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主料：面粉适量；辅料：板栗适量，油适量，水适量，糖少许，黑芝麻一把； 配方：板栗是我之前就剥好的，封印在冰箱里。用煮的我怕水分太多，就选了用水蒸。大概需要时间是30分钟左右。 熟了以后用擀面杖擀碎，使之粉身碎骨。 然后，趁热加上糖和猪油搅拌均匀。我不大喜欢太油，就只加了一丢丢。 至于糖么，因为板栗饼本来就是甜的，我也只加了少许。最后搅一搅，到能捏成块的程度就可以啦。一份油面，一分水面。事实证明（油面应该会比水面大）也就是黄的面团该比白的大。 一份油面，一分水面。【油面应该比水面大。】 分量我都是看着随便拌的。结果水面拌多了。 没让它们冷静多久，我就开始拼蛋黄了。水面弄弄扁，油面放上面。 接下来，收口，团成包子状。 包子收口朝下，用擀面棍擀一擀。卷起，按顺序晾在一边。 【重复卷两遍】可以让酥层更多。 再撒面粉，把卷起的团子立起来，【斜着】按下去。 斜着按纹路会更明显，不过我是竖着拍下去弄扁的。 装馅，包起，撒芝麻，完成。 饼子上刷油，正面煎煎，反面煎煎。记得干了就要刷油。三四分钟就可以翻个面啦。 我用的是用电加热的锅子。用平底锅也能煎啦，开小火就好。 |
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