活中，多吃一些祛湿利水的食物即可。除前面提到的赤豆、黑豆、薏仁、山药、冬瓜、藕、海带、鲫鱼、豆芽等外。也可进食玫瑰花、佛手、陈皮、白术等以滋养肝肾。 暮春饮食，应注意考虑低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低刺激等5个方面。低盐就是少食钠盐，因为钠盐太多会诱发高血压病，因此每天食盐不超过6克；低脂也就是少食油脂，油脂每天摄取总量不超过膳食总量的30%；低糖也就是少吃游离糖，食糖过量也会影响人体的健康；低胆固醇是少吃含胆固醇高的动物食品，因为胆固醇过高会导致动脉硬化和心脏及脑血管等多种疾病，每天食肉类食品不能超过300克； 少食酸性食物和辛辣刺激的食物。可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶，防止体内积热。 晨起喝杯温热水 暮春气候复杂，不过绝大多数地区都多大风天气，此时人体就容易流失水分，抵抗力就会随之下降，容易诱发、加重感冒与很多慢性病。这个时候，“补”水就显得特别重要。一夜春眠之后，人体内水分消耗较多，晨起喝水不仅可补充因身体代谢失去的水分、洗涤已排空的肠胃，还可有效预防心脑血管疾病的发生。喝水量以250毫升为宜。 过敏体质防花粉 花粉过敏是春天高发的疾病，各种花粉形成的漂浮物、空气中的粉尘都是潜在的过敏源。而谷雨天柳絮满天飞，又是花粉高峰期，春风一吹，很多人容易出现脸部红肿、打喷嚏、流鼻涕等症状。过敏体质的人这个季节应防花粉症及过敏性鼻炎、过敏性哮喘等。特别要注意避免与过敏源接触。在饮食上减少高蛋白质、高热量食物的摄入，出现过敏反应及时到医院就诊。 谷雨时节防“春火” 春季人体肝气当令，冬天蓄积体内的阳气随着春暖转为向上外发，若藏阳气过多，会化成热邪外攻，诱发鼻腔、牙龈、呼吸道、皮肤等出血，以及头痛晕眩、目赤眼花等疾患，甚至产生口气和长青春痘，这就是所谓“春火”，民间俗称“上火”。 穿衣不适应、饮食不合理，再加上工作节奏紧张、生活缺乏规律，精神压力过大，是造成“上火”的主要原因。而“上火”所引发的种种症状，也严重影响了人们的日常工作、生活和学习。 如何抑制“春火”呢？ 1、注意“春捂”不过度。“春捂秋冻”的道理很多人都知道，但谷雨时节，气温回升加快，有时甚至给人夏天到来的感觉，这个时候，“春捂”就要有讲究了。15℃是春捂的临界温度，超过15℃就要减衣，不要再捂了，再捂下去就易诱发“春火”的产生。 2、饮食上要注意调养肝气去“春火”。少吃火锅等辛辣食品，多吃甘淡食物，如黑米、豆类及其制品；蔬菜有芹菜、油菜、胡萝卜、莴笋、茄子、百合等；果品有栗子、红枣、枸杞子、菠萝等。将这些食品科学搭配食用，就能从中摄取丰富营养，特别是蔬菜中的多种维生素可充分满足肝脏的需要。 3、自身的调节也很重要。除了要养成有规律的作息制度，多喝水，戒烟戒酒外，还要重视精神调养，应戒暴怒，更忌情怀忧郁，要做到心胸开阔，积极乐观，保持恬静的心态，这些都是人们抵御“春火”重要的“灭火剂”。
谷雨时节因雨量增多，空气湿度大，是神经痛的高发时期。常见的如肋间神经痛、坐骨神经痛、三叉神经痛等等。一旦发病也不用紧张，可根据不同的病因，对症治疗。 肋间神经痛多为临床常见的一种自觉症状，表现为一侧或两侧胁肋疼痛。中医称为“胁痛”。《灵枢·五邪》曰：“邪在肝，则两胁中痛。”《素问·藏气法时论》又说：“肝病者，两胁下痛引少腹。”从病因病机上讲，肝位于胁部，其脉分布于两胁，故肝脏受病，往往出现胁痛的症状。且肝为风木之脏，其性喜调达，恶抑郁。如遇情志郁结，肝气失于疏泄，络脉受阻，经气运行不畅，均可发为胁痛。若肝气郁结日久，气滞产生血瘀或因跌扑闪挫，引起络脉停瘀，也可导致血瘀胁痛。不论属于何种病因，其根本都与肝气不舒有关，因此在治疗上都离不开疏肝行气，活血通络的原则。 坐骨神经痛是指在坐骨神经通路及其分布区内的疼痛而言。多表现在臀部、大腿后侧、小腿踝关节后外侧的烧灼样或针刺样疼痛，严重者痛如刀割，活动时加重。本病属祖国医学的“痹证”范畴，痹有闭阻不通的含义。其病因不外乎风、寒、湿邪侵袭经络，致使该经气血痹阻不畅所致。根据临床症状不同，可分为四种类型：感受风邪为主的，疼痛呈游走性者，称为行痹；感受寒邪为主的，疼痛剧烈者，称为痛痹；感受湿邪为主，表现酸楚、麻木、困重者，称为湿痹；发病急剧，伴有发热症状者，称为热痹。凡是患上坐骨神经痛者，都应根据上述四类型，辨证施治，以疏通经络气血的闭滞，祛风、散寒、化湿使营卫调和而痹病得解。 三叉神经痛是面部一定的部位出现阵发性、短暂性剧烈疼痛。本病多发生于面部一侧的额部、上颌或下颌部。疼痛常突然发作，呈闪电样、刀割样难以忍受。该病的发病年龄多在中年以后，女性患者较多。其病因病机多为感受风寒之邪，客于面部经络，致使经络拘急收引，气血运行受阻，而突然疼痛。《素问·举痛论》说：“寒气入经而稽迟，泣而不行，客于脉外则血少，客于脉中则气不通，故卒然而痛。”另有肝气郁结，郁而化火，饮食不节，食滞生热，肝胃之火上冲于面以及素体阴虚，房劳伤精，致阴虚火旺而导致本病的发生。此外，牙、口腔、耳鼻等疾病都能诱发本病。在施治过程中，要究其病因、辩其病症。对感受风寒者，要以疏通气血为主；肝胃郁火者，以泻肝胃之火；阴虚火旺者，应以滋阴降火之法。针刺对该病有较好的治疗效果。 下面的药膳方可供患有上述病症的人选用。 参蒸鳝段 【原料】鳝鱼 【做法】党参、当归洗净浸润后切片备用；鳝鱼剖后除去内脏，清水洗净再用开水稍烫一下捞出，刮去粘液，剁去头尾，再把肉剁成6厘米长的段；熟火腿切成大片，姜、葱洗净切片、段备用。 锅内入清水，下入一半的姜、葱、绍酒烧沸后，把鳝鱼段倒入锅内烫一下捞出，装入汤钵内，将火腿、党参、当归、放于面上，加入葱、姜、绍酒、胡椒粉、食盐，再灌入鸡汤，用绵纸湿浸封口，上蒸笼蒸约1小时至蒸熟为止，取出启封挑出姜、葱加入味精，调味即成。 【功效】温补气血，强健筋骨，活血通络。多用于风寒湿痹引发的腰膝酸痛。 菊花鳝鱼 【原料】粗活鳝鱼1斤（两条），白糖2两，番茄酱1两，干淀粉1两，黄酒、白醋、食盐、葱、姜、湿淀粉、麻油、蒜泥各适量，花生油2斤。 【做法】鳝鱼宰杀、剖腹去内脏，去骨去皮，切成2寸5分长片块，用刀顶头斜批成两片（末端不批短），再直切成条状（一头不切断）加黄酒、盐、葱、姜浸渍起来，然后再逐个排上干淀粉；将番茄酱、白糖、白醋、湿淀粉一起放入碗内，加适量水调成芡汁。 烧锅置旺火上烧热，锅内倒油1斤，烧至八成热，将鳝鱼抖散入锅炸至金黄色，捞出装盘，锅内留少余油，投入蒜泥煸炒出香味，倒入调好的芡汁烧沸后淋入麻油，起锅浇在菊花鱼上即成。 