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古典书城 「最受欢迎的古典文化公号 最具人气的古典文化社群 」 国学经典 | 古典文学 | 诗词歌赋 | 历史趣闻 | 风俗礼仪 一年中难熬的日子就要来了! 接下来，就是人们常说的三伏天， 一年中气温最高且潮湿闷热的日子。 面对接下来越来越热的日子， 全国广大地区即将进入“烤肉模式”。 千里清蒸，万里红烧，汗水洗澡， 有才的网友，又开始了晒“热段子”。 能出去见面的都是生死之交， 能出去工作的都是亡命之徒， 能出去约会的都是心中真爱。 宅在家是在烘焙，待在屋里是清蒸， 躺在床上是红烧，铺张席子变铁板烧， 出去一趟是烧烤，走路那是麻辣烫， 游个泳那是水煮，回来的路上还要被生煎！ 今年的入伏时间为2016年7月17日 农历丙申年 六月十四 星期日 初伏，是真正暑天的开始。初伏固定为10天，初伏从夏至日后第三 个庚日始（称入伏）。今年的初伏为2016年7月17日至2016年7月26 日。 百姓常说：“热在三伏，冷在三九。”“伏”即是“暑气潜伏于地 ”之意，标志一年里最炎热的时期。伏，分为初伏、中伏、末伏， 叫做三伏。 三伏是一年最热的时期，这是因为逐渐夜短昼长，阳光接近直射。 但夏至还不是最热的时候，因为这时地面吸收的热，晚上又散发了 一大部分。 到“三伏”期间，地面吸收的热量几乎多于散发的热量，天气也就最热了。所以一年中最热的时候一般出现在夏至的“三伏”。
三伏日期 三伏的日期是从夏至日后数到第3个庚日是初伏，第四个庚日到第 五个庚日为中伏，立秋后的第一个庚日到第二个庚日为末伏。 每一个庚日相隔10天，中伏天数不固定，夏至到立秋之间有4个庚 日时，中伏为10天，有5个庚日时，中伏为20天。
三伏计算 我国古代用天干、地支合并记载时间。天干的数字有10个，是甲、 乙、丙、丁、戊、己、庚、辛，壬、癸，地支的数字是12个，是子 、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥。把天干与地支 相配，就得甲子、乙丑、丙寅、丁卯……，交叉配合60次，故称60 花甲子。 “三庚”就是遇上3个“庚”字，到第3个庚日为初伏。由于天干是 10个，所以每隔10天就出现一个庚日，如庚子日、庚寅日、庚辰日 等。一年365天(闰年366天)都不是10的整数倍，今年某一天庚日， 明年就不一定是庚日。由于庚日的变化不定，所以每年入伏的日期不尽相同。
初伏习俗
饺子 北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。 头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下 去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。头伏 吃饺子有“元宝藏福”的寓意，因为饺子形似元宝， “伏”与“ 福”谐音。
馄饨 在南方部分地区，如上海等头伏要吃馄饨，其实对于南方人来说， 馄饨和饺子几乎是一种食物。上海人有“头伏馄饨二伏茶”的说法 。
火腿 杭州人“头伏火腿二伏鸡”。火腿一年四季都可以吃，但是夏季吃 为最佳。夏天人们往往食欲不振，营养不足。火腿营养丰富，食之不腻，能增进食欲，和冬瓜烧汤，既有营养，又防暑祛病。
汤面 入伏第一天，广州地区要吃汤面。面条含有丰富的碳水化合物，能 提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，能产生较强 的饱腹感。
鸡 南昌“头伏吃鸡二伏鸭”，湖南与江西比邻，头伏也是吃鸡。民谚 云：“起伏吃只鸡，一年好身体。”三伏天里人的体能消耗较多， 须适当补充营养。
羊肉 “伏羊节”是徐州的传统节日。于每年入伏之季，即初伏之日开始 ，在之后的一个月里，徐州百姓集聚在各个酒店、饭庄、羊肉馆、 烧烤摊，吃羊肉，喝羊肉汤，故曰吃伏羊。
初伏养生 人常说的“夏练三伏”，。夏天人体能量消耗大，跑步、打球、爬 山等锻炼方式必须量力而行，最好进行一些“低调”的运动，既能 起到锻炼效果，又不至于出现不适。
炎炎夏日容易导致人火气上升，表现为情绪烦躁、焦虑、易激动、 失眠等。因此，“去火”是夏日食补的必备功课。夏日去火的食物 ，上佳选择有西红柿等性凉、清暑的蔬果。
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