【署.味】不需浇灌花自开——红糖开花馒头

这是一款非常简单易学的小点心，原材料和制作工艺都比较简单。形似棉花怒放，软绵香甜。

不同于发面的开花馒头，这是用泡打粉来制作的，很适合做早点，快捷好操作。不需要长时间的发酵等待、不需要整形而且冷了都不变硬的松软、香甜的开花馒头。

红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。

人们一般认为，红 糖适合月经不调和刚生了孩子的妇女吃。其实红糖更适合老人，特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。

【材料】普通面粉300g 红糖130g 无铝泡打粉8g 清水250g

【制作】先将红糖倒入温水中充分化开备用，将面粉和泡打粉混合，过筛两遍备用，将面粉再次筛入红糖水中，用打蛋器充分的搅拌均匀成光滑细腻的面糊，将搅拌好的面糊装入裱花袋，将面糊挤入花杯纸中（8-9分满），蒸锅加水烧开，放入已经上汽蒸笼大火蒸12-15分钟，蒸熟即可出笼（一定要用大火蒸，这样开花才漂亮）

1:一定要开水用大火蒸，这样开花才漂亮。

2：糖的量可以根据自己的喜好增减，也可以换成白糖，

3：最好用深一点的纸杯，这样蒸出来的开花效果比较好。

4：我蒸的大约90克一个，您可以蒸的小一点。