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【香菇西兰花】  原料： 西兰花一颗，香菇数朵，油，盐，素高汤（可用清水代替)，素蚝油 做法： 西兰花去掉根茎，掰成小朵，用盐水泡几分钟，然后清洗干净沥干水备用 香菇洗干净后切花刀（纯属是为了好看，可以不切或切厚片） 锅中倒入素高汤，烧开后放入西兰花，加入适量盐调味，素高汤再次煮开后煮1分钟即可 煮好的西兰花颜色会变得漂亮，捞出来沥干水摆入盘中 另起锅放少许油烧热，放入香菇炒熟，放少许盐和素蚝油调味，盛入西兰花中间即可 【西兰花炒百合】  原料： 西兰花，百合，盐，蘑菇精，水巅峰 做法： 先去掉西兰花的根 将西兰花掰成小朵，百合去掉黑的地方，掰成小瓣，清洗干净 准备少许水淀粉 锅子里烧开水，放入几滴香油（为的是西兰花焯水之后能保持翠绿），将西兰花倒入，焯至断生 炒锅放油，油热倒入焯好的西兰花翻炒，根据口味加入适量的盐，翻炒几下倒入百合，继续翻炒 翻炒至百合断生之后，加入少许蘑菇精，并倒入水淀粉即可 小贴士：西兰花的根去掉后，可切成小丁，用来炒米饭，真是超棒超好吃的哦！ 【西兰花炒口蘑】  原料： 口蘑300g，西兰花100g，胡萝卜1/2个，生抽1茶匙，盐少许，姜3g 做法： 材料准备好，口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝 锅里烧开水，将西兰花和胡萝卜焯水后捞出控干待用；锅里热油，爆香姜丝 接着放入口蘑翻炒，调入少量盐，加快口蘑出水 口蘑出水后，大火不断的翻炒收汁，待汁收干，调入生抽 接着放入西兰花和胡萝卜同炒，拌炒均匀后，调入少许盐即可 【清炒山药西兰花】  原料： 山药，西兰花，油，盐，蘑菇精 做法： 山药去皮，切成片，立即入水中泡着，以免氧化变色 西兰花洗净，切成小朵备用 锅中煮开水，可放一点油和盐，水开后下西兰花和山药片焯熟，不要过火哦，要保持清爽口感，看大小，控制在1分钟以内 热油锅，爆香；倒入焯好的西兰花和山药片炒匀，加入盐调味即可 小贴士： 水中加醋再泡山药，可以防止氧化；另外焯菜的时候可以加点油盐，使菜更翠绿 【西兰花芒果豆腐】  主料： 吕宋芒1只，西兰花6小朵，水豆腐250g，草菇150g，胡萝卜1/3根，青豆150g，干香菇5朵，素上汤1/2杯 调料：油4汤匙，盐2汤匙，白糖1/5汤匙，蘑菇精1/2汤匙 做法： 芒果隔核切成两瓣，在果肉上划交斜刀，剔出果肉待用；干香菇用清水浸泡至软，去蒂切成条状 水豆腐横切一刀，再切成条状；胡萝卜切成细丝，草菇切成滚刀块，西兰花切成小朵 烧热3汤匙油，倒入香菇条、青豆粒、胡萝卜丝和草菇块炒匀，再大火拌炒1分钟 加入1/3汤匙盐，1/5汤匙白糖，1/2汤匙蘑菇精和1/2杯素上汤炒匀入味，稍煮2分钟左右 放入豆腐条和芒果粒，与锅内食材一同炒匀，盛入碟中 【玉米粒什锦西兰花】  原料： 西兰花1个，玉米粒小半碗，胡萝卜1小段，马蹄三四个 做法： 西兰花掰开一朵朵洗净，根不要浪费，把它切成丁，胡萝卜和马蹄也分别切丁 煮一锅开水，放一点盐和几滴油，下西兰花焯熟，捞起后摆盘备用 趁着热水，各种丁放进去焯一下，马上熄火，捞起沥干备用 用小半碗清水，加入生抽、素蚝油、一点盐、一点蘑菇精，搅匀 热锅下少许油，将刚才焯过的蔬菜丁放入，翻炒两下，再倒入调味汁 调味汁烧开后，将全部材料翻炒均匀即可熄火 先将蔬菜丁铲到刚才摆好西兰花的盘子上，再将锅里余下的汤汁均匀地淋到整盘菜即可 【红椒芒香西兰花】  原料： 芒果，西兰花，红椒，素高汤 做法： 西兰花洗净撕成小块，焯水后过凉开水，控干备用；芒果洗净去皮切小块，放在凉水里备用；红椒切块 锅里放适量油，烧热后放西兰花拌炒 随后放红椒一起拌炒，炒至断生后放素高汤 放芒果，加适量盐拌匀即可 【西兰花拌黑木耳】  原料： 西兰花1小颗（200g），水发黑木耳20g，胡萝卜20g，生抽1大匙，陈醋1大匙，砂糖1小匙，芝麻香油1小匙 做法： 干木耳用温水浸泡20分钟，取出剪去根蒂，切成小块状 西兰花切成小段，在淡盐水中浸泡15分钟，再冲洗净，胡萝卜切丝 将所有调味料放在碗里调匀备用 锅内注入清水，加入1/2盐，色拉油1小匙，烧开水后，放入西兰花汆烫约2分钟，捞起立即放入凉开水中浸泡 再分别放入黑木耳及胡萝卜丝汆烫约1分钟，捞起同样浸入凉开水中 将西兰花、黑木耳及胡萝卜彻底沥干水分，排放入碗内，再将酱汁淋在表面即可 |
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