梅花扒四素

原料：

小玉米笋100克、水发莲子50克、胡萝卜100克、水发香菇100克，油菜心200克。

调料：

盐一茶匙、鸡粉一茶匙、高汤一杯、橄榄油半汤匙、水淀粉半汤匙。

做法：

1、莲子和香菇分别用清水浸泡半天回软。玉米笋顺刀切两片、用清水浸泡。

2、胡萝卜去皮切成和玉米笋一样大小厚薄的长片。油菜心修整成大小一致的菜头。

3、把莲子、玉米笋、胡萝卜、香菇、油菜心分别焯水。

4、锅放少许橄榄油，煸香蒜片后弃蒜不用。放入香菇煸香、放莲子、玉米和胡萝卜片，加100克高汤、盐、鸡粉煨烧5分钟入味。

5、菜肴出锅前放油菜心，勾芡。

6、把油菜心摆在盘子的外圈，里面依次呈同心圆摆放香菇、玉米笋、胡萝卜，最后把莲子点缀在顶端的圆心，淋上汤汁即可。