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【南瓜饼】  主料：南瓜适量 辅料：糯米粉400g，砂糖100--150，手粉适量，什么粉都行 做法： 准备食材，（南瓜要选黄的最好选择南瓜头无瓤的，口感更佳，且含水量少些.蒸熟） 容器里入好砂糖，蒸熟的南瓜趁热夹入容器里，盖住砂糖，趁热赶紧加入糯米粉，用擀面杖或什么耐热的铁铲子，拌勺，厨师机更妙了，迅速拌勻，要趁热，这样糯米粉就会变半生熟粉，会更有延伸性.更Q 撒些手粉：什么粉都行，揪一坨。 从一头卷起 锅入少许油，煎两面金黄..判断生熟，熟的饼胚会蓬松些，中间鼓起，用铲轻压有轻盈感会反弹 可以其它造型，什么锅都不会粘的，放心煎，但一定得一面煎好了才煎另一面 【南瓜百合粥】  原料：南瓜半个(约300g），香米100g，糯米100g，百合、桂圆肉红枣、莲子各20g，白糖、盐少量 做法： 红枣、莲子用冷水浸泡20分钟，莲子去心，洗净备用，南瓜去蒂，去籽，洗净切丁 糯米、香米洗净后置锅中加水烧开，放入南瓜顶和红枣、莲子，用文火煮20分钟后，揭开锅用勺顺时针搅动片刻，再放入百合，桂圆肉煮10分钟 然后放入白糖，再加少量盐以免国语细腻 【南瓜八宝饭】  原料：老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花 做法： 将老南瓜洗净，在蒂部挖开去瓤 将糯米，果仁、豆沙、白糖、桂花等拌匀装入瓜内 将瓜盖好固定，上笼屉至米熟烂即可 【南瓜粉蒸肉】  原料：五花肉400g，南瓜约600g，蒸肉粉2盒，葱1根，酒1大匙，酱油1大匙，甜面酱1大匙，辣豆瓣酱1/2大匙，糖1/2大匙，蒜末1茶匙 做法： 五花肉洗净，去皮，切厚片，先将所有调味料加2大匙清水调匀，再将五花肉放入腌半小时 南瓜洗净，去皮，并将瓜瓤刮净后切厚片，铺在蒸碗内垫底 将蒸肉粉拌入五花肉中，均匀裹上一层后，铺在南瓜上，入锅以大火蒸半小时 葱切末，撒在蒸好取出的粉蒸肉上，并淋入一大匙熟油，使葱花起香即可 【南瓜浓汤】  原料：南瓜500g，嫩姜10g，鲜奶，水各500ml，香菜叶3片，橄榄油10ml，酸奶5ml，调味料盐，糖适量 做法： 南瓜去皮及籽，洗净，取400g切大丁，嫩姜洗净，去皮，切片，剩下的南瓜与白木耳切小丁，加水煮熟 取一个碗，放入橄榄油，炒香姜片，加入南瓜及水煮至熟烂，再加入鲜奶，倒入果汁机搅打成汁，倒回汤锅内 加入煮熟的南瓜丁续煮至滚，再加入盐、糖拌匀，盛入碗内，加入鲜奶，放上香菜叶 【南瓜排骨煲】  原料：肋排，南瓜，老抽，生抽，砂糖，鸡粉，生粉，胡椒粉，水 做法： 肋排洗净，加老抽，生抽、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉和水拌匀，腌制1小时 南瓜洗净去皮切块，热砂锅，倒入油 放肋排，用筷子煸炒至变色 倒入芡汁（腌制肋排的酱汁），盖锅盖，小火煲20分钟，放入南瓜 小火煲15分钟，期间用筷子搅拌一下，以免粘锅底 |
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