食材：
西兰花1棵、小米辣2个、姜丝适量、食用油1大勺、豆豉油2大勺。
做法：
1、将西兰花的花颈切掉，这部分不要扔，用它也能做出好吃的美味。
2、把摆成小块的西兰花放入盐水中浸泡一刻钟，这样花蕊中藏的脏东西就可以泡出来了。
3、做一锅热水，在里面加入一点食用油和盐，这样煮出的西兰花可以保持颜色。把洗好的西兰花放入水中焯1分钟后捞出。
4、摆成一个西兰花塔。
5、小米辣椒去籽后切成细细的丝，放入冰水里浸泡，过一会儿就能打卷。这样烹菜更好看。
6、起锅做热后，放入姜丝烹香后，倒入豆豉油，烧热后放入打卷的小米辣丝后，即刻淋在码好的西兰花上就可以享用了。
玉米什锦西兰花
食材：
西兰花1个，玉米粒小半碗，胡萝卜1小段，马蹄（又称荸荠）三四个。
做法：
1、西兰花掰开一朵朵洗净，西兰花的茎不要浪费，把它切成丁，胡萝卜和马蹄分别切丁。
2、煮一锅开水，放一点盐和几滴油，下西兰花焯熟，捞起后摆盘备用。
3、趁着热水，各种丁放进去焯一下，马上熄火，捞起沥干备用。
4、用小半碗清水，加入生抽、素蚝油、一点盐，一点蘑菇精，搅匀。
5、热锅下少许油，将刚才焯过的蔬菜丁放入，翻炒两下，再倒入调味汁。
6、调味汁烧开后，将全部材料翻炒均匀即可熄火。
7、先将蔬菜丁铲到刚才摆好西兰花的盘子上，再将锅里余下的汤汁均匀地淋到整盘菜即可。
小贴士：
西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
蘑菇炒西兰花
食材：
蘑菇2朵，西红柿1个，西兰花少量，椰子油、盐、姜少量。
做法：
1、蘑菇和西红柿洗凈、切丁。西兰花洗凈掰小朵，姜切成丝。
2、炒锅烧热，放有机椰子油，加姜丝微炒，加西红柿、蘑菇炖煮至烂，最后加入西兰花拌炒，加少许盐调味。
健康提示：
椰子油含有丰富的月桂酸、辛酸，不含反式脂肪酸，具有很好的抗病毒功效。
食材：
西兰花1小颗（200克），水发黑木耳20克，胡萝卜20克，生抽1大匙，陈醋1大匙，砂糖1小匙，芝麻香油1小匙。
做法：
1、干木耳用温水浸泡20分钟，取出剪去根蒂，切成小块状；
2、西兰花切成小段，在淡盐水中浸泡15分钟，再冲洗凈，胡萝卜切丝；
3、将所有调味料放在碗内调匀备用；
4、锅内注入清水，加入盐1/2小匙，色拉油1小匙，烧开水后，放入西兰花氽烫约2分钟，捞起立即放入凉开水中浸泡；
5、再分别放入黑木耳及胡萝卜丝氽烫约1分钟，捞起同样浸入凉开水中；
6、将西兰花，黑木耳及胡萝卜彻底沥干水份，排放入碗内，再将酱汁淋在表面即可。
食材：
吕宋芒(1只)、西兰花(6小朵)、水豆腐(250克)、草菇(150克)、红萝卜(1/3根)、青豆(150克)、干香菇(5朵)、素上汤(1/2杯)、油(4汤匙)、盐(2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、蘑菇精(1/2汤匙)。
做法：
1、芒果隔核切成两瓣，在果肉上划交斜刀，剔出果肉待用；干香菇用清水浸泡至软，去蒂切成条状。
2、水豆腐横切一刀，再切成条状；红萝卜切成细丝，草菇切成滚刀块，西兰花切成小朵。
3、烧热3汤匙油，倒入香菇条、青豆粒、红萝卜丝和草菇块炒匀，再大火拌炒1分钟。
