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2016-07-12 13:00 | 豆瓣：汨之万事屋  文 | 沉浮 图 | 沉浮 & 网络 我曾无数次满怀热情得向朋友推荐：去冲绳玩吧！ 总是得来懒懒的回应，哦，好像可以混个三年签证？除了海还有什么？没什么好吃的吧？ 我就很想抓住对方肩膀摇醒他说，喂你胡说什么，冲绳怎么可能没有好吃的？！ 说起日本美食，大家总是会想到怀石料理，寿司，鱼生，拉面……无论怎么排都排不到冲绳的食物。然而在我十来次日本行的经验里，冲绳才是给我带来最大味蕾冲击的地方。    /看，美好的牛肉在闪光/ 阴冷的雨夜，刚下飞机昏昏沉沉的人，在酒店放完东西，麻木地走在没有路灯的街上，心里只余一个念头：肉肉肉。 Roins的招牌就这样出现在眼前。翻开菜单，通篇都是肉肉肉，觉得有神灵听到了自己内心的呼声，感动得要哭了。  在语言不通的地方，最实用的点菜法是顺着菜单每样要一份。  炭火点起，粉色的带着雪花的肉上来。放上烤网，发出嘶的声响，油脂滴落，火焰蹭的一下燃起。翻面，火焰顺着油脂和肉一起舞蹈。 人饿得恍恍惚惚，觉得自己是在进行某种魔幻的仪式。熊熊烈火中，最美好的牛肉终于出现，它通体闪着光芒。 就这样，我无言得烤了一盘又一盘。胃里和心里的空虚一并被慢慢填满。   Photos by Roins  忽然间，放在桌上的烧烤夹子被服务生拿走了，诧异中，他手舞足蹈得跟我比划着这一份一定要由他来烤。虽然没搞懂为什么，但我觉得这一定是特别珍贵的肉。  熟练得把牛肉在烤网上翻滚，把烤到半熟的肉裹上了寿司饭团，生鸡蛋和酱汁打混，浇到肉上。做完这些，服务生毕恭毕敬得把这一枚牛肉寿司递给我。 “这真是一枚值得尊敬对待的牛肉寿司。” 我把它含在嘴里的时候，模模糊糊得想。 噢，是的，我是把它含在嘴里的，完全不舍得嚼。生怕嚼了以后，它就迅速消失了。 每个嗜肉的人，心里都有一块完美的牛肉。在我心里的，就是这一枚牛肉寿司。 此后很长时间里，当我试图回忆好吃的牛肉，想起的就是它。两年后，当我再一次来到冲绳，也在第一天去寻觅它。 这是嗜肉者对肉最深的敬意。  /海胆和龙虾的交响曲/ 我最爱的海产品第一是海胆，第二是龙虾。海胆和龙虾完美融合的料理？想都没有想过。 包车司机用他那结结巴巴的日本口音英语说着 “Very very good” （非常非常好），七绕八拐得把我们带到一个偏僻的小渔港的时候，我简直怀疑他是骗子，这一定是传说中的游客黑店。 走进地上湿嗒嗒，空气中满是鱼腥味的渔港食堂，看到居然有一道菜是海胆焗龙虾？黑店我也爱它好嘛。 这里是粗糙的渔港食堂，没有任何高深的料理手段，全靠着实打实的材料——海胆跟黄油拌成的酱，满满当当地铺在整个龙虾截面上，一起焗烤。龙虾壳里，肉被贴心地切成了大块，厚实又鲜甜的龙虾肉，裹满了粘稠凝重又浓郁的海胆酱，舌头觉得像在海胆酱里打滚。 我顿时穿越到了《中华小当家》的动画中，觉得自己背后有海浪在拍打，有金光在闪现，只会呆呆傻傻得泪流满面说，这是海洋的味道啊，这是满满的幸福感啊。 若是做得到，我想要整个人都在海胆酱里打滚。 后来在冲绳呆久了，才知道海胆焗龙虾只是一道接地气的特色菜。 路边小馆，渔港食堂，游客餐厅，你可以在任何地方看到它。 尽管如此，海胆焗龙虾，依旧让我念念不忘。 /来冲绳，品尝山野和大海的味道/ 这就是冲绳的美食。 从技巧的角度，你真的可以说，冲绳没有美食。 可是我想，任何一个人，都无法拒绝这好食材的赤裸裸的挑逗和冲击。 冲绳最好的牛肉，是精心饲育的黑毛和牛，它们在冲绳石垣岛及周边离岛土生土长至八个月大。这美好的肉体，是它们在山野草地上撒欢的愉悦味道。 在冲绳吃到的许多海产品，来自冲绳周边透明的海水。我坐在泡濑渔港食堂，看着窗外随海浪摇摆着的小船，幻想着吃到我肚子里的它们，也不知是在半夜里坐着哪条小船来到这里…… 这最美好的食材，来自这样美好的山野和大海，是自然最直接，最美好的馈赠，也是味蕾最深的记忆。 冲绳美味list 牛皇烤肉（Tabelog冲绳第一名的烤肉） 地址：那覇市久茂地2丁目13-14 ROINS 烤肉（Tabelog冲绳第二名的烤肉） 地址：那覇市久茂地2-6-16 泡濑渔港海鲜直销店（冲绳最平价最新鲜的港口鱼市食堂） 地址：泡濑1-11-25泡濑渔港内 Photos by: ajari, temaki, GanMed64, SteFou!, machu. 欢迎关注我的公众号：旅人說 公众号ID：travelwonderland *本文原创，如想转载，请豆油获取授权。如擅自盗用，将严厉问责！ 查看原文 ? 版权属于作者 商业转载联系作者 |
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