虾酱蒸豆腐的做法

“虾酱是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。 虾酱蒸豆腐虾酱软嫩，鲜香异常，系青岛沿海渔村的传统做法。”

主料

• 鸡蛋 (4枚)
• 北豆腐 (150克)

辅料

厨具

无

分类

鲁菜 咸鲜 蒸 廿分钟 普通难度

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  用刀将豆腐按压成豆腐泥。
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  小葱洗净切葱花、鸡蛋磕入碗中待用。
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  将豆腐泥、虾酱、鸡蛋、葱花、食用油倒入碗中。
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  搅拌均匀，裹上保鲜膜上蒸锅蒸制10分钟即可。
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  取出，将虾酱豆腐切成菱形块。
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  码入盘中点缀红彩椒丝即可。