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随着年龄的增长，中老年人更需要补充足量的蛋白质。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，因此也被称为是人体的根本。 一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。 黄豆富含植物蛋白，被人们美誉为“绿色的金子”、“植物肉”等，黄豆及黄豆制品是中老年朋友补充蛋白质的优质来源，甚至比肉还营养。 每天早上一杯豆浆 大豆的优质蛋白质在短期内能增加骨密度，从而促进骨骼的健壮。大豆多肽可促进人体消化道内钙等无机盐的吸收， 能预防和改善中老年人骨质疏松。 先将豆子浸泡6小时左右后把水倒掉，放入豆浆机，清水，虑掉豆渣煮开即成。 水豆腐玉米 大豆富含大豆脂肪，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，极易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，非常适合防治动脉硬化、冠心病。 玉米中硫氨酸含量丰富，但缺乏豆腐中的赖氨酸和丝氨酸，两者一起吃，营养吸收率可以大大提高。 豆腐海带汤 现在研究表明，大豆多肽可通过抑制血管紧张转换酶的活性，使高血压得到有效控制。其中的抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。 黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。 加碘又补钙，能补充人体需要的优质蛋白质，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解。豆腐与海带一起烹调，是十分合理的搭配。 每天一把干炒黄豆 黄豆中含有的可溶性纤维，适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，有利于排除肠道内的残渣、废物。 将黄豆浸泡软，擦干水分；将泡好的黄豆倒入炒锅中，开小火慢慢翻炒；炒到豆子开裂、出香味了就可以了。 吃不完的记得密封保存！ 常食黄豆制品 2015年新加坡国立大学一项最新研究发现：食用黄豆等大豆食品不仅不会导致痛风，反而还能使患病的风险降低14%。 黄豆中的嘌呤是水溶性的，豆制品在加工的过程中，大部分嘌呤已经随水分流失了，所以留存在豆制品中的嘌呤少之又少。 “豆中之王”的黄豆一定要常吃哦，不仅可以降三高、防痛风，还能补充大量优质蛋白！ 记得提醒家人和好朋友们，每天都要吃一点！ 2016夏季首选菜竟是它！吃对一夏不生病！：查看请点这里 |
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