【功效】补虚损，除风湿，强筋骨。对体虚乏力，风寒湿痹，痔疮等患者尤为适宜。 三色汤 【原料】黄豆芽2两，姜丝 【做法】将油锅烧热，下黄豆芽煸炒几下，放入白醋炒至八分熟，出锅备用；将锅内放入鸡汤，姜丝，烧开后把红大椒入锅再次滚开后，将黄豆芽、盐、入锅，再用湿淀粉勾芡，淋上麻油出锅即成。 【功效】祛风除湿，活血通络。对筋骨拘挛，腰膝疼痛者更为适宜。 【注意】风寒湿痹之人忌食柿子、柿饼、西瓜、芹菜、生黄瓜、螃蟹、田螺、蚌肉、海带等生冷性凉的食物；热痹患者忌食胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生姜、葱白、白酒等温热助火之品。 谷雨时节，健脾除湿是首选 从“谷雨”起，各地雨量开始增多，空气中的湿度也不断加大专家说，一定湿度的空气本是正常的，也是正常人所需要的，但是过于潮湿的空气会让人体由内到外都有不适反应。中医学认为，“湿邪”是“六淫”（风、寒、暑、湿、燥、火共6种外感病邪的统称）之一，在人体正气不足，抵抗力下降时，就会成为致病因素，并侵犯人体导致各种疾病。 一些脾胃虚弱、阳气不足的人容易受湿气侵犯。湿气会犯脾胃，出现消化不良的症状，还会腹泻。因此，谷雨时节养生最重要的就是健脾除湿。 日常生活中减少湿气侵入人体导致的不适要注意以下五点： 一是不要久居潮湿之地，尽量不要到外面潮湿的地方劳作； 二是湿气大、阴雨天时不要常开窗，但不要忘了进行通风； 三是不要穿不干的衣服； 四是潮湿往往与“寒”一起来，要注意保暖，不要着凉，也不要吃太寒凉的食物，多吃健脾胃、去湿食物，适当温补，让湿气随大小便外排； 五是天气好时要多外出晒太阳，适当运动。 饮食调养也非常重要。这个季节在饮食上要减少高蛋白质、高热量食物的摄入，适宜多吃具有祛风湿、舒筋骨、温补气血功效以及具有滋阴养胃、降压降脂、抗菌消炎、清热解毒、养血润燥及祛湿效果良好的食物，如赤豆、薏仁、山药、冬瓜、藕、海带、竹笋、鲫鱼、豆芽等。同时，要坚持加强体育锻炼，扩大身体的新陈代谢，增加出汗量，运用物理方法排除体内的湿热之气，以与外界达到平衡。 下面介绍的食疗方可供选用。 豆蔻砂仁荷叶饮 【原料】白豆蔻 【做法】将荷叶洗净，切碎，与洗净的白豆蔻、砂仁一同放入砂锅，加足水煮沸，改用小火煮20分钟，净纱布滤汁即成。上、下午分服。 【功效】消食宽胀，行气和胃。 海带银耳羹 【原料】海带 【做法】将海带洗净切碎，银耳泡发后与海带一起加水用文火煨成稠羹，加冰糖适量。1日内服完，可常服。 【功效】疏肝、补脾肾。 玉米须大枣黑豆粥 【原料】玉米须 【做法】水煮玉米须半小时，去须，用其水煮大枣、黑豆、胡萝卜(洗净切块)，豆烂即止。 【功效】健脾、益肾、利湿。 山药内金鳝鱼汤 【原料】黄鳝 【做法】活杀黄鳝，洗净去内脏，切段，开水去血腥黏液。鸡 内金，淮山药洗净。起油锅，用姜炒鳝肉，加黄酒少许，再加适量清水，转入砂锅内，加鸡内金、淮山药和生姜，先用大火煮沸，再用小火煮1小时，加精盐、味精 后再煮一沸即可食用。 【功效】健脾消食、调和肝脾。 鲜土茯苓眉豆猪脊骨汤 【原料】鲜土茯苓400克、眉豆80克、猪脊骨500克、生姜3片。 【做法】鲜土茯苓刮去外皮、洗净，切块状；眉豆稍浸泡，洗净；猪脊骨洗净，用刀背敲裂，然后将各汤料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲2个半小时，调入适量的食盐便可，此量可供3-4人用，眉豆、猪脊骨可捞起拌入酱油供佐餐用。 【功效】健脾除湿。此汤气味醇和清润，为春暖雨湿时家庭靓汤之一，男女老少皆宜。 【方解】土茯苓，又名刺猪苓、过山龙、红土苓，为百合科多年生常绿藤本植物光叶菝葜的块茎，性平，味甘、淡，归肝、胃经，具有解热毒、利水湿的功效，可用于皮肤湿毒、下焦湿热，主治各种皮肤病及泄泻、肾病，现代药理分析它含生物碱、微量脂肪油、植物甾醇、甾体皂甙、鞣质等成分，还发现它适用于多种癌病，主要对消化道的食管癌、胃癌、直肠癌有改善症状的作用。土茯苓多为干品入药，而鲜品多用于食疗汤品上，因其除了有作为药品的功效外，还有鲜美清润之气味。眉豆在广东民间常作为祛脚气水湿之用，猪脊骨有补髓增益之用，合而为汤，更具健脾益气、祛湿利水、消除疲倦、强壮身体之功效。 蘑菇炒山药 【原料】干蘑菇、新鲜山药、芹菜。淀粉、盐、酱油。 【做法】将蘑菇洗净，用热水泡至变软，泡菇水留下备用。山药去皮切小片，芹菜切小片。油热后，加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，加入适量酱油或盐调味即可。 【功效】健脾益气，补肾益精，增强人体抵抗力。 期颐饼 【原料】生芡实180克，生鸡内金90克，白面粉250克，白糖适量。 【做法】将生芡实用水淘去浮皮，晒干，打细，过筛。将鸡内金打细，过筛，置盆内，加开水浸泡约10小时。然后将芡实粉、白面粉、白糖，用浸有鸡内金的水和匀，做成极薄小饼，烙成焦黄色即成。 【功效】行气补脾、固肾精。 五形人的谷雨养生 中医的传统理论以五行理念将人的体质分成木形、火形、土形、金形、水形人。各种体质的人对季节的耐受性不同，因此调养前应找准自己属于哪种体质。绝对典型的五行人比较少，按照“木生火，火生土，土生金，金生水，水生木”的原理，大多数人可能兼具两个临近的五行体质特点。 谷雨节气，随着气温迅速回升，降水增加，湿热交加，让人整天感觉都很不舒适。在这个时节五形人的养生应注意些什么呢？ 1、金形人宜疏肝清热 【体质特点】体形比较瘦小，但肩背较宽，方形脸，鼻直口阔，四肢清瘦，动作敏捷，肤色较白。 【饮食调养】可多吃疏肝清热，益肺补肾之品，如枇杷、茉莉花、薏苡仁、冬瓜仁、蜂蜜、桑椹、芝麻、花生等。 【药膳选择】药膳可选择“薏苡仁芡实橘皮粥” 薏苡仁芡实橘皮粥 【原料】薏苡仁 【做法】将薏苡仁、橘皮洗净，与淘洗干净的粳米一同放入砂锅，加适量水，先用大火煮沸，再用小火煨熬成粥。 【功效】疏肝解郁，培补脾肾。 2、木形人宜疏肝健脾 【体质特点】肤色苍白，头小，面长，两肩广阔，背部挺直，身体小弱，手足灵活。 【饮食调养】宜多服疏肝健脾，清热祛湿的食物，如薏苡仁、淮山，玫瑰花、郁金等。 【药膳选择】药膳可选择“郁金佛手蜜饮” 郁金佛手蜜饮 【原料】郁金15克，佛手 【做法】将郁金、佛手用冷水浸泡20分钟后入锅，加适量水，煎煮30分钟，去渣取汁，待药汁转温后调入蜂蜜即成。 【功效】疏肝理气，清热解郁。 3、水形人防寒湿入侵 【体质特点】体形比较胖，偏矮，头较大，腮部较宽，腹部较大，肤色偏黑，腰臀稍大，手指短，发密而黑，怕寒喜暖。 【饮食调养】预防寒湿入侵，避免久居湿地。