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【祺宝家厨】绿豆百合汤
酷暑难挡，太阳下晒回来，最好有一碗冰镇的绿豆汤出现在面前…… 虽然绿豆煮煮很快熟，但我就是喜欢煮上更多的时间，少许的绿豆和百合，多加些水，多加些冰糖，把绿豆煮成沙，这样的绿豆汤就浓浓的，甜甜的…… 绿豆其实不必放太多，准备煮半锅绿豆汤，大约放了100克的样子，多花时间煮就可以化的很开。 百合随意的添加一些，大约50克的样子。
冰糖倒是可以多放一些，每个人的口味不一样，我就爱喝够甜的，放了这样的两块。
做法：真的超级简单，家里的电饭煲可以令你当甩手厨娘。将绿豆、百合洗净，连冰糖一同放入电饭煲中，加半锅水，然后启动电饭煲的“煮粥”档，一键OK！ 本次烹饪使用：苏泊尔球釜电饭煲。
烹饪小心得分享： 1、我比较喜欢利用电饭煲的 “焖烧” 功能，什么叫“焖烧”呢，就是电饭保煮制完毕后会进入保温状态，这个时候也就相当于进入了 “焖烧” 程序。比如煮腊八粥，我会提前一 天晚上睡前启动电饭煲的煮粥档，加足够的水，等电饭档工作程序结束之后，自动进入保温的状态，相当于将腊八粥 “焖烧” 了一夜，这样第二天吃到的腊八粥里的每种食材就会格外的酥烂，粥也会很粘稠有质。 烧绿豆汤的话，我建议“煮粥”程序结束后，不要开盖，继续利用电饭煲的保温功能焖烧1-2小时，那么出来的绿豆汤就完全起沙了。 2、百合的挑选不一定要选那种纯白的，有些颜色漂亮的，是经过硫熏的，这点在挑选上要注意。 3、绿豆百合汤经过冰镇之后的味道会更美哦。
营养分析： 百合补中益气，性味甘微苦，能润肺止咳，清心安神，干品作粉煮食有滋补营养之功，鲜品有镇静止咳作用。 绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用； 功效：清热解暑。用于暑日心烦、口干、出汗者。亦可用于防治感暑。 |
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