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香草君这一生中有两大爱好 一是香草 二是芒果 什么 芒果布丁 芒椰芒果爽 芒果绵绵冰 都是香草君的挚爱 当芒果遇上香草变身为芒果香草布丁 与如今的夏天再相配不过了
布丁不需要烤箱，简单容易操作，每个人都能成为甜品小当家 所需材料 淡奶油 250ml 牛奶 250ml 芒果 4个（约1.5斤） 香草荚 1根 白砂糖 40克（已经减半的糖量，成品微微带甜，喜欢更甜的口感多放些） 吉利丁 2片（10克） 制作方法： 1、吉利丁片先放入冷水中泡软；我一直有将香草荚剪碎埋进砂糖中，做成香草糖的习惯，这样做甜品时就直接能带有香草的甜美气味，图片砂糖中黑色的小段就是香草荚。如果没有的话，请将一整根香草荚剖开，将黑色的籽刮入牛奶中待用。 2、将牛奶和淡奶油一起倒入锅中，再放入白糖和香草荚，最小火慢慢加热，时不时搅拌一下，直到糖完全融化。 糖已完全融化，黑黑的小颗粒就是香草的籽，特殊的迷人香气就是由它散发出来~ 4、泡软的吉利丁片放入锅中，持续加热搅拌到完全融化。然后整锅液体用网筛过滤，放在一旁待用。 5、芒果切丁，一部分先放入杯中。 6、再将过滤后的液体小心倒入杯中，这时候芒果会浮起来，没有关系，凝固之后一勺挖下去，有布丁有芒果的口感非常有层次感。杯口包上保鲜膜，送进冰箱冷藏4-6小时直到布丁完全凝固。 7、凝固后从冰箱取出布丁，撒上适量的芒果，再加一点点薄荷叶做点缀。想多吃芒果的就像第二杯那样任性地装满，大口大口开动吧！ |
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