应多吃健脾祛湿之品，佐以调补肝肾之品，如淮山、土豆、扁豆、鲫鱼、猪肉、茯苓、土茯苓等。 【药膳选择】药膳可选择“参枣米饭” 参枣米饭 【原料】太子参15克，陈皮 【做法】将党参、陈皮、白术、茯苓、猪苓、大枣放在锅内，加适量水泡发后煎煮半小时，去渣取汁备用。将粳米淘洗干净，放入锅中，加入药汁及适量清水，用大火煮沸，小火煮成米饭即成。 【功效】补气、养脾、和胃。 4、火形人宜疏肝解郁 【体质特点】皮肤赤色，脊背肌肉宽厚，脸形瘦尖，头小，手足小，步履稳重，性情急。 【饮食调养】宜多服疏肝解郁、清热祛湿的食物，如青瓜、蒜薹、枇杷、杨梅、番茄、扁豆、苡仁、木棉花、郁金、猪苓等。 【药膳选择】药膳可选择“扁豆苡仁粥” 扁豆苡仁粥 【原料】扁豆20克，薏苡仁 【做法】将猪瘦肉洗净，切片，扁豆、薏苡仁、木棉花洗净，与淘洗干净的粳米一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥即成。 【功效】清热、健脾、祛湿。 5、土形人宜健脾祛湿 【体质特点】皮肤黄色，面圆，头大、肩背丰厚，腹大，大腿到跳胫部都生得壮实，手足不大，肌肉丰满。 【饮食调养】宜多吃清热祛湿，健脾理气之品，如冬瓜、香蕉、菠萝、陈皮、淮山、扁豆、苡仁、鸡蛋花等。 【药膳选择】药膳可食用“半夏山药粥” 半夏山药粥 【原料】法夏15克，鲜山药 【做法】将法夏用温水淘洗数次，以除去矾味，再将山药洗净去皮，切成丁。把法夏、陈皮放入砂锅内，加适量水，煎取 【功效】健脾、和胃、祛湿。 谷雨时节的饮食 谷雨时节的饮食，应注重清热祛湿，益肺补肾，此季节养生最重要的是健脾祛湿，在日常生活中，应多吃一些祛湿利水的食物，包括赤豆、黑豆、薏仁、山药、冬瓜、藕、海带、鲫鱼、豆芽等。也可进食玫瑰花、佛手、陈皮、白术等以滋养肝肾。 要注意少食酸性食物和辛辣刺激的食物。可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶，防止体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火，诱发疮痈疖肿等疾病。 总的原则还是应体现天人相应，食药一体的营养观，虽然谷雨后渐入暮春，雨水明显增多，气温也明显回升，但各地气候特点并不完全相同，各人体质情况也有区别。因此在养生食谱上也应有所区别。 下面介绍的几道食谱可根据自身情况选用： 杞杞蛋羹 【原料】枸杞15克，鸡蛋l～2个。 【做法】将鸡蛋打入碗内加入枸杞调匀，加入少许调味品，隔水炖熟即可。 【功效】补肝益肾。适宜具有腰膝酸软、阳瘘、早泄、遗精、目视物昏花、头晕、阴血不足等证状的肝肾不足者。 【注意】脾虚泄泻者少食。 【方解】《神农本草经》说其“主五内邪气，热中、消渴、周痹，久服坚筋骨”。枸杞为平补之品，既补阳，又滋阴，能益肾养精，平肝明目，凡肝肾不足之人，常食之效果好。加之鸡蛋营养价值高，养阴润燥好，对于老幼及产妇尤宜。 冬虫夏草炖鸭 【原料】冬虫夏草10根，鸭1只，生姜、盐等调味品适量。 【做法】先将鸭宰杀干净，然后将冬虫夏草、姜及其他调味品放入鸭肚内，用线扎紧，隔水炖一小时左右。 【功效】补肾助阳，滋阴润肺。适用于肺肾阴虚之久咳、虚喘、咳嗽、咯血、老年慢性支气管炎或老年肺气虚弱等。还可用于肾阳虚之阳痿、遗精、腰膝酸软者。 【注意】鸭性凉，脾胃阳虚者忌食。 【方解】冬虫夏草其味甘，性平，归肾、肺经。冬虫夏草既补阴又补阳，人肾经补肾助阳， 入肺经补肺阴、止血化痰。《本草汇》说其“滋阴除蒸，化虚痰”。《本草从新》说其“甘平，保肺益肾，止血化痰，已劳嗽”。《药性考》提到其“秘精益气，专补命门”。鸭味甘，性凉，归脾、肾、肺经。 玄参炖猪肝 【原料】玄参15克，猪肝500克，生姜、盐等调味品适量。 【做法】将猪肝切成薄片，用淀粉、姜、盐等腌一下，玄参先用水煮半．时，然后与腌好的猪肝隔水同炖，炖10分钟左右即可。 【功效】滋阴补血。适用于夜盲症、目赤、视力减退、弱视、眼目昏花及气血不足三面色萎黄、贫血、水肿、脚气病者。 【注意】脾胃虚寒者、腹泻者少食。 【方解】猪肝味甘、苦，性温，归肝经。猪肝所含维生素A较多，对于夜盲症有很好的防治效果。玄参味苦、甘、咸，性寒，归肺、胃、肾经。玄参功在滋阴凉血还可软坚解毒。本炖品既补血，又凉血滋阴，宜于春季食用。 天麻炖猪脑 【原料】猪脑1个，天麻10～5克，生姜、盐等调味品适量。 【做法】将天麻洗净，与猪脑同放入炖盅内，加入水、适量调味品，隔水炖一小时左右即可。 【功效】平肝熄风，补脑。适用于头痛、头风、偏头痛、高血压、眩晕、脑鸣、神经衰弱、手足麻木拘挛及小儿惊风者。 【方解】天麻为兰科多年寄生草本植物天麻的块茎，其味甘、性平，归肝经。天麻专人肝经，能平降肝阳、熄风止痉、祛风通络。《开宝本草》说其“主诸风湿痹，四肢拘挛，小儿风痫惊气，利腰膝，强筋力”。猪脑味甘，性寒。主要功效是补脑养脑。猪脑与天麻配伍，对头痛、头风、偏头痛、高血压等有很好防治效果，尤其对头风、目眩较好。 百合莲子银耳羹 【原料】银耳、莲子、干百合、冰糖、枸杞 【做法】1、将银耳用温水泡发，大约半个小时后洗净。剪去根部，用手将银耳撕开成一小片，同时，莲子，百合，枸杞也分别用水泡发；2、将撕好的小片银耳放入砂锅内，倒入足够多的清水，开大火煮开后，转文火煲约2个小时；3、将银耳煮到浓稠状态，再放入冰糖搅拌，然后倒入莲子再煮半个小时左右；4、最后倒入百合和枸杞，煮15分钟即可。 眉豆土茯苓陈皮煲猪脊骨 【原料】眉豆、土茯苓、陈皮、猪脊骨、生姜、调味料适量 【做法】1、将眉豆与陈皮略微浸润，将土茯苓洗干净切块。猪脊骨洗净切块备用，然后，在锅内加入水将猪脊骨煮沸去掉血水，冲净；2、锅内加入适量的水，将食材全部放入，煮沸。然后改用文火煲两个小时，调好味即可。 【说明】土茯苓有新奇的也有干的，都适用，但是重量上有所区别。土茯苓具有解热毒、利水湿等工效，干品的土茯苓多为入药之用，而鲜品的多用于食疗汤品上。除了作为药品的工效外，还有鲜美清润之气味。眉豆在民间常作为祛脚气水湿之用，猪脊骨有补髓增益之用，合而为汤，更具有健脾益气、祛湿利水、消除疲乏、结实身体之工效。 鸡肝草决明蛋汤 【原料】鸡肝50克，草决明10克，鸡蛋1个，味精、精盐各适量。 【做法】将鸡肝洗干净，切成片；草决明人沙锅，加水适量，煎取药汁，以药汁为汤烧开后，下入鸡肝片，打入鸡蛋，加入味精、精盐调味即成。 【功效】补血、养肝、明目。 【适用】适用于肝血亏虚所致的目暗昏花、视物模糊，以及夜盲症而属肝血虚者。佐餐食用，适量。 山楂枸杞焖兔肉 【原料】山楂、山药各30克，枸杞15克，兔肉500克，红枣4个。 