 我国有着悠久的铁锅铸造工艺史，铁锅是国人烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒的杂质，长时间不使用会有一层浮锈，但少经打磨依是如新。在炒菜、烹煮食物的过程中，铁锅很少有溶出物，即使有铁物质溶出，对人体也有好处。所以铁锅几乎是每户人家必备的厨具，天天炒菜做饭用的铁锅是怎么制造出来的呢？“微言薄语”带您走进铁锅铸造厂来了解传统与现代铁锅的铸造工艺过程。（摄影：何进文 / 编辑：微言薄语 ）  铸铁锅具有一个特性，当火的温度超过200℃时，铸铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。对于一般家庭而言，使用铸铁锅较好点。因为铸铁锅的优点，由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象；由于用料好，锅内温度可以达到更高；档次高，表面光滑，清洁工作好做。  一个工人正在运送铸造铁锅用的铁锭，虽然铁锅是每个家庭所必备的烹饪厨具，但是厂家并非只生产炒菜煮饭用的铁锅，近年来还研制出各式各样的铁锅以满足用户们的不同需求。具体都有那些?朋友们亲自到当地各大超市一看就知道了。  几名铁锅铸造师将铁锭投入建造好的传统熔铁炉，经过一段高温熔化以后，铁锭就变成了铁水。铁水用尽以后就如图2拆掉熔炉即可，所以每生产一个批次的铁锅就需要重新搭建一座熔炉。  工人会用一把长柄特制的大铁勺接送铁水到厂房里进行初步铸造。  现在的铁锅铸造也融合了机械化生产方式，一名工人正在将火热的铁水倒进铁锅模具。  每把铁勺所盛的铁水比例正好可以铸造一口铁锅。一名工人将铁水倒进铁锅模具。  每铸造一口铁锅，铸造师会把铸造铁锅的模具重新打磨，这样可使铸造出来的铁锅平滑受热均匀。  一名女铸造师，在观察铁水的温度与颜色，一名有经验的铸造师会根据铁水的颜色来判断出铸造铁锅的最佳时机。（有点古代铸剑大师的感觉）  铸造师将铸造好的铁锅搬离模具。搬离模具的时机也需要一些技巧，不能太早，太早了铁锅还太软，太晚了铁锅容易与模具产生粘连。  一名铸造师将铁锅摆放到初加工作业平台，交给下一位师傅进行加工。 一名工人正在清理铁锅周围的杂铁。 铁锅加工好以后会经过严格的初步删选，优质的铁锅会进入下一道工序，而不合格的会重新熔成铁锭。 经过删选的铁锅进入精细打磨工序。打磨师傅会把每口铁锅进行细致的打磨加工。 经过机械打磨后的铁锅，会进入下道人工精细打磨工序，由人工进行更加细致的手工打磨，一名女师傅正在用极其细的砂纸打磨铁锅。 经过一道道删选 一次次加工以后，成品铁锅进入流水线进行装柄及喷涂烤瓷等工序。 进入流水线的带柄原色铁锅。 经过烤瓷工艺加工后的烤瓷铁锅。一名检测师正在做铁锅出厂前的最后一道检测程序。 最终加工好的铁锅装箱经过物流配送到市场，进入流通销售环节。 两名市民正在挑选自己喜欢的铁锅。看完这二十幅照片您现在对家里的铁锅应该有一个大致的了解了吧，更多精彩内容请关注微信公众号“微言薄语”（摄影：何进文 / 编辑：微言薄语 ） |
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