|
普洱茶的青香、荷香、花果香、糯香 普洱茶的香是多种多样的，除熟茶所具有的普遍的陈香外，通常因茶叶的等级不同、陈化时间不同、细嫩粗老不同、生熟不同、产茶区不同、叶种加工及仓储的不同，而有不同的 普洱茶香中，生茶随产地及年份不同，主要呈现出的香型是青香--花果香--荷香--兰香--樟香--参香--药香等。 青香：青香是普洱茶香最初始的正常香气。云南大叶种普洱茶，均有一股强烈青叶香，有的近乎糯米香，更有味重香浓者，不像长江南北的小叶种绿茶，茶汤清淡，茶香飘雅含蓄。普洱茶的茶箐分为十个等级，第一级是最细嫩的，第十级就是最粗老的，而最细嫩和粗老并不代表质量的好坏，只是区分茶叶的老嫩级次而已。茶箐细嫩有别，所含樟香浓淡也不相同，前几个级别的茶叶带有荷香，大体上从4级开始摆脱荷香的影响，7级茶箐制成的普洱茶其樟香明显，9、10级茶箐所含樟香渐渐转淡。 荷香：属于浪漫情韵飘荡茶香。有荷香的普洱茶其原料均匀细嫩茶箐，用新料制成时散发着强烈的青荷香。清.张泓著《滇南新语》说：“毛尖即雨前所采者，不作团，味淡香如荷。。。。”味淡香如荷，指雨前毛尖非常幼嫩，茶汤很清淡，有莲香荷气。云南大叶种茶箐，都有一股强烈青叶香，经过适当陈化后发酵，幼嫩的芽茶去掉浓烈青叶香，自然而留下淡淡荷香。 花果香、糯香、米香同样是云南普洱茶中常有令人着迷的香气，只是不同的茶则表现不同。如易武古树茶，花果香、糯香皆具，以糯香突出为上。攸乐山有的古树茶则为典型的玫瑰花香。景迈古树茶，更明显的是兰花香和花蜜香。冰岛古树茶则为冰甜的清香。老班章古树茶香气浓郁沉稳，是综合的花果香等。 |
|
|
