东北招牌家常菜小鸡炖蘑菇的做法

东北招牌家常菜小鸡炖蘑菇

更新于：2015-12-10 11:04:51

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分类标签：东北菜家常菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 炖
所需时间 1小时以上	制作难度 高级
食材明细
童子鸡	东北的榛蘑
葱	姜
蒜	红辣椒
大料	小茴香
花椒	酱油
料酒	盐
糖	食用油

东北招牌家常菜小鸡炖蘑菇的做法详细步骤

1、东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，（淘米水更佳）捞出洗净控水待用。

2、将小仔鸡洗净，剁成小块。

3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。

4、放入鸡块翻炒均匀。

5、炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。

6、加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀。

7、放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右。

8、中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可。

9、倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出。

10、放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。