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主料 鹅胗(4个) 卤水(250毫升) 辅料 料酒(1勺) 冰糖(1小块) 姜片(3片) 干辣椒(2个) 厨具 电压力锅 分类 家常菜凉菜咸鲜煮半小时简单难度 买回的鹅胗用水先把外面洗净，我还买了鹅头 接着用盐抓捏去掉外面的黏液，洗净 放入锅中加点姜片、料酒汆水 煮开后，变色即可捞出
用清水洗去血沫，沥干水分
高压锅里加入250ML的卤水汁，按照水与卤水汁的比例3：1，加入750ML的清水
放入汆水后的鹅胗、鹅头
加点冰糖和2个干红辣椒
用电压力锅压30分钟
时间到，不要马上取出，让它浸泡一段时间，我是浸泡了4个小时
彻底冷却后捞出
切片即可 小窍门： 压好的鹅胗不要马上从卤水里取出，浸泡一段时间会更加入味 |
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