【做法】红枣去核、兔肉切块，去油腻，用开水脱去血水。诸料共入砂锅，加清水煮沸后改小煲2—3小时，调味放温服用。 【功效】滋补肝肾、补气养血、活血化瘀 【说明】枸杞子滋补肝肾明目，山药健脾益肾，山楂活血化瘀，红枣健脾益血，兔肉补益中气，其蛋白质含量丰富而低脂肪、低胆固醇。故该药膳具滋补肝肾、补气养血、活血化瘀之效。 适宜谷雨的粥品 谷雨是春季最后一个节气，春季是肝气最旺的时候，也是肝病多发的季节，所以谷雨养生仍以养肝为主。 下面介绍的几种谷雨粥，可供选用。 猪肝绿豆粥 【原料】新鲜猪肝100克，绿豆60克、大米100克，食盐、味精各适量。 【做法】先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再将切成片状或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品。 【功效】补肝养血、清热明目、美容润肤。 【适用】可使人容光焕发，特别适合面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。 猪肝粥 【原料】猪肝100～150克，粳米100克，细葱三根，生姜三片，食盐适量。 【做法】将猪肝洗干净，切成小块，与粳米同人沙锅，加水700毫升左右，以文火煮粥；将细葱、生姜切碎，待猪肝熟透，粥稠将熟时，加入葱、姜、食盐，搅匀稍煮片刻即可。 【功效】补血、益肝、明目。 【适用】适用于肝血亏虚所致的目昏眼花、视物模糊、视力减退、两目于涩、迎风流泪，以及贫血、慢性肝炎、夜盲症等而属肝血虚者。每日早、晚温热服食。 【注意】猪肝要取健康猪之新鲜者，本粥需现煮现吃，不宜放置过久。 决明子粥 【原料】炒决明子10克（中药店有售），大米60克，冰糖少量。 【做法】先将决、明子加水煎煮取汁适量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。 【功效】清肝、明目、通便。 【适用】对于目赤红肿、畏光多泪、高血压、高脂血症、习惯性便秘等效果明显。 枸杞粥 【原料】枸杞子30克，大米60克。 【做法】先将大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。 【功效】滋补肝肾。 【适用】特别适合经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症病人。肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。 桑葚粥 【原料】桑葚30克（鲜桑葚用60克），糯米60克，冰糖适量。 【做法】将桑葚洗、干净，与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。 【功效】滋补肝阴、养血明目。 【适用】适合于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症。 芝麻粳米粥 【原料】芝麻50克，待粳米100克。 【做法】芝麻炒熟研末，待粳米煮成粥后，拌入芝麻末即可。 【功效】滋补肝肾。 【适用】对肝肾功能不足、习惯性便秘等症有良好疗效。 芹菜粳米粥 【原料】芹菜100克，粳米100克。 【做法】芹菜连根洗净，加水煮，取汁与粳米同煮成粥，早、晚食用。 【功效】平肝降压 【适用】适用于春季肝阳上亢、头疼、眩晕、目赤者。可常食用。 玉米须大枣黑豆粥 【原料】玉米须60克，大枣30克，黑豆30克，胡萝卜90克。 【做法】水煮玉米须半小时，去须，用其水煮大枣、黑豆、胡萝卜(洗净切块)，豆烂即止。 【功效】健脾益肾利湿。
谷雨时节，气温升高，雨量增多，人体更为困乏，但人体的消化功能却正处于旺盛时期，是身体补益的大好时机。此时应针对气候特点进行食疗蔬菜养生，香椿、菠菜和黄豆芽是适合此时节的三大蔬菜。 1、药食两用的香椿 谷雨前后的一段时间正是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口，营养价值高，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳。鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C，香椿营养及药用价值十分可观，其叶、芽、根、皮和果实均可入药，香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。应提醒注意的是，因鲜香椿中硝酸盐含量较高，在制作食用前应用沸水焯一下后再食用。 香椿作为佳蔬有多种吃法，除香椿拌豆腐、香椿煎鸡蛋外，还可以用切成段的嫩芽、摊成薄皮的鸡蛋相拌卷或将整棵椿芽与鸡蛋面粉搅匀炸成似“香椿鱼”服食，香酥、鲜嫩，别具风味。香椿除鲜食外，还可用盐腌食，即将香椿加盐入坛封好口，待半个月后可食用，吃时切成小段以蒜泥拌食之，鲜香椿也可洗净切段入保鲜膜存冰箱冷冻。 椿芽金鱼 【原料】香椿100克，鸡蛋2个，面粉适量。 【做法】先将鸡蛋打入碗内调匀，再将香椿洗净，去硬梗，撕成小杈，放入碗内，加些面粉调拌上蛋粉糊；油锅烧热后，将拌好的香椿投入炸成金黄色捞出码入盘内，撒上花椒盐即可。 香椿拌豆腐 【原料】香椿、豆腐、盐、味精、麻油 【做法】将豆腐切块，放在锅中加清水煮沸，沥水，切丁。将香椿洗净，稍微焯一下，切成末备用。在碗中放入盐、味精、麻油。加入香椿搅拌均匀。最后淋在豆腐上再轻轻地搅拌均匀即可。 【功效】润肤明目，益气和中，生津润燥、健脾开胃。适用于心烦口渴，胃脘痞满，目赤，口舌生疮等病症。 2、食菠菜最养肝 过了谷雨便意味着春季快过去了，按照中医“春养肝”的观点，要抓紧时机调理肝血。肝开窍于目，肝血不足，不能上注于目而视物不清，或肝气郁结化热，上扰头目则头晕目眩。此时的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。 中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经。有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用。 需要注意的是，菠菜含草酸较多，有碍肌体对钙的吸收，故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。