4、加入1/3汤匙盐、1/5汤匙白糖、1/2汤匙蘑菇精和1/2杯素上汤炒匀入味，稍煮2分钟左右。
5、放入豆腐条和芒果粒，与锅内食材一同炒匀，盛入碟中。
食材：
西兰花、扁尖笋、胡萝卜、秀珍菇、冬瓜、粉丝、红椒。
做法：
1、西兰花用小刀切成一朵朵，去根部，(根部另用）洗凈待用。
2、扁尖笋浸泡4小时左右,泡去咸味,改刀成斜刀片。扁尖笋焯水,去除咸味待用。
3、秀珍菇洗凈用手撕成小长块待用。
4、胡萝卜洗凈，改刀成4公分长的粗丝待用。
5、冬瓜改刀成4公分长的细条待用。
6、粉丝冷水浸泡至软, 用剪刀剪成6公分长的段待用。
7、红椒也改刀成斜刀片待用。
8、起锅，锅中加水，加盐、糖、少许油待水沸时，将西兰花放入，待西兰花翠绿时倒出。
9、凈锅内加入少许精制油,放入红椒、扁尖笋、秀珍菇、胡萝卜、冬瓜煸香,加水略煮一会儿, 放入粉丝、西兰花调味盐、素易鲜(代替味精)不勾芡, 拌匀起锅,盛入煲内盘稍摆盘即可。
食材:
西兰花，百合，盐，蘑菇精，水淀粉。
做法：
1、先去掉西兰花那庞大的根。
2、将西兰花掰成小朵，百合去掉黑的地方，掰成小瓣，清洗干净。
3、准备少许水淀粉。
4、锅子里烧开水，放入几滴香油（为的是西兰花焯水之后能保持翠绿），将西兰花倒入焯至断生。
5、炒锅放油，油热倒入焯好的西兰花，翻炒，根据口味加入适量的盐。
6、翻炒几下倒入百合，继续翻炒。
7、翻炒至百合断生之后，加入少许蘑菇精，并倒入水淀粉。
8、色白如玉，绿如翡翠的西兰花炒百合，成功！
食材：
铁棍山药、西兰花、油、盐、蘑菇精。
做法：
1、山药去皮，切成片，立即入水中泡着，以免氧化变色。
2、西兰花洗凈，切成小朵备用。
3、锅中煮开水，可放一点油和盐，水开后下西兰花和山药片焯熟，不要过火哦，要保持清爽口感，看大小，控制在1分钟以内。
4、热油锅，爆香；倒入焯好的西兰花和山药片炒匀，加入盐调味即可～！
菜谱小贴士：
水中加醋再泡山药，可以防止氧化；另外焯菜的时候可以加点油盐，使菜更翠绿！
食材:
土豆、杏鲍菇、茭白、豆腐、大白菜、西兰、油、盐、老姜、糖、素蚝油、素鲍鱼汁。
做法：
1、土豆去皮与茭白滚刀切块，杏鲍菇切十字刀一分为四。
2、大白菜切段，豆腐切四方块，西兰花切成小朵，老姜洗净连皮拍碎。
3、起锅放少许油、放入老姜爆香，加入土豆香菇茭白小火炒干水份。
4、接着加入大白菜、西兰花，之后放入所有调味料再小火翻炒一会。
5、加热开水没过所有菜大火煮开，在菜中间倒入豆腐，中小火慢炖。
6、炖到汤汁浓稠出锅即可。
食材：
西蓝花、新鲜草菇、水发香菇、胡萝卜、素高汤、素蚝油、盐、糖、生粉水。
做法：
1、将西蓝花去茎，切成小朵，洗净；新鲜草菇洗净切片；水发香菇洗净，去蒂切块，胡萝卜去皮洗净切丁备用。
2、将西蓝花、胡萝卜丁放入沸水中焯一下，马上捞出沥干水分。
3、起锅下少许油，放入香菇、草菇煸香后，倒入西蓝花、胡萝卜丁翻炒一分钟，倒入素高汤，烧开后调入素蚝油、盐、白糖，小火煨三分钟，用生粉水勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。
