鸡蛋的正确吃法-鸡蛋韭菜软煎饼/灵“素”二十七话

离开家上大学后，在外面呆的时间越来越长，不是做课题，就是约朋友，或者独自一人在外面游玩。每次回家，好像都是傍晚的样子，从原来的二层小楼，到后来搬到十层，想想，也就是从下面遥遥看着，昏暖的厨房灯光，想象妈妈或爸爸偶尔因为女儿的回家，聚在一起的忙碌准备而感温暖。

回家，团圆饭，很家常，爸爸的火锅，妈妈的清粥小菜+鸡蛋软煎饼。回家一次，离开家一次，中间也都是各忙各的。停留时间不久，他们有应酬，我也是到处拜访老师朋友。

在外面活蹦乱跳，生活内容丰富无暇想家。然而一旦疲惫了，受委屈了，生病了，自然会很想念家里的床，书，饭菜。所以，不无愧意得想起，总是身心俱疲得时候，回家休养，精神养好了，也无心在家里猫着了。

今天和大家分享一个软煎饼的做法:鸡蛋韭菜软煎饼.鸡蛋属于阴性物质,所以容易生湿生痰.那么无味调和,纠其偏性,变得中正调和,就是我们中医食疗精神.

不是说鸡蛋不能吃,要看怎么吃.

一般来说,煎鸡蛋,炒鸡蛋比水煮蛋,荷包蛋好.因为油煎炒,也是中药炮制过程,去其阴性,填入养性,火性.

另外,就是搭配着养性温性配料配菜来吃,比如鸡蛋搭配韭菜,辣椒,葱花儿,大蒜,生姜这些就很好.

所以今天思念妈妈的味道,就做了鸡蛋韭菜软煎饼.

先说做法吧

1. 面粉和入水,搅拌

2. 加入鸡蛋打散

3. 搅匀,中间适情况添入适量水

4. 好的面糊液尽量没有颗粒,有良好的流动感

菜圃里采摘的韭菜,还带着露水。

韭菜花

1. 菜圃里摘取的新鲜韭菜,洗净,切碎

2. 撒入面糊中

3. 搅拌均匀

4. 电饼铛或平底锅预热,刷油

1. 舀适量面糊,摇动平底锅或电饼铛,使其均匀布散,摊薄些好吃

2. 上层面糊干后,可以翻面再煎

3. 反复两三次,两面有焦黄,饼熟即可

4. 切块食

雨后的花儿

好了,今天的分享就到这里,喜欢本文的同学,别忘了给灵素点个赞哦~!