菠菜不宜与豆腐等含钙量较多的食品混合做菜，如菠菜煮豆腐等，因为草酸与钙反应生成草酸钙，草酸钙会影响人的肾功能，且可形成结晶物潴留于泌尿道，引起结石。 姜汁菠菜 【原料】菠菜400克，姜40克，香油1匙，酱油1匙，醋1匙，鸡精少许，盐适量 【做法】姜用工具擦成姜茸，菠菜去根，淘洗干净，切成段，在沸水中放入少许盐和油，将菠菜放入滚水中；氽烫片刻后，将菠菜捞出放入冰水中浸泡片刻，捞起沥干待用；用手将菠菜中的水分稍稍攥干，放入大碗中，用姜泥和调料将菠菜拌匀。 【功效】止渴润肠，滋阴平肝。 【方解】菠菜性凉，味甘辛，无毒；人肠，胃经，补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化，菠菜营养丰富，富含胡萝卜素，萝卜素在人体内能转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康。 3、用黄豆芽补维生素 春天，人容易缺乏维生素B2和维生素C，一些人会发生口唇糜烂、口角发炎的病症，俗称“烂嘴角”。针对这一症状，宜多吃些黄豆芽。 黄豆芽被称为延年益寿的头号食物。黄豆含有胰蛋白酶抑制剂和较多的植酸，影响了营养成分的吸收与利用。黄豆在发芽的过程中，胰蛋白酶抑制剂大部分被破坏，同时，大豆含有的蛋白质还被分解为可溶性的肽与氨基酸，不但增加了豆芽的鲜度，而且使豆芽中蛋白质的利用率比黄豆至少提高了10%。黄豆芽中还含有一种干扰素诱生剂，能诱生干扰素，干扰素能干扰病毒代谢。人在春天较易发生病毒性感冒等杂症，因此，春天吃黄豆芽还能增强人体抵抗病毒感染的能力。 美白瘦身肉丝黄豆芽汤 【原料】黄豆芽500克、瘦猪肉30克、姜3片、清鸡汤2碗；油3汤匙、酱油1/2汤匙、香醋1汤匙、盐1/6汤匙、白糖1/3汤匙、香油1汤匙、生粉1汤匙。 【做法】1、猪肉洗净拭干水，切成丝状；黄豆芽摘去根部，洗净沥干水；姜切成细丝。碗内加1汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。2、热锅倒入3汤匙油，爆香姜丝，倒入猪肉丝中火炒至肉散开，色变白。3、将黄豆芽放下锅，倒入2碗清鸡汤和1碗开水，加1/2汤匙酱油、1汤匙香醋、1/6汤匙盐、1/3汤匙白糖拌匀，以大火煮开，转小火煮2分钟。4、待黄豆芽梗呈透明状，倒入生粉水勾芡，浇上1汤匙香油拌匀，即可起锅。 谷雨吃韭菜可提高免疫力 从清明到谷雨结束称为晚春，处于春夏交换的时间，气温开始升高、偏热，饮食上以选择凉而清淡的为宜。可以喝一些绿豆汤、酸梅汤和绿茶，以防止体内的积热。此时不适宜吃大辛大热的食品，如羊肉、狗肉、麻辣火锅等。专家建议，晚春应食早韭，提高自身免疫力。 韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。 韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。 韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。 有助于降压平肝的芹菜 春天吃芹菜有清热、平肝、健胃、利水、降血脂、降血压之功效，春季要想舒肝散热，芹菜是首选食材。因为它有清热解毒的功效，常吃可平肝解热，还可以有效预防春困，让人体神清气爽。此外，芹菜还有降血压的作用，对高血压引起的头晕、头痛有辅助疗效。 芹菜拌干丝 【原料】芹菜、豆干、葱白、生姜 【做法】芹菜洗净切去根头，切段；豆干切细丝，葱切段，生姜拍松；炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，下姜葱煸过加精盐，倒入豆干丝再炒5分钟，加入芹菜一齐翻炒，味精调水泼入，炒熟起锅即成。 【功效】降压平肝，通便。适用于高血压，大便燥结等病症。 谷雨时节可调节情绪的饮食 春季是精神疾病的高发季节，在春季的最后一个节气里，人们除了通过精神养生保健的方法来调节情绪外，还可以食用一些能够缓解精神压力和调节情绪的食物。 近年来的营养学与心理生理学研究表明，饮食对人体的情绪有一定的影响。例如，喜欢吃甜食的人性情比较温柔，有些食物中含有的一些营养素可以增加人体大脑中一种叫5－羟色胺的神经递质的含量，使人的心情变得安宁、快活，甚至可以减轻痛苦。有的研究资料证实，多吃一些含维生素B族较多的食物对改善抑郁症状有明显的效果。还有的研究观察到，多食用碱性食物有助于缓解人体的急躁情绪，所以容易动怒生气的人可多吃一些贝、虾、蟹、鱼、海带等海产品以改善性格，稳定情绪。 维生素B族含量丰富的食物有：小麦胚粉、标准面粉、标准粉面条、荞麦粉、莜麦面、大麦、小米、黄豆及其它豆类、葵花子、生花生仁、黑芝麻、芝麻及瘦肉等。 碱性食物包括：海带、天然绿藻类、葡萄、白萝卜、大豆、胡萝卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。 能够调节人体情绪的饮食： 早餐：豆浆、面包或馒头、米饭、新鲜小菜如拌海带丝等； 中餐：主食米饭或馒头，副食荤素搭配，以素为主，如青菜、豆腐、适量瘦肉及汤类如西红柿鸡蛋汤、海米紫菜汤等； 晚餐：主食米或面食，副食则以青菜为主及多种粥类如大米粥、小米粥、豆粥、莲子粥等；睡觉前半小时吃一至二片面包，喝一杯牛奶。 如果能灵活地掌握以上饮食原则，就会改善人体的精神状态而利于精神的保养。 谷雨功 从 先盘腿平坐。然后伴随吸气屈小臂于胸前成右内左外的十字手势，而后配合呼气使右手经右耳旁向上举托，左手移臂于右乳处，并使其拇指食指两指交合为日月扣式，此后在闭气情况下，以右手上托和左肘下沉之对称劲，使暗劲5次。然后伴随吸气再屈臂于胸前成左内右外的十字手势，而后再配合呼气使左手举托，右手掩乳，亦使暗劲5次。如此左右交换各做7遍，即可结束姿势导引，转为内功静坐。 内功锻炼程序，先行叩齿，再做吐纳，最后漱咽而收功休息。 防治：脾胃结瘕淤血、耳聋、目黄、颊肿等。 适宜谷雨的运动——荡秋千 秋千古称“秋迁”，意即用手揪着皮绳迁荡。据说，荡秋千，原称“荡千秋”，其俗最早为北方的山戎族所创，后来传人中原，由于汉武帝时以“千秋万寿”作为祝寿之辞，以后为了避讳便改称“秋千”。南北朝时，从后宫逐渐传到民间。梁代《荆楚岁时记》中记载说：“春时悬长绳于高木，士女衣彩服坐于其二而推引之，名日打秋千。”《开元天宝遗事》记载：“天宝宫中至寒食节，竞竖秋千，令官嫔辈戏笑以为宴乐，帝呼为半仙之戏，都中士民因而呼之。”韦庄《长安清明》诗中说：“紫陌乱嘶红叱拨，绿杨高映画秋千。”都反映了唐代秋千之戏的情。 寒冬一过，人们换上春装，架起秋千，在空中荡来荡去，翩翩若飞，可以舒展心情、开阔视野、平衡身心、增大胆量、忘却烦恼。荡秋千对于妇女尤其适合，“无风一上秋千架，小妹身材比燕轻”。传统医学认为女子多郁症，荡秋千是非药物解郁的好方法。 荡秋千的健身效应是全身性的。在不断克服紧张和恐惧心情的同时．可以增强心理承受能力和自我控制能力；在四肢和头部受限的情况下，骨骼肌有节律地收缩和放松，还有利于肌纤维体积的增大。荡秋千也是一种很好的技巧性活动，而且趣味性强。在汉族、朝鲜族及世界许多民族中都是传统的文体项目。经常荡秋千者很少发生晕车、晕船的毛病。荡得越高，时间越长，效果越好。
