自制四川冒菜的做法

特别喜欢川菜，香、辣、麻，超级下饭。现在不是很喜欢在外面用餐，除非特别的情况才出去。很久很久没有吃冒菜了，今天就自制一道四川冒菜。其实，冒菜、串串香、麻辣烫、他们的做法差不多相同，其中某些调料不一样。味道就不一样。

食材与明细

• 千张（豆腐皮）适量
• 脆皮肠适量
• 洋葱适量
• 莴笋适量
• 豆芽适量
• 鸭血适量
• 香菜适量
• 辣椒适量
• 蒜叶适量
• 花椒 适量
• 豆瓣酱 适量
• 蒜沫 适量
• 姜沫 适量
• 麻辣香锅料 适量
• 难度普通
• 时间廿分钟
• 口味中辣
• 工艺煮

• 
  1. 准备好各种食材，喜欢吃什么，就准备什么
• 
  2. 搭配的调料；花椒、豆瓣酱、姜沫、蒜沫
• 
  3. 我两个锅同时工作
• 
  4. 炒锅内放入花椒和辣椒，煸炒
• 
  5. 煸炒香花椒辣椒后，剁碎，花椒和辣椒的香味顿时出来了
• 
  6. 炖锅内，放入水烧开，煮食材
• 
  7. 炖锅里放入食材煮熟，盛出备用
• 
  8. 炒锅内放入油、豆瓣酱煸炒出红油
• 
  9. 放入姜沫、蒜沫
• 
  10. 放入花椒、辣椒沫
• 
  11. 放入麻辣香锅料
• 
  12. 炒香之后倒入开水
• 
  13. 汤汁开了之后放入洋葱
• 
  14. 放入鸭血
• 
  15. 倒入煮好的脆皮肠、千张
• 
  16. 另起一锅，炒豆芽和莴笋、莴笋叶
• 
  17. 炒好的莴笋放入炖锅内
• 
  18. 将煮好的菜放入汤锅内
• 
  19. 另起一锅倒入油，放入花椒，将花椒煸香
• 
  20. 煸炒香的花椒油倒入炖锅内。听到滋滋的响声，好美味
• 
  21. 一道香喷喷的冒菜就好了！