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土豆土豆，你真了不得！自从有了土豆，再也不用纠结每天吃什么，一个土豆能变换各种方式烹饪，而且一个赛一个的好吃可口。觉得已经吃够了土豆？那么就不要错过这里，几十种方法让你再次重新认识土豆这个小恶魔。 烤薯角 By 八卦兔JadeCw 土豆切块，裹上调料，然后进烤箱烤制，外脆里软，不论是当主食还是零嘴都是极好的。  用料 土豆 3个，约400g 食用油 1大勺 红椒粉 1/2小勺（Paprika） 盐 1/4小勺 黑胡椒 约1/4小勺 做法 土豆刷净（去不去皮根据洗好，我没去），切成船型块。用厨房纸或者布擦去水迹。 装入食品袋。然后倒入一大勺食用油。（看着一大勺实际炒菜都不够） 倒入红椒粉。 继续放其他调料。（盐，黑胡椒粉） 抓紧袋口，shake shake shake吧~~不过表把袋子shake坏了撒一地哈。这个步骤为了把土豆块均匀滚上调料。 倒入烤盘。摆放均匀，不能贪心放很多，要留些空隙哟。烤箱需提前预热到220度，中上层。烤约35分钟。（根据你切的土豆块大小有可能有差异哦，所以尽量切均匀比较好） 小贴士 越是圆形的土豆切块越漂亮，如果土豆是长椭圆，先懒腰切然后再切也ok啦，实在不行做成粗条也可以。 洗净后一定要擦干水分，不然表皮烤出来不那么好吃~ 我觉得不去皮烤更有香味，吃的时候可以剩下皮。不过这个根据个人喜好即可~ 红椒粉在做奥尔良烤翅也经常用到，是一种可以增加色泽及香味的调料，实在没有可以用不太辣的辣椒粉，不爱黑胡椒可以用其他的，孜然什么的，中式烧烤味儿也给劲儿滴。 烘烤的时候我是四层，所以放在中上层。上面是上层下面是中层。这个需要根据各家烤箱火力情况调整，如果火力很猛的烤箱，也不能离发热管太近哈。 老奶洋芋 By 小白素食记录 因为做出的土豆软绵，沙沙糯糯的，连老奶奶都能吃，故取名为老奶洋芋。翻炒过后的土豆更加入味，香气四溢，真的是在做的过程中要极力克制才能保证不偷吃啊。  用料 土豆 花椒粉 辣椒粉 盐 做法 土豆洗干净，上锅蒸或者煮熟。（以筷子轻易插入为标准） 去皮，用勺子将熟土豆压碎，不要太碎才正宗~ 起锅烧少许油，先将花椒面，辣椒面下入小火炒香，再将压碎的土豆下入翻炒，最后加盐拌匀~ 小贴士 可根据口味加点少量孜然。 孜然肉糜土豆 By 南半球的小猫 土豆只要撒上孜然，口水就会自动分泌，更不要提有炒得滋滋作响肥瘦相间的猪肉了，简直是白饭杀手。  用料 新季小土豆 1kg 猪绞肉 150g（半肥瘦） 香菜 1捆 姜 1块 蒜 半颗 干辣椒 6个 孜然粒 1又1/2 tsp（如果介意吃到颗粒的话可以换孜然粉，我随便放的哈，只是大概的量） 麻椒 1/2tsp（大概） 红糖 1TBSP（大概） 酱油/生抽2～3TBSP（大概） 做法 土豆泡一泡，把那些已经快剥落的表皮轻轻刮掉（不用去皮），洗干净。 然后个头稍大的对切，个头小的就保持完整就好，沥干。 姜切丝，蒜拍扁切碎，香菜洗净切段；并准备好辣椒，麻椒，孜然。 锅里放油，倒入姜蒜，辣椒，麻椒，孜然，稍微爆香个几秒钟，然后下猪绞肉。 炒至肉糜吐油。 下土豆，搅拌一下使肉糜不要沉底；然后就盖上锅盖保持中小火三五分钟的样子，让底部的土豆表面煎的有点金黄；揭开锅盖再翻一下，继续盖锅盖让几乎所有土豆都有点金黄（这也是为什么我说分量减半做效果会更好哈，多了比较难保证每颗都煎得到）。 加入红糖和酱油，翻炒均匀。 盖上锅盖焖至土豆熟透（找一颗最大土豆的用筷子可轻轻插穿就行了），其实这个过程也就几分钟的事儿，揭开锅盖如果有汁可以稍微收一下。 如果没有汁就直接放香菜拌匀；如果有汁但是就喜欢有汁的也不用收，直接放香菜（我是不是好罗嗦）；起锅前尝尝味道，如果有需要可以稍微撒几粒盐，毕竟每人对咸淡的口味不同。 洋葱田园土豆饼 By 玉池桃红 洋葱、胡萝卜、玉米还有重要的土豆一起做出一个饼，口感丰富，清甜香糯，好想边吃着饼边走在田园小道上，最好还能逗逗路边耷拉着耳朵的小狗。  用料 洋葱 土豆 一个 面粉 适量 玉米粒 胡萝卜 半个 鸡蛋 一个 盐 油 做法 玉米粒提前用开水焯一下。 洋葱切圈，土豆削皮切小粒，胡萝卜切小粒，剩下的边角料切小粒。 把玉米粒，洋葱粒，胡萝卜粒和土豆粒放碗中，打入一个鸡蛋。 加适量面粉和盐，加清水搅拌成糊。 平底锅中抹少许的油，把洋葱圈放入，然后再舀入圈里面面糊，中小火煎。 再翻面煎熟即可。 夺命土豆泥 By 渍 看名字就知道有多好吃了，不用炒不用炸，简单弄熟的土豆照样让人欲罢不能！  用料 土豆 牛奶 沙拉酱 盐 火腿 青豆 玉米 做法 俩中号偏大的土豆切块儿加半碗水放微波炉高火转个10分钟。 青豆和玉米粒也加半杯水微波炉中火3分钟。 土豆拿出来尽情用木槌儿捣成泥，再加牛奶，三勺沙拉酱，盐，火腿粒，加入刚才微波好的青豆玉米粒。倍儿好吃。 小贴士 如果有家乐的青柠味或者菠萝味的沙拉酱会更好吃。 不放油的健康薯片 By 意子衿 想吃薯片又怕热量太高怎么办？只需一个微波炉就能轻松解决。用土豆做出的薯片照亮了我们的零食储物柜，薄脆口味多变，咔呲咔呲连手指都想吞进去的美味。  用料 土豆 微波炉 微波炉蒸笼 盐、胡椒粉、花椒粉、五香粉、辣椒粉、孜然粉 做法 土豆洗净去皮切成薄片。 放冷水里泡十分钟左右，去掉淀粉热量更低。 控干水分拌匀适量调料，腌两三分钟入味。 一片片地摆在蒸笼中，不要重叠要不就不好熟了。 高火叮3分钟拿出翻面再叮三分钟。 酥脆的健康薯片成功 不怕吃多长肉了。 小贴士 调料自己定，这次做麻辣味的，下次可以做孜然味，烧烤味等等，您想的出来的喜欢的随便发挥。 |
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