谷雨强身九功法 1、谷雨三月中坐功 适应病症：脾胃损伤瘀血，眼珠发黄、流鼻血、下颌肿痛、小臂外侧等部位肿痛，掌心发热等。 具体方法：每日一点至五点时，盘腿静坐，运气调息，然后闭气，左手用力上举，另一只手移至胸前按住乳头，缓慢呼气后，闭气，再换右手用力上举，另一只手移至胸前按住乳头。如此反复做五至七次，然后牙齿叩动三十六次，调息吐纳，津液咽人丹田九次。 注：《遵生八笺》中原文如下：“运主少阴二气。时配手太阳小肠寒水。坐功：每日丑、寅时，平坐，换手左右举托．移臂左右掩乳，各五七度，叩齿，吐纳，漱咽。治病：脾胃结瘕瘀血，目黄，鼻鼽衄，颔肿，肘臂外后廉肿痛，臂外痛，掌中热。” 《礼记正义》：“谓之谷雨者，谓物生清静明洁。”谷雨前后一般天气较嗳，雨量也较以前增加，生物生长也较以前旺盛。本法以“谷雨”命名，正是顺应这一时令特点所制定的气功锻炼方法，适宜于谷雨时节锻炼，可于谷雨时开始，练至立夏为止。《素问·气交变大论》说：“岁木太过，风气流行，脾土受邪。民病飧泄食减，体重烦冤，肠鸣腹支满，上应岁星，甚则忽忽善怒，眩冒巅疾，……反胁病而吐甚。”在自然界风气偏胜的春季，人体的肝气也相应偏盛，“气有余则制已所胜。”肝气偏盛，则必然传之于脾，使脾土受邪发病。文中所述本法主治病症有“脾胃结瘕”之说，即由乎此。余所列病症，大多是属于手太阳小肠经的病变，这是因其时配手太阳寒水而致。《灵枢．经脉第十》说：“小肠手太阳之脉……”是动则病嗌痛，颔肿，不可以顾，肩似拨，臑似折。是主液所生病者，耳聋，颊肿，颈颔肩孺肘臂外后廉痛。”采用本功法锻炼，对此有较好的防治作用。 2、六字诀养生功 六字诀是一种吐纳法。它是通过呵、呼、咽、吹、嘻等六个字的不同发音口型，唇齿喉舌的用力不同，以牵动不同的脏腑经络气血运行。 预备式两足开立，与肩同宽，头正颈直，含胸拔背，松腰松胯，双膝微屈，全身放松，呼吸自然。 呼吸采用腹式呼吸，先呼后吸，呼所时读字，同时提肛缩肾，体重移至足跟。 调息每个字读六遍后，调息一次，以稍事休息，恢复自然。六字诀全套练习每个字做六次呼吸，早晚各练三遍，日久必见功效。 3、盘坐导引功 适应病症：嗜睡、精神不振。 具体方法：自然盘坐，上身正直，全身放松，两手从两大腿外侧，全身放松，左手抓住右脚，右手抓住左脚，向两侧用力拉六次，然后两臂交叉，两手由两大腿内侧伸人，左手抓住左脚，右手抓住右脚，用力向后拉六次。 4、照胃运趾功 适应病症：消化不良。 具体方法：自然站立，双脚分开与肩同宽，双臂自然下垂，掌心朝内侧，中指指尖紧贴风市穴，拔顶，舌抵上腭，提肛，净除心中杂念。两手掌相互摩擦至热，两手心对正胃部，距离约10厘米，十个脚趾同时抓地，每次做lO分钟。每次饭后l小时做此功。效果显著。 5、百会观想功 适应病症：头痛、头晕、提高记忆思维功能。 具体方法：自然站立，双脚分开与肩同宽，双臂自然下垂，掌心朝内侧，中指指尖紧贴风市穴，拔顶，舌抵上腭，提肛，净除心中杂念。全身放松，观想前后发际连线与两耳尖连线之交点处，白会穴。长时间观想可增强大脑生理功能，使大脑处于相对的抑制状态，促进大脑气血之供应。 6、放松入静功 适应病症：此功法可滋阴补肾，使浊气下降，清气上升，能调理神经，治神经衰弱、烦躁不安、胸闷、气管炎、高血压失眠等症。 具体方法：仰卧，周身放松，头枕在高低适度的枕头上，两脚与肩同宽，两手放身体两侧大腿旁边，手心向下，轻轻闭起眼睛。意想头顶放松，两耳朵放松，两肩放松，两大臂放松，两小臂放松，两手掌放松，两手指放松，然后再想头顶放松，脸部放松，腹部放松，会阴部放松，两大腿放松，膝盖放松，小腿放松，脚面放松。大脚趾、二脚趾、三脚趾、四脚趾、小脚趾依次放松，脚心放松，两脚好象浸泡在温水中内，（夏天意想两脚浸泡在凉水里），最后连续默念：“全身放松”三遍 注：此功站、坐、卧都能练习。 7、脚部保健功 适应病症：腹胀、伤食。 具体方法：坐在沙发上或椅子上均可，用左手搬自己左脚放在右腿上用右手心用力摩擦左脚心上半部，一上一下为一次，共搓108次，然后再将右脚放左腿上，用左手用力摩擦右脚心上半部108次。 8、照截疟穴功 适应病症；疟疾，胸肋串痛。 具体方法：自然站立，双脚分开与肩同宽，双臂自然下垂，掌心朝内侧．局指指尖紧贴风市穴，拔顶，舌抵上腭，提肛，净除心中杂念。全身放松，屈膝下蹲，两掌合掌当胸，两眼似闭非闭，神视两掌中指尖，站5分钟后，两掌分开对正截疟穴。距离胸部10厘米，照20分钟。截疟穴位置位于胸部，从左右乳直下四寸处，左右计两个穴。 9、点按额中功 适应病症：额窦炎，面神经炎。 具体方法：端坐于椅子上，两脚分开与肩同宽，大腿与小腿呈90度角．躯干伸直。全身放松，下颌向内微收。全身放松，用手中指点按额中穴108次，每天早晚各点按1次。额中穴位置，此穴在头额正中线，由两眉至发际下三分之一处。 谷雨祛湿揉阴陵
阴陵泉 谷雨后空气中的湿度逐渐加大，潮湿的环境，容易让湿邪侵入人体，造成胃口不佳、身体困重不爽、头重如裹、关节肌肉酸重等症状，对于各类关节疾病患者，如风湿性关节炎患者，更应引起足够重视。 中医认为，湿气通于脾。祛湿要从健脾补脾入手。按揉阴陵泉穴就能起到健脾祛湿的功效。因为阴陵泉是脾经的合穴，也是祛湿要穴。 该穴位于人体的小腿内侧，膝下胫骨内侧凹陷中，取该穴道的时候，应采用正坐或仰卧的取穴姿势。每次左右腿穴位各按摩60下，每日早晚各按摩一次即可，以穴位感到酸胀为适度。 谷雨时节如何保证睡眠 谷雨是春季节气之尾，随着气温升高，气候逐渐变暖。这时候，人体皮肤松弛，毛孔放大，末梢血管的供血量增加，导致神经系统发生镇静、催眠作用，使身体困乏。从养生的角度来看，应调整好睡眠。 南方一些地区在此时节，往往是一些人睡眠的挣扎期。由于早上天亮时间提前，一些习惯了冬季晚睡晚起的人，生物钟开始有点乱了。这些人本来冬天时候一般是晚上12点睡，早上8点才起床，然后匆匆忙忙穿衣漱口赶去上班，但现在不同，晚上12点还没有困意，早上7点钟准时醒，睡眠时间少了，上班时就老犯困。时间一长，有的人就不免上火，脸上长出了痘痘，两眼也出现了“熊猫”的症状。一些白领本来就工作压力大，现在再加睡眠不好，不仅更加重了情绪的低落，也会生出不少毛病来。 因此，春夏之交的睡眠生物钟确实存在一个调整的过程，但因人而异，有些人不会为这个小变化而影响睡眠，而有些人比较敏感，则会为此烦恼。预防和解决的办法是睡前做好保健工作，重点则是调整心神，即精神调整——先睡心，后睡眼。在睡前半小时应使情志平稳、心思宁静、摒除一切杂念。另外，睡前最好洁面、洗脚，并按摩脚部，这样能推动血气运行、温补脏腑、安神宁心、消除一天的疲劳，利于入睡。也就是说，失眠会受到睡前的状态以及心理变化的影响。如果睡前都担心自己睡不着，那你晚上肯定睡不着了。因此，放松心态很重要。 另一方面，春夏之交的时节，要早睡早起，不要过度出汗，以调养脏腑之气。在春夏时，通过早起接受太阳照射“吸收阳气”，让身体在冬天时所累积的寒湿之气透过春夏阳光和热量发散掉，有助筋骨强健。如果睡7个小时就足够的人，正常早起时间应在早上4至6点；如果须睡足8小时的人，正常早起时间应在5至7点，这个时候早起可以开始做些户外运动，帮助身体运转。 谷雨前后防花粉 谷雨前后，是花粉高峰期，春风一吹，过敏等症状常让人苦不堪言。下面是应对花粉过敏的一些小方法，可供参考：。 1、外出回家后，认真清洗手和脸，彻底去除身上可能携带的花粉及其气味。 2、把家里彻底清查一遍，看看哪里是致敏原聚集的地方，像被褥、地毯、厨房、洗手间等潮湿的地方以及空调过滤网，都是最有可能的位置，然后把它们清洗干净。另外，在卧室安装一台空气净化器，将室内的花粉隔离开来。 3、烹饪时，不妨多放些生姜，能帮助减轻因过敏导致的身体炎症。美国自然药物独立撰稿人萨拉·阿尔特休尔建议，如果把生姜和苏打水加在一起，吃起来味道可能会更好一些，也可以在就餐以外的时间准备一些姜糖，平时当成零食吃，都能有效缓解过敏症状。 4、三餐适当补充维生素。比如说，每天摄入总量为1000～2000毫克的维生素C，在三餐的时候分次吃下，同时再摄入400个单位的维生素E。这是因为，在春季，人体内的某些炎症往往变得更加活跃，维生素C可以帮助减缓这些炎症的出现和循环，而维生素E可辅助维生素C积极发挥上述作用。 5、在小吸壶里装上生理盐水，通过鼻子吸入。这种方法类似于盐鼻喷雾剂，但可以更加深入鼻腔内部，彻底清除鼻腔内的花粉成分。有条件的话，不妨使用抗季节性过敏的盐酸鼻喷雾剂，用来清除鼻腔内的花粉成分。 6、来自美国纽约的过敏及哮喘持证医师大卫·舒兰医生最后建议，有春季花粉过敏史的朋友，早上6点到上午10点之间最好不要出门，因为这个时间段往往是花粉过敏症的高峰期。 附录1： 春三月时令果蔬养疗 《黄帝内经》认为：春夏养阳，秋冬养阴。人的饮食起居都要和四时相应。唐代药王孙思邈在《千金方》中曾说：春日宜省酸，增甘，以养脾气。意思是当春天来临之时，人们要少吃点酸味的食品，而要多吃些甜味的食品，这样可以补益人体的脾胃之气。 中医认为，脾胃是后天之本，人体气血化生之源，脾胃之气健壮，人可延年益寿，但春季为肝气当令，肝的功能偏亢，根据中医五行理论，肝属木，脾属土，木土相克，即肝脏可伤及脾，影响脾的消化功能。中医又认为，五味入五脏，如酸为入肝，甘味入脾，咸味入肾等，若多吃酸性食品，能加强肝功能，使本来就偏之的肝气更旺，这样就能大大伤害脾胃之气。因此，春季饮食调养，饮食应以辛温、甘鲜、清淡为主，少酸多甘、少肉食多蔬果，忌油腻、生冷及刺激性食物，以防阻遏阳气发越。 那么，有哪些食物在春季宜多吃呢？ 枣 功效：补中益气，养血安神。 应用：宜用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁，调和药性，调和营卫。 制法：生食，煮食或烧焦为末。 服法：做粥食用或单独食用均可。 解说：又名红枣。性甘平，无毒。《本草纲目》中提到：红枣治心腹邪气，安中，养脾气，平胃气，通九窍，助十二经，补少气、少津液、身中不足，大惊四肢重，和百药。久服轻身延年。 大枣性味甘平，尤宜于春季食用。民间流传着“一日吃三枣，终生不显老”的说法，国外把大枣称为“天然维生素丸”，其维生素P的含量为百果之冠，所含磷和钙也比一般果品多。对于身体较虚弱，胃口又不好的人，平时可多吃点枣米饭：即以大米为主，配上点红枣，色泽鲜艳、爽口润甜、营养丰富。 红枣虽好，也不宜一次食用太多。孙思邈指出：枣多食令人热渴膨胀，动脏腑，损脾元，助湿热。故脘腹胀满、食积、虫积、龋齿作痛，以及痰热、咳嗽均忌服。而消化不良者以及糖尿病患者，不可服用太多。根据前人经验，大枣与葱同食令人五脏不和，与鱼同食则令人腰腹作痛，因此忌与葱和鱼同食。 锅巴 功效：补气健脾，消食止泻。 应用：宜用于脾虚泄泻，胃寒呕吐，消化不良，食欲不振。 制法：蒸煮米饭时锅底所结硬块或米饭经低温烘烤而成。 服法：佐餐食用或单独食用。 解说：锅巴味苦，性甘、平。是煮米饭时锅底所结之物经低温烘烤而成，略黄不焦，既香又脆。《纲目拾遗》中说：锅巴补气，运脾，消食，止泄泻。 焙锅巴所用的粳米，含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素A、维生素E、纤维素和钙磷铁等矿物质。经过低温烘烤略微炭化后，粳米外层的营养成分多被破坏，部分的淀粉也分解了，故食后极易消化。另外，干嚼锅巴时必须细嚼慢咽，分泌大量的唾液又可帮助消化和吸收营养，促使肠胃蠕动，增强消化功能。而且锅巴能吸附肠腔里的气体、水分和细菌等，达到收敛止泻的效果。若小儿患疳积症，宜用锅巴煎水代茶饮，有开胃助消化的作用。 山药 功效：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。 应用：宜用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。 制法：煮熟或炒制，补脾常需炒制。 服法：单独食用或佐餐食用。 解说：又名山芋。性甘，平，无毒。《本草纲目》中提到：山药主治伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉，强阴。久服，耳目聪明，轻身不饥，延年。 山药营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，此外，还含有皂苷、胆碱、黏液质、淀粉酶、碘、精氨酸等。春季食用，可防止肝气过旺伤脾，亦能补肾益精，使人体元阳之气充沛，增强免疫力。 山药因含有较多的淀粉，煮熟后可代替粮食食用。现在民间流传有许多以山药为主的验方，其中应用最广的是山药粥，即用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀。本粥可健脾补肺、滋肾益精、强身健体，非常适合体弱多病者和中老年人食用。若再加入红枣煮成山药红枣粥，则滋补效果更好，被人们盛赞为“长寿粥”。 菠菜 功效：养血止血，敛阴润燥。 应用：宜用于血虚痿黄，衄血便血，坏血病，消渴多饮，大便涩滞。 制法：煮食或炒食。 服法：佐餐食用。 解说：又名波斯菜。主要食用叶及根，性甘，冷，滑，无毒。孟诜指出：菠菜利五脏，通肠胃热，解酒毒。服丹石人食之佳。《本草纲目》中也提到：菠菜通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥，根尤良。 菠菜是春天的主要蔬菜品种之一，从尼泊尔传入我国。菠菜柔嫩味美、营养丰富，蔬药兼优。特别是其胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美。如果每天吃50克菠菜，其维生素C就可满足人体正常需要。 菠菜对衄血、便血、坏血病、消渴、大便涩滞、高血压、肠结核、痣疮等病有一定疗效，并能促进胰腺分泌，帮助消化。下面仅举几例菠菜 食疗方： 若是高血压、便秘、头痛、面红者，可用鲜菠菜洗净放入开水中烫3～5分钟，取出切碎用少许香油、盐等拌食，一日二次当菜食用，很有疗效。若是糖尿病，可用菠菜根60克，鸡内金15克，水煎代茶饮；或将菠菜根切碎，鸡内金研末，同米煮粥食用。若是夜盲症，用新鲜菠菜500克捣烂，榨取汁，每日一剂，分三次服用，但须常用才有效。 菠菜虽佳，但不宜过量食用。因为菠菜含有草酸，草酸进入人体后，与其他食物中含的钙质结合，形成一种难溶解的草酸钙，不利于人体对钙质的正常吸收。而且，食用菠菜会使肾炎病人的尿色混浊，盐类结晶增多，故有肾炎和肾结石者不宜食。 荠菜 功效：和脾利水，止血明目。 应用：宜用于水肿，小便白浊，淋痛，痢疾，吐血，便血，崩漏，月经过多，目赤肿痛。 制法：煮食或炒食。 服法：佐餐服用。 解说：又名护生草。性甘，温，无毒。《别录》中提到：荠菜利肝和中。《本草纲目》中亦指出：荠菜明目益胃。 每至清明前后，荠菜就上市了。据分析，荠菜含有丰富的维生素及钙、磷、铁、锰等多种有益成分。荠菜的吃法多种多样，无论炒、煮、炖、煎，还是作馅、作汤，或做春卷，吃起来皆清香可口，别有一番风味。 中医学认为，荠菜味甘淡，性微寒，能凉血止血，清肝明目，清热利尿，主治妇女崩漏、咯血、衄血、便血、泌尿系统感染、高血压等。若是妇女月经过多，产后恶露不绝者，取荠菜60克，马齿苋60克、加水煎汤服用；若是患有咳血、吐血、尿血、便血者，用荠菜60克，配有白茅根、鲜藕节各30克，煎汤内服，亦有明显的止血效用。此外，荠菜的花晒干后布于席下，可辟虫，辟蚊、蛾。荠菜的种子具有明目的功效，用于青盲目翳，视物昏花。 莴笋 功效：清热利尿，通淋下乳。 应用：小便不利，尿血，痔血，乳少不通，伤损瘀痛。 制法：煮食或炒食。 服法：佐餐食用。 解说：此菜自莴国（今阿富汗、不丹地区）来，又名莴苣。据《食疗本草》记载：（莴笋）性苦，冷（凉），微毒。藏器：利五脏，通经脉，开胸膈，补筋骨，止脾气。食之令人齿白、聪明少睡、解热毒酒毒、止消渴、利大小肠。 莴笋产期较长，以春初和秋末为时令，以春笋质量为佳。莴笋中含有多种维生素和无机盐，其中以铁的含量较丰富，因莴笋中铁在有机酸和酶的作用下，易为人体吸收，故食用新鲜莴笋，对治疗各种贫血非常有利。尤其是莴笋中含有一种酶，能消除强致癌物质－－亚硝胺引起的细胞突变，有一定抗癌作用。莴笋中的尼克酸是人体内一些重要酶类的成分，可激活胰岛素，促进糖的代谢，对患糖尿病的老人非常有益。此外，莴笋中所含的氟有助于牙齿和骨骼的形成。 一些人吃莴笋，常把莴笋叶扔掉，这是一种很大浪费，因为莴笋叶的营养成分高于莴笋。食用莴笋时也应注意，视力弱者不宜多食，因莴笋性寒，产后妇人宜慎食。 除以上蔬菜外，春季可提供食用的时令蔬菜还有芹菜、油菜等，也要尽可能多吃一些。 需要说明的是，有的人在蔬菜种类较少的季节，常常用多吃些水果的方法来代替吃蔬菜，这种做法不可取。因为尽管水果和蔬菜确有不少相似之处，如都含有较丰富的维生素、纤维素和无机盐。但两者毕竟有区别，水果所含的多是葡萄糖、蔗糖和果糖等一类单糖和双糖的碳水化合物，而蔬菜所含的碳水化合物则多是淀粉一类的多糖。摄入前者，胃和小肠可以不加消化或稍加消化，便很快进入血液中，如果食用过多，会使血液中的血糖急剧上升，进而刺激胰腺分泌大量的胰岛素，使精神不稳定，出现头昏脑胀、疲劳乏力等症状。而且葡萄糖、果糖大量进入肝脏后，很容易转化为脂肪，使人发胖。而后者多是淀粉，需要各种消化酶消化溶解之后才被逐渐吸收，因而使体内血糖稳定，有利于身体健康。 伴随气温日渐升高，晚春季节随之而来。此时应以清淡饮食为主，在适当进食豆类等蛋白质食物及蔬果之外，可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶，防止体内积热。而不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火，变发疮痈疖肿等疾病。 附录2： 谷雨的传说 民间流传着“谷雨过三天，园里看牡丹”和“芍药打头，牡丹修脚”的说法，还有“月季花落只去蒂，花朵随开无停滞”的谚语，形容这一节气百花盛开的人间春色。民谚之中，有着一个凄婉的传说：传说在唐代高宗年间，有位叫谷雨的年轻人，水性很好，有一次他的家乡曹州发大水，他凭借着这个本领救出了村民，还冒着生命危险救出了一颗牡丹花，并拜托一位花匠师傅好好地栽养。几年后，谷雨的母亲得了重病，谷雨一边要照顾母亲，一边要做事，很是辛苦，这时有位美丽的女子出现在他的家里，并每天都来照看他的母亲，谷雨与这位女子日久生情，就在谷雨想提出与这位姑娘成亲的时候，却得知这位美丽的姑娘是位牡丹仙子，而正是几年前他救起来的那颗牡丹。牡丹仙女约定“待到明年四月八，奴到谷门去安家。”后来，牡丹花仙的仇人秃鹰得了重病，逼迫牡丹姐妹为其酿造花蕊丹酒医病。牡丹姐妹不愿取自己身上的血，酿下丹酒供恶贼饮用，却被秃鹰抓走关押。谷雨历尽艰险，在自己生日那天，终于闯入魔洞战胜秃鹰，救出了众花仙。当大家准备回家时，尚未咽气的秃鹰一支暗剑刺中了谷雨。牡丹修女恼怒万分，拿起谷雨的板斧，将垂死挣扎的秃鹰砍成了肉泥！回转身来，抱起谷雨的尸体，泣不成声。谷雨以自己的性命救了这些花朵们的生命。从此，在谷雨死的那一天，天空就会下起雨，所有的牡丹都会开放，以此来纪念谷雨。
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